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宝宝蛋黄豆腐的营养价值

蛋黄豆腐是一道富含蛋白质、维生素及矿物质的辅食，特别适合6个月以上的宝宝。蛋黄中含有丰富的优质蛋白和DHA，有助于宝宝的智力发育；豆腐则是植物性蛋白的重要来源，含有丰富的钙，对宝宝的骨骼发育尤为关键。此外，这道菜易于消化，是宝宝辅食的理想选择。

所需材料

制作宝宝蛋黄豆腐所需的食材非常简单，主要包括：

• 新鲜的嫩豆腐（适量）
• 鸡蛋（1个）
• 清水（适量）
• 少许橄榄油或无盐黄油（可选，用于增香）

制作步骤

1. **准备豆腐**：首先，将嫩豆腐从包装中取出，轻轻用清水冲洗，切成小块，以方便后续操作。

2. **煮蛋黄**：将鸡蛋放入锅中，加入清水，大火煮沸后转小火煮10分钟，煮熟后取出，稍凉后剥开，分离出蛋黄。

3. **混合豆腐和蛋黄**：在干净的碗中，将切好的豆腐放入，加入熟蛋黄，使用叉子或调理机将豆腐和蛋黄搅拌成细腻的糊状，如果觉得太干可以适量加入清水调至所需的浓稠度。

4. **蒸制**：将混合好的豆腐蛋黄糊倒入耐热容器中，覆盖保鲜膜（或可以用蒸碗），放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，确保絮状物彻底熟透。

5. **出锅调味**：蒸好后取出，可以添加少许橄榄油或无盐黄油，进一步提升口感。待冷却后即可给宝宝食用。

喂食建议

宝宝蛋黄豆腐适合作为辅食，每次喂食的量应根据宝宝的食量来适当调整。可以搭配其他辅食一起食用，增加食物的多样性和营养均衡。切记，每次尝试新食谱时，应观察宝宝的反应，确保没有过敏现象。