凉拌芹菜的做法大全
一般来说，单独使用芹菜沙拉是非常清爽的。冷芹菜一般选择嫩芹菜摘叶，去除肌腱，清洗。切成五个长节，然后用沸水漂白，撒搅拌均匀，然后倒入酱油、芝麻油。随着人们口味的变化，冷芹菜的做法越来越花哨，成分越来越丰富。
凉拌芹菜豆腐皮
材料:芹菜、干豆腐皮、油辣椒
做法：
1、用刀将芹菜从中间切开，然后切成小块。
2、锅里烧热水，水开后，倒入切好的芹菜，焯三分钟。
3、豆腐皮先用冷水浸泡，然后用热水浸泡一会儿，然后倒出热水，用冷水冲洗。
4、将焯好的芹菜和泡好的豆腐皮放在一起，加入盐、鸡精、酱油、香醋、芝麻油和油，搅拌均匀。
凉拌芹菜花生
材料:芹菜、花生、洋葱
做法：
1. 花生**备用，葱切厚片备用
2. 锅里没有花生1-2厘米，放入大料3-5、盐适量，煮沸后换小火再煮10分钟(关火浸泡10分钟)-20分钟）
3. 芹菜**后，切2厘米段，在沸水中漂白约1分钟，取出芹菜，放入冷水中冷却
4. 将煮熟的花生和芹菜控制净水放入容器中，加入盐、味精、海鲜酱油、葱片、橄榄油(或熟豆油、色拉油)、胡椒油
5. 拌匀后可装盘食用。
凉拌芹菜三丝三丝芹菜
材料：芹菜、豆腐皮、胡萝卜、盐、大蒜、酱油、米醋、芝麻油、白芝麻
做法：
1、准备好所用食材；芹菜**切片，豆腐皮切丝，胡萝卜**去皮切丝，蒜末；
2、将芹菜段、豆腐皮加入芹菜段、豆腐皮和胡萝卜丝，看到芹菜稍微变色就可以取出
3、将三种丝放入大碗中，加入盐、蒜末、芝麻油、酱油、米醋等，搅拌均匀，最后撒上熟白芝麻
芹菜凉拌芹菜腐竹腐竹凉拌芹菜
材料:腐竹、芹菜、酱油、盐、味精、醋、芝麻油
做法
1.将芹菜**，去叶；
芹菜入开水烫一下，再用冷水冲凉，切丝，装盘；
腐竹切成丝，码在芹菜上；
4.味精提前用沸水融化，用酱油、精盐、米醋倒在腐竹芹菜上；
5.最后加入芝麻油搅拌均匀。
凉拌芹菜怎么做？
凉拌芹菜简单易做，味道鲜美。这是一道非常开胃的素描菜。如果你想让凉拌芹菜更清爽可口，你不能低估从材料选择到生产的每一个环节。
1、在选择配料时，选择优质芹菜。优质芹菜色泽鲜绿，叶柄厚，茎略圆，内侧略凹，叶片细腻。
2、芹菜要撕掉硬筋，保留芹菜叶，因为芹菜的大部分营养都保留在叶子里。
3、芹菜最好从中间切开，或者芹菜斜切，这样会让调料更美味。
4、先把切好的芹菜泡在冷水里，比较脆。
5、将芹菜时，在锅里加一点油，以保持芹菜的绿色。
6、芹菜焯水时间不宜过长，2~3分钟为宜。
7、加醋可以使芹菜清脆爽口，增进食欲。凉拌中的醋中含有弱酸，浓度很低。用于凉拌蔬菜时，不会破坏胡萝卜和芹菜的营养成分，可以放心食用。
凉拌芹菜的食用功效
芹菜富含维生素、钙、铁、磷等矿物质，以及蛋白质、甘露醇和食物纤维；叶茎还含有芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，对神经衰弱、月经紊乱、痛风、抗肌肉痉挛有一定的辅助ZLiao作用。具体的饮食L校如下：
