面筋的热量
面筋是一种由面粉制成的食物，是一种植物蛋白质。现在街上小吃摊上的烤面筋是面筋的一种形式。通常，我们在餐桌上经常看到美味的食物，如冷面筋、面筋汤和油面筋塞肉。面筋是一种素食，深受素食者的青睐。面筋富含蛋白质。多吃可以补充人体所需的蛋白质。一般来说，它是一种健康的食物。
然而，健康面筋的热量并不低。其中，按100克计，水面筋的平均热量为364卡路里，即1522千焦，约占中国营养学会推荐的普通成年人每天摄入总热量的16%%；油炸面筋的热量为490卡路里，即2050千焦，约占中国营养学会推荐的普通成年人每天保持健康所需总热量的21卡路里%，与五花肉的重量相当。因此，妈妈网百科全书建议，对JF感兴趣的人应该尽量少吃面筋，尤其是油面筋食品。
制作面筋的方法
面筋的制作方法很简单，有一个有趣的环节——洗面筋，因为面筋是通过洗面粉获得的。在面粉中加入适量的水和一点盐，搅拌均匀，形成面团，然后用水反复摩擦，洗掉面团中所有的活粉和其他杂质，剩下的是面筋。让我们来看看具体的步骤。
1.在面筋粉中加入少许盐，一点一点地将水加入面筋粉中。揉面软硬适中，完全揉面团，然后用保鲜膜包裹，放置1小时醒面。
2.洗面筋。在一个大容器中加入适量的水，将面团放入摩擦中，用滤网将洗过的面粉水分离，倒入另一个容器中；然后继续用水摩擦，重复几次，直到水从浊度变清，并将洗过的面粉水过滤倒在一起。洗完剩下的面筋，加入一些泡打粉，均匀抓住，面筋就做好了。
把它变成我们每天吃的面筋需要一步：把洗好的面筋放进沸水锅里煮80分钟，直到煮熟，然后把它变成水面筋；面筋用手团形成一个球，在热油锅里炸至金黄色，然后变成油面筋；保温发酵面筋，用旺火蒸熟。
面筋的营养价值
面筋是一道非常常见的家常菜。我经常听说面筋是一道营养价值很高的菜。那么油面筋的具体营养价值是什么呢？吃面筋对我们的健康有什么好处？妈妈，网络百科全书帮你分析。
1.碳水化合物:面筋富含碳水化合物，是人体的重要物质，能储存和提供能量，为维持大脑功能提供必要的能量，调节脂肪代谢，增强肠道。
2.蛋白质:面筋中的蛋白质含量也很丰富，可以维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力，降低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。
3、脂肪：面筋富含脂肪，能保持体温，保护内脏，为身体提供必要的脂肪酸，促进脂溶性维生素的吸收，增强饱腹感。
4.微量矿物质。面筋含有钙、磷、钾、钠等微量元素。这些微量元素可以提高身体的免疫力，作为酶的激活物，参与神经脉冲的传递，降低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
面筋能长期吃吗？
在素食成分中，面筋以其最接近肉类的味道和味道成为许多仿肉菜肴的首选。面筋是用面粉和水揉成面团后冲洗而成的。主要成分是素胶蛋白和素谷蛋白。它的蛋白质含量很高。它仅次于植物中的大豆，远高于鸡蛋和鱼。这是一种流行的日常食物。因此，一些素食主义者长期以面筋为主食。但是面筋适合长期食用吗？
答案是否定的。这是因为面筋含有高热量，尤其是油面筋。100克油炸面筋的热量与相同重量的五花肉相当。油的主要成分是高级脂肪酸甘油酯。它会在高温下水解并产生有毒物质丙烯醛，具有刺鼻的气味。因此，长期食用面筋会导致微量丙烯醛在人体内积累，危害健康。同时，过量食用富含蛋白质的食物会削弱胃的蠕动，容易导致胃肠道消化不良。另一种流行的面筋食品——烤面筋，炭火烧烤后含有一定的致癌物，不宜食用。
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