在家庭聚会或节日庆祝中，烤牛肉总是备受欢迎，今天我们将分享简单易学的烤牛肉做法，让你在家也能轻松烹饪出美味的诱人佳肴。
选择合适的材料
烤牛肉的关键在于选材。最好选择肉质鲜嫩的部位，如牛肋骨、上脑或菲力。通常来说，1.5到2公斤的牛肉块比较适合家庭聚餐。此外，香料的搭配也非常重要，常见的有盐、黑胡椒、大蒜粉、洋葱粉、迷迭香和百里香等。可以根据个人喜好适量增减。
准备牛肉腌制在烤制之前，准备一个大碗，将牛肉放入其中，加入适量的盐、黑胡椒，以及其他香料，充分揉捏入味。为了让香料更好地渗透，建议将牛肉腌制一个小时，或更理想的情况下，放入冰箱冷藏过夜。腌制的过程中，可以加入一些橄榄油和酸橙汁，增强风味。
预热烤箱在牛肉腌制的同时，可以预热烤箱。将烤箱调至200摄氏度，预热15分钟。这样在放入牛肉时，可以确保它迅速起始烤熟，从而保持肉质的多汁感。
进行烤制将腌制好的牛肉放入烤盘，放入预热好的烤箱中进行烤制。根据牛肉的厚度和个人口味，烤制时间通常在25至35分钟之间。为了确保烤制均匀，期间可以多次翻转牛肉，并用烤盘中的肉汁刷在表面，保持湿润。
检测熟度与休息时间为确保牛肉达到理想熟度，可以使用肉温计检查内部温度。125华氏度（约52摄氏度）为三分熟，145华氏度（约63摄氏度）为五分熟，160华氏度（约71摄氏度）为全熟。在烤制结束后，建议将牛肉取出后静置10分钟，这样肉汁会重新分布，口感更佳。
切片与上菜静置后的牛肉可以开始切片，建议逆着肉纹切，以保证肉质的嫩滑。可以搭配土豆泥、烤蔬菜或沙拉，伴以自己喜欢的酱汁享用，绝对让人食欲大开。