1.冷静下来。芹菜中分离出来的碱性成分对动物有镇静作用，对人体有稳定作用。在易怒的春天，吃芹菜有稳定情绪，消除易怒。
2.利尿消肿。芹菜含有有效的利尿成分，可以消除体内的水和钠潴留，利尿消肿。芹菜水煎的临床效率为85. 7%，可ZLiao乳糜尿。
3.平肝降压。芹菜是一种天然的黄金降压Yao。芹菜含有酸性降压成分，对原发性、妊娠性和更年期高血压有临床作用。
4.养血补虚。由于芹菜含铁量高，经期妇女可以补充因经血流出而失去的铁。
5.清热解毒。芹菜主肝，肝火过旺，皮肤粗糙，经常失眠头痛。多吃芹菜可以缓解症状。
6.绿色JF。芹菜是一种高纤维食品，口感酥脆，咀嚼时消耗的热量远远大于吃芹菜时获得的热量。
7、癌症预防和癌症预防。高浓度可抑制肠道细菌产生的致癌物。它还可以加速肠道粪便的运行，减少致癌物与结肠粘膜的接触，以预防结肠癌。
8、美白和皮肤护理。芹菜是一种高纤维食过肠道消化产生木质素或肠脂。这种物质是一种抗氧化剂，能有效帮助皮肤抗衰老，达到美白护肤的效果。
凉拌芹菜适合人群
冷芹菜清爽可口，是一道营养美味的菜，一般人可以放心吃。芹菜是一种高纤维食品，营养高，热量低，非常适合JF者食用。对于喜欢美丽的女性来说，冷芹菜也是一道很好的素描菜。因为芹菜在消化过程中会产生抗氧化剂，这种抗氧化剂可以有效地帮助皮肤抵抗岁月的侵袭，达到皮肤护理的目的。
冷芹菜也是糖尿病患者日常生活中不可缺少的一道菜。因为芹菜汁有降血糖的作用，经常吃芹菜，可以中和尿酸和体内的酸性物质。
此外，对于经常熬夜加班、没有胃口吃饭的白领来说，冷芹菜是一种非常合适的开胃菜。芹菜的香味绝对能唤醒味蕾和食欲。
芹菜叶能吃吗？
许多人喜欢吃芹菜。炒芹菜时，大多数人认为芹菜叶很笨重，所以他们会摘下芹菜叶，只吃芹菜茎。事实上，这种做法相当于买棺材还珍珠，因为芹菜叶越来越多的研究表明芹菜叶的营养价值占芹菜的大部分，芹菜叶是整个芹菜最有价值的部分。
一些营养学家曾经测试过芹菜茎和叶子的13种营养成分。通过比较芹菜叶和芹菜茎的营养成分，发现芹菜叶的营养价值更高，芹菜叶中的10种营养成分超过茎。值得一提的是，芹菜叶中的钙含量是茎的两倍以上，是一种很好的钙补充蔬菜。
芹菜叶中胡萝卜素的含量是茎的88倍。芹菜叶中胡萝卜素的含量高于茎。芹菜叶可以做汤。长期食用可以帮助人睡觉，使皮肤有光泽。
芹菜叶中的维生素C含量是茎的13倍，维生素B1含量是茎的17倍，蛋白质含量是茎的11倍，所以吃芹菜时不要扔掉嫩叶。
芹菜叶对癌症也有一定的抑制作用！研究表明，将芹菜叶榨汁成饮料，对致癌因子的抑制率可达73%。此外，芹菜叶汁还可以降低血糖。经常吃芹菜叶可以中和尿酸和体内酸性物质，非常适合糖尿病患者日常食用。
由此可见，芹菜叶不仅可以食用，而且营养价值也不容低估。因此，在吃芹菜时，不能放弃娇嫩的叶子。只有在烹饪中保留芹菜叶，才能保留芹菜的营养价值，使芹菜具有降血压、补铁、清热祛湿、稳定心灵、补充能量等功效。
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