简介：潮汕猪肉丸子是一道受欢迎的传统美食，其口感鲜嫩、弹性十足，深受食客喜爱。本文将详细介绍制作潮汕猪肉丸子的步骤及技巧。
材料准备
制作潮汕猪肉丸子的首要步骤是准备好所需的材料。主要材料包括新鲜猪肉（最好选用五花肉）、淀粉、盐、料酒、葱姜水以及适量的胡椒粉。猪肉需剁成肉末，以便后续搅拌时更容易上劲。
调制肉馅将剁好的猪肉放入一个大碗中，加入淀粉、盐、料酒、胡椒粉和葱姜水。注意，葱姜水的比重可以根据个人口味调整。用手抓拌的同时，可以加入少量冰水，这样能够防止肉馅因过热而失去弹性。搅拌至肉馅呈现出粘稠的状态，即可停手。
成型与烹饪在肉馅完成后，用手取适量肉馅，搓成圆球形。每个丸子的大小可以根据个人喜好来定，一般建议直径在2-3厘米左右。制好的丸子可以在一旁静置片刻，以增加其韧性。
接下来，准备一锅清水，将水烧开后，轻轻放入肉丸。注意火候，水开后转小火慢煮，这样可以避免丸子外熟内生。等丸子浮起后，煮约3-5分钟即可捞出，沥水备用。
搭配与享用潮汕猪肉丸子可根据个人喜好搭配各种酱料。常见的搭配包括醋、酱油和蒜蓉等，当然也可以加入一些香菜和青葱以增加香气。此外，可将猪肉丸子与汤面、米粉等一同享用，增添风味。
在潮汕，猪肉丸子作为一种常见的小吃，往往可以在粿条、米粉汤等美食中找到它的身影。鲜嫩弹牙的口感给人一种满满的幸福感，是热爱美食者们不可错过的经典之选。