素饺子馅做法大全
饺子馅是饺子的一个重要元素，所谓的素食饺子，想要的是一个素食的词。素食饺子也有很多做法，素食饺子是蔬菜配料，主要是他们喜欢什么，可以做。让我们了解一下素食饺子馅的做法！
做法一:白菜馅
配料：面粉、澄面、肉馅、白菜、葱、姜、盐、味精、糖、胡椒粉、芝麻油。
步骤：
1.取面粉，加入少许澄面，拌匀，加入少许盐，用60度左右的温水打开，与面团醒发一会儿备用；
2.在猪肉末中加入少许水、盐、味精、糖、胡椒粉、料酒、洋葱和姜末，搅拌均匀，加入白菜末、芝麻油和食用油，挤出水分，制成馅料备用；
3.取出面团，包好馅料，做成不同形状的饺子。
做法二:萝卜馅
配料：萝卜、水发香菇、豆腐干、鸡蛋、葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、芝麻油、精炼油。
步骤：
1.将萝卜**，切成细末，用精盐腌制，挤出水分；将蘑菇和豆腐切成细粒；将鸡蛋倒入碗中，加入精盐搅拌成蛋液。
2.将锅放在火上，加入精炼油加热，倒入鸡蛋液，摊匀煎熟，冷却后切碎，加入萝卜、水发蘑菇、豆腐干和均匀。
加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、芝麻油等。
注:素饺子馅的做法差不多。只要掌握了以上两种方法，萝卜白菜就可以换成韭菜芹菜。
介绍素饺子馅的种类
素食饺子馅，又称蔬菜馅，主要是以新鲜蔬菜为主要馅料，配以其他调味料。素食馅最精致的地方是，虽然它是由素食蔬菜制成的，但它的味道不亚于肉菜馅和肉馅。那么素食饺子馅的种类是什么呢？
白菜、韭菜、香菜、芹菜、茴香、黄花菜、胡萝卜等芹菜、茴香、花椰菜、胡萝卜等，基本上只要素食几乎可以。
在选择可以做馅料的蔬菜后，切碎，加入各种调味料，搅拌均匀，包在饺子里煮，有不同的味道哦！
素饺子馅怎么选材？
做素饺子馅时，选材是一个非常重要的环节。首先，选材一定要新鲜。
然后就是考虑偏好。一定要考虑你和你的家人是否喜欢这种蔬菜，不喜欢买回来是浪费。
还要考虑自己和家人是否适合吃这道菜做的素食馅料，否则会造成一些不好的事情。例如，如果我们选择卷心菜作为馅料，我们应该考虑卷心菜的禁忌（体质寒冷、胃肠道不良和慢性胃肠炎患者）。
同时，还需要考虑配料的搭配。以卷心菜为例。选择卷心菜作为馅料时，不宜边吃饺子边吃兔肉或山竹，否则仍会引起身体不适。
另外，如果用白菜做馅，一定要煮，因为生吃白菜对健康也有害！
素饺子馅注意事项
做素饺子馅的时候，很多人觉得要把蔬菜的水挤出来，这样包起来比较，煮起来也没那么容易散。但其实做素饺子馅最忌讳的就是挤水！
在做素食饺子馅时，我们必须注意不要挤水。许多人认为蔬菜中的水太多了，很难调整馅料。此时，他们会挤出蔬菜中的水分。事实上，这无疑会导致蔬菜营养的流失。在选择蔬菜作为馅料时，你可以直接搭配一些真菌和藻类食品，如蘑菇、真菌、银耳等，这不仅可以改善馅料的味道，还可以吸收蔬菜中的水分，有助于减少胆固醇和脂肪的吸收。
此外，在制作素食饺子馅时，由于水分过多，烹饪时很容易分散。此时，我们建议素食饺子用蒸的方法会更好，也可以用水煎，尽量不要用油煎。
素饺子馅的营养价值
一些医学家研究说，饺子的整体营养成分是合理的，人们每天需要完整的蛋白质、维生素、糖和其他营养成分。饺子馅也有非常丰富的营养，那么素食饺子馅的营养价值是什么呢？让我们具体看看！
1.素菜大多含有B族维生素、维生素C、钙、铁、磷，微量元素锌含量也很高。大部分微寒无毒，常食有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒的功效。
2.粗纤维丰富，不仅能润肠，还能促进排毒，刺激胃肠蠕动，促进排便，改善消化不良。
3.如果用萝卜做馅，可以促进消化。其辣味能刺激胃液分泌，具有良好的抗炎作用。
4.如果用萝卜做馅，胃口不好，痰多的人可以洗白萝卜，切片煮，煮成萝卜汁，然后倒入茶中，一天喝两次，可以开胃化痰。
[完]