蘑菇锅的做法
想吃的蘑菇种类太多，炒起来比较麻烦，做汤的时候感觉太淡，可以试试做蘑菇锅。以下是两种美味蘑菇锅的常见做法。
蘑菇锅的做法一:
材料：羊骨汤1000g平菇、香菇、豆芽、娃娃菜、盐、胡椒粉的适量步骤
准备羊骨汤。
2.清洗食材。
4.将平菇和香菇**。将菇切花刀，将平菇撕成小块。
5.洗娃娃菜，切成4~6瓣。
6.烧开羊骨汤，加入豆芽。
7.炖豆芽后加入香菇和平菇。
8.炖蘑菇后加盐。
9.然后加入娃娃菜煮软。
10.出锅后撒入胡椒粉，混合均匀。
蘑菇锅的做法二:
材料:干云耳20克，杏鲍菇150克，茶树菇100克，蘑菇100克，草菇100克，蘑菇100针菇100克；白菜300克，牛筋丸，猪肉丸，墨鱼丸，虾丸，蟹棒各适量，葱2 2片姜，2茶匙花生油， 盐1茶匙，鸡精1/2茶匙，少许胡椒粉
做法：
提前将云耳泡开，处理干净；肉丸先取出解冻；将所有材料**，杏鲍菇切片，茶树菇切片，草菇切片两侧，冬菇去蒂，金针菇切去头；大白菜**，切成大块；葱切片；
2、锅内烧开水，加入少许盐，把所有菇（金针菇除外）倒入灼一下捞起沥干水分。
3.重新加入适量的清水和姜片，煮开后加入花生油、大白菜、云耳和肉丸，待煮至菜熟，肉丸已发大时加入蟹**、所有蘑菇和葱段，整锅煮熟后加入盐和鸡精，撒上少许胡椒粉即可上菜。
排骨蘑菇锅的做法
总觉得传统的蘑菇锅味道单调，吃多了总容易对一成不变的味道产生厌恶感。烹饪蘑菇锅总是需要偶尔改变花式，比如加排骨一起烹饪蘑菇锅。加排骨的蘑菇锅味道更好。我们来学习一下排骨蘑菇锅的做法。
原料:排骨500g草菇200g、香菇50g蘑菇250g胡萝卜100g生姜5片，葱3片，盐1茶匙，料酒1片/2汤匙，少许胡椒粉
做法：
排骨在开水中(在开水中加入料酒)烫变色后捞出，用流水冲洗干净备用。
2.取大砂锅，将排骨、生姜、大葱放入砂锅中，倒入足够的清水(一次加足)。
大火烧开后，如果上面有泡沫，用勺子撩去泡沫，然后小火炖1小时。
等排骨快好的时候，将蘑菇放入淡盐水(清水中加入1茶匙盐)中浸泡10分钟；搓洗表面，冲洗干净，十字切刀；胡萝卜**削皮后切棍刀块，一起倒入砂锅继续炖30分钟。
最后加入盐，白胡椒粉即可。
小贴士：
1.蘑菇有很多种。选择的时候，比如草菇，不要放太多蘑菇，以免汤变深。可以多加蘑菇和茶树菇。
像蘑菇这样的，最好是放汤或炒菜前处理，提前处理好容易氧化变色。
3.这种汤很好吃。不要用味精产品调味，否则会破坏原味。
4.胡萝卜可以增加汤的颜色，看起来更有色。
孜然蘑菇锅的做法
感觉锅里的食物味道差不多没什么惊喜？想吃能刺激你味蕾的蘑菇锅？那你可以试试孜然蘑菇锅的做法。加孜然粉的蘑菇锅味道更有层次感，更特别，一定会给你带来惊喜。我们来看看孜然蘑菇锅的做法。
材料:杏鲍菇150g海鲜菇30g、草菇20g、香菇20g、口蘑20g姜5g蒜2瓣，白芝麻少许，蚝油1汤匙，酱油2/1汤匙，胡椒粉2g、孜然粉3g、盐少许
做法：
1.清洗食材。
各种菇类切割出自己喜欢的大小。
三、葱姜蒜全部切丁。
锅内热油，爆香姜蒜。
把切好的蘑菇放进去炒一会儿。
6.加入少量盐。
这时会出很多水，用大火一边翻炒一边收汁。
等汁差不多收干时，加入蚝油和生抽，炒出香味。
9.调入孜然粉和胡椒粉。
撒上白芝麻和葱花即可。
蘑菇锅的食L校果
蘑菇锅是由多种蘑菇精华制成的，营养丰富可想而知。那么吃蘑菇锅有什么食L校果呢？
1.蘑菇富含钾、钙和核糖。能抑制肝脏胆固醇增加，促进血液循环，降血压，滋养皮肤。
2.平菇含有抗肿瘤细胞多糖，可以提高免疫力。平菇还可以ZLiao自主神经紊乱，对女性更年期综合征有辅助ZLiao作用。
3.金针菇在日本被称为增智菇或 聪明蘑菇。金针菇中赖氨酸含量极高，能促进儿童智力发育，健脑，被称为益智蘑菇。饮食注意:金针菇宜熟食，不宜生吃。脾胃虚寒者不宜吃太多金针菇。
4.草菇维生素C含量最高，能促进人体新陈代谢，提高免疫力。它具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，随尿液排出。它还可以减缓人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的最佳食物。
茶树菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效， 是高血压、心血管疾病和肥胖患者的理想食物。
6、口蘑含锌量比香菇要多，锌是人体内一个非常重要的微量元素，小孩缺锌影响其生长发育，比如说个子矮，对智力发育也造成一定问题，成人缺锌则会出现整个生理功能的紊乱，口蘑则是非常好的补锌来源。
蘑菇锅的食用禁忌
很多人都知道物极必反的道理，这句话也适用于饮食。适量吃很多东西对身体有好处，吃多了容易引起不适。同样，食物也有适当的禁忌关系。为了大家的健康，最好多做功课，多了解食物的禁忌。我们来看看蘑菇锅的禁忌。
对菌类食物过敏者慎用。
2.蘑菇滑，便泄者慎食；禁食有毒野蘑菇。
草菇性寒，平素脾胃虚寒者忌食。另外，不管是鲜品还是干品，都不宜浸泡太久。
香菇为动风食品，顽固性皮肤瘙痒患者忌食。脾胃寒湿气滞或皮肤瘙痒患者忌食。
5.蘑菇含有维生素D河蟹也富含维生素D两者一起吃会使人体内的维生素D含量过高导致钙增加，长期食用容易导致结石症状。
6.蘑菇富含生化物质，与含有类胡萝卜素的西红柿一起食用，会破坏西红柿中含有的类胡萝卜素，降低营养价值。
7、香菇 驴肉=容易引起腹痛和腹泻。
8、香菇 鹌鹑肉，鹌鹑蛋=面部易长黑斑。
9、香菇 河蟹=容易引起结石症状。
10、香菇 番茄=破坏类胡萝卜素，降低营养价值。
茶树菇与猪骨或鸡肉一起食用，可增强免疫力。
茶树菇与酒同食易中毒，与鹌鹑同食可降低营养价值。
[ACBDA]