选择几斤大米(大米的质量和品种不限，但只建议不要选择糯米，但最好选择免洗的那种大米，这样省去了洗和晒的程序)，然后用炒锅煮，加热，什么都不放，把大米倒入其中翻炒至变黄。
请注意以下几点:
1.炒饭时，要保证饭是干的；
2.继续翻炒，不然下面会烧；
3.米饭必须炒到变黄。至于是淡黄色还是深黄色，就看你的口味了。喜欢锅巴就炒深黄色，不喜欢就炒浅黄色。
4.做饭的时候，就跟平时煮粥的做法一样。
炒饭的做法:
1.锅里不放油，放入米饭，中小火翻炒；
2.用铲子不停地翻炒；
3.直到米饭变成棕色，米饭就熟了。
将开水倒入炒饭中片刻，即为炒饭茶。炒饭茶上班可以喝。不耽误工作，可以减肥，消暑解渴，实现多重目标！
然后煮炒米粥，锅里烧开一锅水，加入炒米烧开，转小火煮至粥稠。
注意:
1.炒饭煮粥前要冷却，否则容易糊汤；
2.炒饭不能像普通米饭一样煮得很稠，所以炒米粥的水应该比平时少。
想吃多少吃多少，什么菜都可以吃，包括不敢吃的肉和油炸品，对减肥最好！
减肥原理:在炒制过程中，大米中所含的淀粉全部被破坏分解(当然其他营养成分也受到严重破坏，所以被说成是一种无营养的东西)变成了活性炭。活性炭，这种东西，可以吸走附着在肠胃上的脂肪，排出体外。所以特别“刮肠刮油”，解暑解渴，护胃。