制作草莓慕司蛋糕需要一些基本材料，主要包括： 1. 草莓：300克（新鲜的，挑选成熟且无瑕疵的草莓） 2. 糖：适量（通常约50克用于草莓，20克用于蛋白霜） 3. 鸡蛋：2个（分离蛋白和蛋黄） 4. 淡奶油：200毫升（打发用） 5. 吉利丁：10克（增稠用） 6. 香草精：少许（可选，用于增加风味） 7. 海绵蛋糕片：适量（可按自己的喜好选择，若无可自制）
制作草莓慕司蛋糕的步骤1. **处理草莓**：将新鲜草莓洗净，去掉绿叶，切成小块。放入搅拌机中，加入适量的糖，打成果泥，备用。 2. **准备吉利丁**：将吉利丁用冷水泡软，接着入锅中加热至融化，但不要煮沸。 3. **蛋黄处理**：在一个碗中，将蛋黄与少量糖打发，搅拌均匀后，加入草莓果泥和融化的吉利丁，混合均匀。 4. **打发奶油**：在另一个碗中，将淡奶油用打蛋器打发至6分发（呈现出细腻的纹路但不至于过于稠密），然后轻轻拌入草莓混合物中，注意不要消泡。 5. **打发蛋白**：蛋白分三次加入糖，打发至干性发泡（即拉起打蛋器形成尖尖的直立峰）。将打发好的蛋白分三次轻轻拌入草莓慕司混合物中，确保充分融合。 6. **组装蛋糕**：在蛋糕模具底部铺上海绵蛋糕片，倒入草莓慕司混合物，用抹刀抹平，然后冷藏至少4小时，直到完全凝固。
装饰与切块在慕司蛋糕完全凝固后，可以用新鲜的草莓、薄荷叶或少许打发奶油进行装饰。切块前，可以先用热水烫刀，确保每一块蛋糕都有整齐的边缘。现在，香甜的草莓慕司蛋糕就完成了，盛装在精美的盘子中，分享给亲朋好友吧。
草莓慕司蛋糕是一道美味又充满清新气息的甜点，其制作过程简单，成品却显得格外精致。无论是庆祝节日还是平日的下午茶，草莓慕司蛋糕都是绝佳的选择，肯定会让每一个品尝的人留连忘返。快来动手制作吧！