本文将为您介绍新鲜猴头菇鸡汤的制作方法，分享这道美味佳肴的营养价值和健康功效。
猴头菇的营养价值
猴头菇，又称猴头菇菌，是一种营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、纤维素及多种维生素和矿物质。它不仅味道鲜美，还有助于提高免疫力和改善消化功能。猴头菇的独特风味和口感使其成为鸡汤的理想配料，为汤品增添了一种浓郁的香气和口感。
准备食材制作新鲜猴头菇鸡汤，首先需要准备的食材包括：新鲜猴头菇250克、鸡肉650克（可以选择鸡腿或鸡胸）、姜片3-4片、葱2根、枸杞适量、盐和料酒适量。以上材料简单易得，是制作这道汤品的基础。
制作步骤1. **准备鸡肉**：首先，将鸡肉清洗干净，切块，在沸水中焯水去除血沫，然后捞出备用。
2. **处理猴头菇**：将新鲜猴头菇用清水洗净，切成小块。如果使用干猴头菇，需要提前泡发好。
3. **开始炖汤**：在锅中加入适量水，放入焯过水的鸡肉、姜片、葱段、猴头菇和适量的料酒。大火烧开后，撇去浮沫，再调至小火慢炖。
4. **加入枸杞**：在炖汤的过程中，可以根据个人口味在最后15分钟加入适量枸杞，不仅可以为汤增添颜色，还能提升营养价值。
5. **调味与完成**：炖煮大约1.5到2小时后，用盐调味，尝一下汤的味道，如有需要可再添加适量盐。最后，捞出葱姜，盛出汤品，即可享用。
食用建议新鲜猴头菇鸡汤不仅适合秋冬季节食用，对于体虚、需要进补的人群尤为适合。此汤品口感醇厚，猴头菇的特殊风味与鸡肉的鲜美相结合，十分美味。可以搭配米饭或面条，既营养又美味。