虾皮的营养
虾皮有营养吗？当然有！虽然它很小，但它的营养成分并不比其他海鲜差。为了衡量蛋白质含量的营养价值，每100克虾皮含有39克和3克，远高于大黄鱼、黄修、虾、带鱼、鲳鱼等水产品和牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。
虾皮的营养不止这些。它的另一个主要特点是矿物质丰富。除了缺乏陆生和淡水生物的碘外，铁、钙和磷也非常丰富。每100克虾皮的钙和磷含量为991毫克和582毫克。
更值得一提的是，虾皮还含有虾青素，一种强氧化剂，所以经常吃虾皮可以抗衰老！
虾皮的功效
虾皮虽小，但很好吃。它不仅是汤、味道、新鲜度的绝佳调味品，也是烹饪中不可缺少的经典搭配。它的营养价值不容忽视。经常吃虾皮可以帮助人体补充所需的各种营养元素，促进骨骼发育！那小虾皮有什么作用呢？吃小虾皮对身体有什么好处？让我们一起知道！
1.预防妊娠高血压。孕妇在怀孕期间最容易缺钙。妊娠晚期是胎儿骨骼、牙齿和神经系统发育的重要阶段。一旦缺钙，就容易出现骨质软化、低钙抽搐、妊娠疲劳和高血压综合征，以及早产或胎儿体重过轻。虾皮含钙量高。此时，多吃虾皮可以帮助孕妇补充营养，预防妊娠高血压！
2.预防骨质疏松症。经常吃虾皮可以预防缺钙引起的骨质疏松症；在老年人的食物中放一些虾皮，有利于改善食欲，增强体质。
3.保护心血管系统。虾皮富含镁，对调节心脏活动有重要作用。它能很好地保护心血管系统，降低血液中的胆固醇含量，对预防动脉硬化、高血压和心肌梗死有一定作用；
4.通乳。虾皮通乳效果强，富含磷、钙，对儿童和孕妇特别有益。
怎么吃小虾皮？
如何吃虾皮？吃虾皮的方法有很多种，方法也很简单。加入汤中可以提高新鲜度。烹饪时加入一点可以增加味道。那么如何吃虾皮呢？接下来，妈妈的网络百科全书将介绍小虾皮的家常做法！
做法一:辣肉丁虾皮
材料：
辣椒、干辣椒、肉丁、虾皮、香干、盐、糖、酱油、香油、香菜
做法：
1.炒十几个辣椒和几个干辣椒。
2.将腌好的肉丁放入锅中炒熟。将虾皮**，然后放入香味中晾干。全部炒干；
3.用盐/酱油/一点糖调味。锅前放一些芝麻油和香菜。
做法二:酥虾皮紫菜汤
材料：虾、紫菜、大骨汤、鸡蛋、大蒜。
做法：
1.清洗大骨，用沸水清洗血污。
加姜片小火煮2小时。
取适量汤，烧开。
4.加入紫菜，打散鸡蛋，加盐味精。
5.开锅后加入酥虾皮和蒜花。
小虾皮能给宝宝吃吗？
虾皮能给宝宝吃吗？是的。虾皮因其鲜咸开胃的独特口味，总能让人难忘。除了炒鸡蛋，还可以做汤。虾皮可以增加钙、磷和维生素D的补充，增加婴儿对钙、磷等常量元素的吸收，促进婴儿大脑的发育，预防儿童佝偻病。那么如何给宝宝做虾皮呢？以下妈妈网百科推荐一个宝宝可以吃的虾皮食谱！妈妈们赶紧学吧！
虾皮蒸蛋
材料：
四个鸡蛋，一些虾皮
做法：
1.鸡蛋散开，在温水中加入少许盐，将蛋液和水混合，轻轻搅拌均匀。温水和鸡蛋的比例是1:1。如何控制水量稍微好一点，取其中一个鸡蛋从顶部倒出，几个鸡蛋加几个空蛋壳；
2.蛋液打好后，我换了盘子，加了虾；
3.然后放入蒸锅中蒸12分钟；
4.出锅时滴几颗芝麻油，撒点葱花；
蒸水蛋的盘底要深一点，可以多装一点蛋液，清蒸时还能使蛋液受热均匀。
如何区分虾皮的好坏？
虾皮可以在普通干货店买到，但要选择好的虾皮并不容易，这需要测试你是否有一双金眼睛，那么如何区分虾皮的质量呢？下面的母亲网络百科全书为你的母亲，教你如何选择新鲜的虾皮！
一般来说，虾皮可分为生晒虾皮和熟晒虾皮。
生晒虾皮无盐，淡晒成品，鲜度高，不易回潮发霉。煮熟后，用盐煮虾皮，沥干，保持鲜味。
新鲜虾皮片状，钩形，甲壳透明，红白或微黄，肉质丰满，体长25-40毫米。为了区分其质量，你可以用手握住它。松手虾皮是一种干燥适中的优质产品；如果松手不散，碎片多或粘稠，则为次品或变质产品。
这里还要提醒大家，生晒虾皮和熟晒虾皮不能混合，否则容易散发味道。分别保存，可以保持原味。
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