简介：炸榴莲酥是一道外脆内软、香甜可口的小吃，以榴莲为主料，深受榴莲爱好者的喜爱。本文将为您详细介绍炸榴莲酥的制作方法。
材料准备
制作炸榴莲酥所需的材料并不复杂。主要材料包括成熟的榴莲肉、酥皮（可以选择购买现成的或者自己制作）、细砂糖、鸡蛋和面包屑。以下是具体的材料配比：榴莲肉200克，酥皮10张，砂糖20克，1个鸡蛋，适量面包屑。
步骤一：准备榴莲馅首先，将成熟的榴莲剁成小块，放入一个干净的碗中，与砂糖混合均匀，搅拌成一个光滑的榴莲泥。可以根据个人口味调整糖的用量，喜欢更甜一点的可以多加一点糖。
步骤二：包制酥皮接下来，将酥皮取出，摊平在干净的平面上。每片酥皮的边缘可以稍微用擀面杖擀薄一些，以便更好地包裹馅料。在酥皮的中央放入适量的榴莲馅，然后将酥皮对折，包好榴莲馅，并用手按压边缘确保封闭。可以用叉子压出花边，增加美观。
步骤三：裹蛋液和面包屑将包好的榴莲酥轻轻放入打散的鸡蛋液中，让其充分沾满鸡蛋液，然后再放入面包屑中，确保每个角落都有面包屑裹上。这一过程可以使炸出的榴莲酥外皮更加酥脆。
步骤四：油炸成型最后，在炒锅中倒入适量的油，油温加热至170°C左右。将裹好面包屑的榴莲酥逐个放入热油中，炸至金黄色，约2-3分钟，注意翻动以确保均匀受热。炸好后，用漏网捞出，放在吸油纸上，吸去多余的油分。
步骤五：享用炸榴莲酥炸榴莲酥出锅后，稍微放凉，便可以装盘上桌，与亲朋好友一起分享。这道小吃外皮酥脆，内里榴莲馅香甜浓郁，绝对是榴莲爱好者的必尝美食。