炒黄豆芽的做法
豆芽作为一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜，是更多蛋白质和维生素的来源。炒豆芽作为一种简单快捷的烹饪方法，非常适合作为家常菜出现。那么炒豆芽的具体方法是什么呢？下面简单介绍一下。
配料：黄豆芽、红椒、蒜、芝麻油、姜、葱、花椒粒、料酒、盐。
做法：
1.将黄豆芽**，蒜苗**切碎，红椒切丝，姜切丝，葱切葱花。
2.锅里放油，70%热的时候加入胡椒、葱和姜丝炒香。
加入黄豆芽和少许料酒炒一会儿。
将蒜苗和红椒丝翻炒至蒜苗断生。
5.放盐调味，最后放味精，滴几滴芝麻油翻炒均匀。
温馨提示：
(1)炒黄豆芽时，要多次加少量水。
(2)豆芽本身很新鲜，注意不要放味精。
(3)将黄豆芽翻炒一会儿，炒得太久太软会影响口感。
炒黄豆芽的功效和作用
炒豆芽作为一道清淡可口的家常菜，加干辣椒一起炒。它尝起来又香又硬。虽然黄豆芽小得不起眼，但可以雅俗共赏。黄河流域春节家宴十香菜，黄豆芽是主要原料。那么炒豆芽除了便宜、方便、美味还有什么功效和作用呢？我们来看看炒豆芽的功效和作用。
1.豆芽营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。
2.豆芽具有清热明目、补气养血、防牙龈出血、心血管硬化、低胆固醇等功效。
3.春季是维生素B2缺乏症的常见季节。春天多吃黄豆芽可以有效预防和控制维生素B2缺乏症。
4.豆芽中含有的维生素E可以保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化和老年高血压。
5.此外，黄豆芽含有维生素C，是一种美容食品。经常吃黄豆芽可以滋养头发，保持头发黑暗明亮，对面部雀斑有很好的淡化作用。
6.吃黄豆芽对青少年的生长发育和预防贫血有很大的好处。
常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。
孕妇能吃炒黄豆芽吗？
虽然豆芽很小，但它可以享受优雅和粗俗。黄河流域春节家庭宴会十香菜，豆芽是主要原料；豆芽的营养价值也相对丰富，所以对于孕妇每天补充，每天喝汤，想改变口味，尝试轻炒豆芽，会有问题：孕妇可以吃炒豆芽？
首先答案很清楚:是的。
豆芽具有清热明目、补气养血、防牙龈出血、心血管硬化、低胆固醇等功效。
豆芽是大豆加工后发出的嫩芽，是一种营养丰富的蔬菜。当今世界天然和健康食品引领风骚的人之一是来自中国的豆芽，尤其是金色的如意菜--炒黄豆芽。
豆芽富含维生素C，是一种美容食品。经常吃豆芽可以滋养头发，使头发保持黑色和明亮，对面部雀斑有很好的稀释效果。吃豆芽对青少年的生长发育有很大的好处，预防贫血。
炒豆芽作为一种营养丰富的家常菜，一般人可以吃，青少年可以多吃，孕妇多吃对缓解妊娠高血压和产后便秘有一定的作用。
黄豆芽的食谱
没有一种蔬菜像豆芽一样营养丰富，不仅含有粗蛋白和氨基酸，还含有钙、铁等矿物质和维生素，尤其是维生素C。营养学家指出，人体缺乏维生素C会降低人们的战斗精神。也许正因为如此，美国、日本和其他国家已经将豆芽列为唯一的国防准备菜肴。
以下是几种黄豆芽的家常食谱。
食谱1：黄豆芽汤饭：
配料：鲱鱼、黄豆芽、水、葱、蒜、芝麻、辣椒面、芝麻油、酱油、米饭、虾酱。
做法：
1.黄豆芽去头截尾﹐将3杯水煮熟，调料拌。
2.将鲱鱼放入10杯水中制作鲱鱼酱汤，与煮黄豆芽的汤混合。
3.把饭放在沙锅里﹐把虾酱放在上面﹑葱﹑蒜﹑黄豆芽﹐倒很多汤和酱油煮。
4.盛芝麻时放芝麻。﹑香油﹑辣椒面。
食谱2：豆芽炖豆腐
配料：黄豆芽、豆腐、食用油、盐、胡椒粉、味精、姜、葱、芝麻油、清汤。
做法：
摘下黄豆芽的须、根，**。
2、豆腐切成1.5厘米长、1.2厘米宽1厘米厚的块，放入沸水锅中悼念水后捞出；姜切片；葱切花。
3.将油倒入锅中加热。加入200毫升清汤，用大火煮沸。将豆芽、豆腐、盐、味精和姜片放入小火中，加入葱花、胡椒粉和芝麻油。
功效：健脾开胃，润肠清便，清热解毒。
[完]