蘑菇排骨汤的做法
蘑菇是一种营养价值丰富的真菌食品，也被称为真菌之星。蘑菇和排骨的烹饪是一个很好的组合。蘑菇的美味融入了排骨的精华，蘑菇的营养物质溢出到汤中，使整个菜肴充满香气，同时让人们开胃，但也富有营养。那么这样的菜是怎么做出来的呢？接下来，让妈妈网络百科全书给你一个详细的介绍。
原料：猪排、干花菇、嫩玉米、胡萝卜
配料:姜、葱结、料酒、盐、鸡精
做法：
1.将干花菇用清水浸泡2小时，取出洗涤刀；
二、玉米、胡萝卜**换刀备用；
3.将猪排切成块，用沸水煮5分钟，取出洗去血沫；
4.将焯过的猪排放入锅中，倒入足够的水，加入葱和姜片；
5.大火烧开后，煮酒去腥，小火煮1小时，加入蘑菇、嫩玉米、胡萝卜，小火煮半小时，加盐和鸡精调味。
需要注意的是：
1.先用沸水通过残留在肉或骨表面的血液，也就是说，当水打开时，放下排骨，用干净的水**，继续炖，然后关掉小火慢慢炖。记得把漂浮在上面的血泡捞出来。
2.大火烧开后，加入一些调料酒去腥，排骨汤味道会更好。
3.转小火后1小时放入蘑菇。如果提前放入蘑菇，蘑菇会煮烂，营养成分会流失。
蘑菇排骨汤的营养价值
蘑菇排骨汤，这是一道家常菜，很多人经常吃，很多人知道这样的菜有营养，但什么样的营养，很多人说不出话来。为了缓解每个人的困惑，接下来的母亲网络百科全书将向您介绍蘑菇排骨汤的营养价值。
蘑菇排骨汤的主要原料是蘑菇排骨，可以从蘑菇的营养价值和排骨的营养价值来阐述。
蘑菇：蘑菇含有蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素1B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质包括白蛋白、谷蛋白、醇溶性蛋白、氨基酸等，一直被中国人视为延年益寿的补品。具有调节新陈代谢、帮助消化、降低血压、降低胆固醇、预防肝硬化、消除胆结石、预防佝偻病等功效。"植物皇后"声誉。根据化学分析，其含水量为普通蘑菇的一半，氨基酸含量高于3~四倍，味道极佳，味道鲜美，是烹饪的好材料，也是治病的妙Yao。
排骨：排骨是最受欢迎的食物，富含卵磷脂、骨粘蛋白和骨胶原蛋白。老年人经常吃排骨汤来预防骨质疏松症。中老年人，微循环障碍，排骨汤中的胶原蛋白可疏通微循环，改善老化症状，发挥抗衰老作用。特别是在秋冬季节，用大豆、骨汤或排骨炖汤，具有良好的营养效果。
由此可见，蘑菇排骨汤是一道非常适合老年人的菜。经常吃蘑菇排骨汤可以有效增强免疫力，预防骨质疏松症，抑制胆固醇的增加。如果你需要，你可以在家尝试这样的菜。
如何选择花蘑菇如何选择花蘑菇
蘑菇具有丰富的营养价值和功效。吃蘑菇对人们的健康有很大的帮助，所以很多人喜欢买蘑菇。然而，市场上有大量的蘑菇，很难区分它们是真是假。消费者应该如何区分这种真假蘑菇？接下来，让我们教你如何区分蘑菇的质量。
首先，妈妈网百科全书建议最好在大型购物中心或超市购买食用菌产品，选择具有一定知名度的企业生产的产品，检查包装上的工厂名称、地址、净含量、生产日期、保质期、产品标准号、质量等级是否齐全。对于市场上销售的蘑菇，您也可以尝试从以下几个方面来识别真假。
1.形状和颜色，眼睛识别
主要取决于形状和颜色，以及是否有霉菌和蛀虫。蘑菇一般体圆整齐，杂质含量少，伞厚，盖面光滑。蘑菇根据蘑菇盖的直径可分为四个等级：一、二、三和一般等级，其中一级蘑菇的蘑菇盖直径应为4.0厘米以上。
2.香气是否纯净，鼻子鉴定
优质食用菌香气纯正，自然无异味，不要购买有刺鼻气味的产品。如果新鲜食用菌闻起来有酸味，可能会变质，不宜食用。
3.握住手感，识别含水量
购买干食用菌时，应选择含水量较低的产品。如果含水量过高，不仅会被称为秤，而且不容易保存。如果蘑菇柄很硬，放开后伞会立即膨胀，质量会更好。
如何选择排骨排骨
当然，炖排骨汤的主要原料是排骨。排骨是日常生活中常见的食物，那么如何选择排骨呢？这样的问题困扰着很多人。今天，妈妈的网络百科全书将告诉你一些选择排骨的方法。这是经常做饭的人必须知道的一个小技巧。
1.观察外观，粉色适中最好
一般来说，如果是新鲜排骨，排骨肉的外观是鲜红色的，最好是粉红色的，不要太红或太白。
2.气味，气味不能
如果猪肉的味道比较新鲜，有点腥味。一旦有其他异味或异味，不要买。很容易成为坏排骨。
3.按排骨，肉弹不粘最好
用手指按排骨。一般来说，如果是新鲜的排骨肉，用力按压，排骨上的肉可以迅速恢复到原来的状态；换句话说，如果是不新鲜的排骨肉，用手挤压一定是瘫痪和柔软的；此外，我们可以用手触摸排骨表面。如果是新鲜排骨，用手感觉肉很紧，表面一定有点干或有点湿，不粘。但如果排骨粘在手上，那一定不是新鲜的排骨。
炖排骨的注意事项
炖排骨汤是一件麻烦的事情，应该需要很长时间，但为了品尝美味的汤，很长一段时间也值得等待。然而，有些人在炖排骨汤时确实有很多问题，导致炖汤的味道不好。很多人说他们的方法是正确的，但汤的效果很差。事实上，炖排骨也有一些注意事项，只要细节做得好，排骨汤的味道就会很美味。下面是炖排骨的预防措施。
1.正式烹调排骨前，将排骨放入沸水中焯水，可去除血沫和杂质，去除腥味。
2.煮排骨汤的时候，要用冷水煮，这样才能煮出味道和营养。如果用热水煮汤，排骨肉质会迅速收缩，营养成分出不来，吃的时候不能充分吸收营养，味道也出不来。
3.如果你想在烧排骨的过程中加水，你必须加热水。由于排骨中含有大量的蛋白质和脂肪，在烹饪过程中突然加入冷水会导致汤温急剧下降，蛋白质和脂肪会迅速凝固，难以烹饪，影响其美味。
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