简介
高压锅不仅能够快速煮熟食物，还能保存食材的鲜嫩口感。自制烤鸡是许多家庭餐桌上的美味选择，通过高压锅，我们能快速做出美味的烤鸡，既简单又美味。接下来，我将为你分享高压锅自制烤鸡的详细做法。
准备食材制作高压锅烤鸡，我们需要的主要食材包括：一只约1.5公斤的整鸡，洋葱2个，胡椒粉适量，盐适量，生抽3汤匙，料酒2汤匙，橄榄油2汤匙，以及可以根据个人口味添加的香草和调料，如迷迭香、百里香等。确保鸡的内腔保持干净，并用厨房纸吸干水分，方便调味料的入味。
腌制鸡肉将整鸡放入一个大碗中，加入盐、胡椒粉、生抽、料酒和橄榄油，搅拌均匀，确保每个角落都涂抹上调料。接下来，可以根据个人口味加入香草。用保鲜膜将腌制好的鸡肉包好，放入冰箱腌制至少30分钟，最好能腌制过夜，这样更能入味。
准备高压锅在高压锅底部放入一些切好的洋葱，作为底料，这样可以防止鸡肉直接接触锅底而焦糊，并且洋葱会释放出香甜的味道。将腌制好的整鸡放在洋葱上，尽量保持鸡肉整齐。
开始烹饪关闭高压锅的锅盖，确保安全阀设置好，调至高压模式，开火加热，待锅内压力上升后，调至小火慢煮，通常需要20-25分钟。时间结束后，快速释放压力，打开锅盖，可以看到香气扑鼻的烤鸡。
上色与装盘为了让烤鸡外皮更金黄酥脆，可以选择将烤鸡放入预热好的烤箱中，以200度的温度烘烤10分钟，也可以在锅内加热时，不盖锅盖，稍微让表面干燥上色。烤好后，取出整鸡，静置几分钟后再切块，这样可以让肉汁更均匀。
享受美味最后，将烤鸡装盘，可以搭配一些新鲜的蔬菜或沙拉，既美观又营养。自制的高压锅烤鸡色泽金黄，外皮酥脆，肉质鲜嫩，让人垂涎欲滴。适合家庭聚餐或任何场合，绝对是一道美味的佳肴。