简介
鸡蛋牛奶面包是一种传统的美味面包，它的口感松软、香甜可口，适合早餐或茶点。今天，我们将分享一种简单的鸡蛋牛奶面包做法，让你在家也能轻松制作出美味的面包。
准备材料在开始制作鸡蛋牛奶面包之前，首先需要准备以下材料：
- 高筋面粉 250克
- 牛奶 150毫升
- 鸡蛋 1个
- 糖 30克
- 盐 3克
- 黄油 30克
- 酵母 5克
1. **混合干料**：在一个大碗中，将高筋面粉、糖、盐和酵母混合均匀。注意酵母和盐不要直接接触，以免影响发酵。
2. **加入液体**：在干料中间挖一个小坑，倒入温热的牛奶和打散的鸡蛋，缓慢搅拌，直到材料大致混合。
3. **揉面**：将混合好的面团取出，放到干净的工作台上，开始揉面。揉至面团光滑且有弹性，约需10分钟。
4. **加入黄油**：将软化的黄油切小块，逐渐加入面团中，继续揉面，直到黄油完全吸收，面团再一次光滑。
第一次发酵将揉好的面团放入一个大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵约60分钟，直到面团膨胀至原来的两倍大。
整形和第二次发酵1. **排气**：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
2. **整形**：将面团分成均匀的小块，揉成圆形或椭圆形，根据个人喜好进行整形。
3. **第二次发酵**：将整形后的面团放在烤盘上，再次盖上湿布，继续发酵30分钟。
烘烤面包预热烤箱至180°C，将发酵好的面团放入烤箱中，烘烤约20-25分钟，直到面包表面金黄。面包出炉后，可以让其稍微冷却，再享用美味的鸡蛋牛奶面包。
品尝与储存鸡蛋牛奶面包可以单独享用，也可以涂抹黄油、果酱或者蜂蜜，增加风味。未食用的面包可用保鲜袋封存，放入室温保存，或者冷冻保存，以保持其新鲜口感。