花胶食谱
花胶营养价值丰富，可以做各种美食。下面详细介绍一下花胶食谱~
食谱一:猴头菇炖花胶
材料：花胶、猴头菇、猪肉、淮山、枸杞、盐。
步骤：
1.将猴头菇浸泡在水中一晚。
2.制作花胶:将花胶蒸半小时，然后放入冰水中，放入冰箱24小时取出。
将花胶和猪肉切成块，焯水(水中放些姜葱去腥)。
4.将焯过的花胶和猪肉等材料放入炖锅中，盖上盖子，文火炖3小时。出锅后，根据自己的口味加盐调味。
食谱二:花胶炖鸡脚汤
配料：鸡爪、鱼肚、香菇、姜、盐。
做法：
1.准备上述食材；
2.将鸡脚切掉趾甲，**出水；
3.用清水冲洗出水的鸡脚(即过冷河)；
四、鱼肚(花胶)先浸泡发起，**；
5浸透的鱼肚切片；
6.香菇去蒂**；姜**，切片；
7.将适量清水煮沸，放入鸡脚、鱼肚、香姑、姜同锅4小时；
8.将煮好的鸡脚花胶汤加盐调味。
花胶的功效
说到花胶，我们一定不熟悉，但事实上，花胶被称为海洋参。花胶的胶原蛋白非常丰富。花胶的功效是什么？
花胶以燕窝和鱼翅而闻名，是八宝之一。花胶被称为海洋人参。其主要成分是高级胶原蛋白、多种维生素和钙、锌、铁、硒等微量元素。它的蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂食品。
花胶能补肾益精，滋补筋脉，ZLiao肾虚滑精和产后风痉挛。花胶富含蛋白质 而胶质，具有滋阴养颜、补肾、强身健体的功能。腰膝酸软，身体虚弱，最适合经常食用。
从中医的角度来看，花胶具有很强的滋补食疗作用。《本草纲目》记载，花胶能补肾益精，滋补筋脉。
花胶，又称鱼肚，是从鱼肚中取出鱼鳔，切开晾干，成为富含蛋白质和胶质的八大海鲜珍品之一。味道鲜美，营养价值高。从中医角度看，花胶具有补肾益精、滋补筋脉、止血、祛瘀消肿的功效。
如何用花胶煮汤？
花胶是一种很好的成分，虽然在生活中并不常见，但很容易找到。很多人喜欢喝花胶汤，那么如何喝花胶汤呢？
在众多做法中，花胶煮鸡是很多人青睐的美味佳肴，不仅因为它营养价值高，还因为它的汤味鲜美，肉质细腻，是一种很好的食物
花胶煲鸡
配料：花胶、清远鸡、当归、枸杞、姜、葱、花雕、盐。
做法：
1.提前一晚用冷水浸泡花胶；
2.第二天下午，煮汤前用姜葱煮15分钟；
3.煮好的花胶要剪刀剪段；
4.鸡肉也在锅里飞。水开后5分钟取出；
5.然后将鸡、花胶、当归、枸杞、花雕、姜放入沸水锅中；
6.中火煮沸后，转小火，煮4小时后加盐，继续煮15分钟。
谁适合花胶？
花胶，其实是鱼肚，是鱼鳔的干制品，富含胶质，所以叫花胶。中国人从鱼里摘鱼肚，可以追溯到汉朝。那么花胶适合谁呢？
一般人群都可以吃花胶。
1.适用于肾虚者滑精遗精和带下者；适用于产后血晕者；适用于食管癌和胃痛者；适用于脑震荡后遗症者；适用于肾虚、腰膝酸痛者；适用于痔疮者；
2.鱼胱味厚腻，胃呆痰多，舌苔厚腻者忌食；感冒者忌食；食欲不振、痰湿盛者忌食。
吃花胶之前，一定要提前泡发。方法有油发和水法，质厚的花胶都可以，而质薄的鱼肚容易腐烂，最好用油发。
如何选择好的花胶
现有的花胶有100多种，每种花胶都来自不同种类的鱼胱，也被称为鱼肚，鱼胶，价格昂贵，关心鱼的罕见性。那么如何选择一种好的花胶呢？
花胶有很多种，顶级的是正宗的黄花胶和白花胶，在市场上很少见到，大多数渔民在钓鱼后都会享受它。黄花鱼肚有很多名字，如原膀胱未切割加工成圆柱形称为圆柱形胶，小而薄称为吊片，几个新鲜膀胱粘结厚片大，但不太透明，加工成带，称为长胶、胶等。
购买注意事项：
在购买时，我们应该选择一些更重、更厚、更干燥的东西，避免花心。所谓花心，即在干燥过程中，阳光或烘焙过热，形成鱼肚表面干燥，但中间不干燥。随着时间的推移，鱼肚的中心变成了腐烂的肉，浸泡在水中后会有异味。新买的花胶，最好先晒干再吃，味道会更浓。因为花胶的储存更耐用、更漂亮，经常暴露更能吸收日月精华，提炼香味。
怎么泡花胶没有腥味？
花胶是鱼肚，所以会有鱼腥味。如果不清洗，很容易影响人的食欲。那么花胶怎么能没有腥味呢？
一般花胶用冷水浸泡过夜。
2.将花胶放入沸水中约20分钟，熄火，烤至水暖。取出，浸泡在冷水中，每天换水（不要沾肥油）。
3.花胶是胶质极重的东西，容易打底。煮的时候用竹达垫底，防止烧焦。
4.用姜、葱、油、盐、烧酒煮沸，放入水中，待水滚动，将花胶放入沸水中滚动约15分钟以去除腥味。
5.花胶煮久了会逐渐溶解。
6.要花胶好吃，先煮汤，然后放入花胶约20分钟。
[完]