青椒胡萝卜炒肉丝
准备青椒胡萝卜炒肉丝食材:青椒2；胡萝卜100g；猪肉150g；适量配料花生油；适量盐；葱5g；姜3g；蒜3g；料酒10ml；黄豆酱油15ml；适量的味精。
1.先把胡萝卜**，切成细丝；青椒**，切成细丝；猪肉**，切成细丝。
2.将油放入锅中，将葱、姜、蒜切碎，放入锅中翻炒。
3.炒肉丝。
4.倒入料酒和酱油翻炒。
5.炒胡萝卜丝。
6.翻炒片刻，加入青椒丝翻炒。
7.翻炒均匀，加入盐和味精，翻炒均匀。
出锅装盘，即可享用。
青椒胡萝卜炒肉丝怎么好吃？
青椒胡萝卜炒肉丝好吃的关键因素之一就是胡萝卜。如何选择新鲜甜美的胡萝卜，给这道菜加分不少。
胡萝卜怎么选？
选用表面光滑、色泽好、形状均匀结实、顶叶绿色、体积不宜过大的胡萝卜。
胡萝卜的保存方法3-7天，有以下两种储存方法
1.放在通风处或真空保存。
2.储存胡萝卜前不要用水冲洗。只需切掉胡萝卜的头，放在冰箱里冷藏即可。这样，胡萝卜的头就不会吸收胡萝卜本身的水分，延长储存时间。
胡萝卜小技巧
1.烹饪胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素流失。另外，不要吃得太多。大量摄入胡萝卜素会改变皮肤色素，变成橙色。
2.维生素A是脂溶性物质，所以凉拌生食不利于吸收，适合油炸或与肉一起煮。
3.胡萝卜的选择:最好是质细味甜，脆嫩多汁，皮肤光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，无糠，无裂和病虫害。
胡萝卜丝炒青椒的营养价值
为什么胡萝卜经常出现在每个人的餐桌上？一方面，因为它味道很好；另一方面，因为它有丰富的营养价值。吃胡萝卜对人们的健康非常有益。胡萝卜也被称为黄萝卜，颜色美丽，脆嫩多汁，香甜。它对人体有许多保健功能，被称为小人参。
每100g新鲜胡萝卜含有胡萝卜素1.67～12.1mg，比番茄高5～7倍，食用后消化分解成维生素A，可预防夜盲症和呼吸道疾病,促进儿童生长等功能。还含有更多的钙、磷、铁等矿物质。每天吃两根胡萝卜可以降低血液中的胆固醇10%~20%每天吃三根胡萝卜对预防心脏病和肿瘤有奇效。
胡萝卜富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、叶酸、钙和膳食纤维，几乎可以与各种维生素Yao丸相媲美。此外，胡萝卜还含有大量的磷组成脑细胞和骨髓细胞，每500克胡萝卜含有140克磷、305毫克钙和35克糖。
胡萝卜富含维生素A，能促进身体的正常生长繁殖，维持上皮组织，预防呼吸道感染，保持视力正常，ZLiao夜盲症和眼干。女性饮食可以降低卵巢癌的发病率。琥珀酸钾有助于预防血管硬化、胆固醇和高血压。胡萝卜素可以去除衰老的自由基，B维生素和维生素C等营养物质也能滋润皮肤，抗衰老。
青椒炒胡萝卜丝的功效和作用
由于青椒胡萝卜和辛辣青椒，青椒胡萝卜炒肉丝的饮食L校不容忽视。
辣椒的功效和作用:
1.解热镇痛:辣椒辛热，可以通过出汗降低体温，缓解肌肉疼痛，具有很强的解热镇痛作用。
2.预防癌症:辣椒素是一种抗氧化剂，可以预防相关细胞的新陈代谢，从而停止细胞组织的癌变过程，降低癌细胞的发生率。
3.增加食欲，帮助消化: 辣椒强烈的辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠蠕动，帮助消化。
4、JF：辣椒中含有的辣椒素，能促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪的积累，有利于JF防病。
胡萝卜的功效和作用
1、益肝明目
胡萝卜含有大量胡萝卜素，能补肝明目，ZLiao夜盲症。
2、利膈宽肠
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，容易在肠道内膨胀。它是肠道中的填充物质，能加强肠道蠕动，利隔宽肠，排便防癌。
3、健脾除疳
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有利于细胞的增殖和生长，是身体生长的元素，对促进婴儿的生长发育具有重要意义。
4.增强免疫功能
胡萝卜素转化为维生素A，有助于增强身体的免疫石能，在预防上皮细胞癌变方面发挥重要作用。胡萝卜中的木质素也能改善免疫机制，间接消除癌细胞。
5、降糖降脂
胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病患者的好食物。它含有一些成分，如松皮素和山标酚，可以增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素合成，降低血压，增强心脏功能。它是高血压和冠心病患者的良好饮食疗法。
食用青椒炒胡萝卜丝的禁忌
有些人或有时候青椒胡萝卜炒肉丝不适合吃。网友们注意到了。
1.眼病、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或避免食用；同时，患有炎热或阴虚、高血压、肺结核和面瘫的人应谨慎食用。
2.儿童和中老年人在服用钙片前后2小时内应尽量避免食用含草酸较多的食物，如菠菜、青椒、香菜等。
3.切碎后**或长时间浸泡在水中的胡萝卜不宜食用。
4.吃胡萝卜时，不要加醋过多，以免胡萝卜素流失；食用时，咀嚼时间应延长，不宜过短。
五、服用双氢克尿塞时不宜食用胡萝卜。
6.不宜与富含维生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花椰菜、番茄、辣椒等)一起食用。)、水果(如柑橘、柠檬、草莓、枣一起食用，破坏维生素C，降低营养价值。
7.研究发现，女性吃胡萝卜过多后，摄入大量胡萝卜素会导致闭经，抑制卵巢正常排卵。因此，想要怀孕的女性不应该多吃胡萝卜。
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