大葱炒豆腐
我相信很多人都吃过这道家常菜大葱炒豆腐。你还想念你妈妈的味道吗？品尝你自己做的食物会更快乐。让我们学会自己做这道菜。让我们来看看大葱炒豆腐的制作过程！
配料明细:主料:豆腐(200)g)，大葱(适量)
调料： 姜蒜(适量)
制作步骤：
1.葱掐头去尾，**备用。
2.姜片、蒜片、葱片备用。
豆腐切成小方块。
4.将豆腐块放入沸水中焯一下，去除豆腥味。
4.煎锅生气，倒入食用油加热，煎豆腐直到两面都是金黄色。
用余油炒软葱，炒姜蒜末。
6.加入面酱和剁椒炒香。
6.将豆腐混合再炒。
7.将酱油、酱油、鸡精均匀翻炒。
八、翻炒两次即可出锅。
大葱炒豆腐的制作技巧
葱炒豆腐的制作工艺虽然简单，但制作时注意以下技巧会更加美味哦！
在生产过程中，用温火炒，以保持豆腐的美味和形状。
2.将豆腐放入锅中，用沸水焯一下，去除豆腥味，更美味。
3.煎豆腐时，在锅里放几粒油，防止豆腐碰锅。
4.煎豆腐时，需要把握温度，煎至两面均为金黄色。
5.调料中的酱料、剁椒、酱油都含盐，所以味道淡的人不需要放盐，味道重的人可以根据自己的口味放少量的盐。
大葱炒豆腐的营养价值
大葱炒豆腐无疑有其营养价值。首先，大葱作为日常厨房的必备品，含有挥发油。油中的主要成分是大蒜素、二烯硫醚和草酸钙；此外，大葱还富含蛋白质、脂肪、糖、胡萝卜素AB还有C和矿物盐、钙、镁、铁等成分，营养价值非常丰富。同时，豆腐富含热量、碳水化合物、脂肪、铁、钙、磷、镁等人体必需的微量元素，还含有糖、植物油、纤维素和丰富的优质蛋白质，因此豆腐享有植物肉的美誉
大葱炒豆腐的食疗价值
葱富含蛋白质、钙、铁、碘、维生素A等营养元素，豆腐含有多种维生素、矿物质，对促进人体消化，提高身体适应性有很大作用。两者的结合，其营养增加更大。
1.葱具有杀菌抑制细菌、病毒、预防和ZLiao感冒的作用。经常吃葱的人可以缓解疲劳，预防疾病和癌症。这是一种很好的蔬菜Yao。
2、豆腐被称为植物肉，是一种清热保健食品，经常吃豆腐可以补气、清热、口渴、清洁胃、增加营养、帮助消化、增进食欲，也有利于牙齿、骨骼的生长发育，增加造血功能中铁含量；含有大量有效成分，可预防和抑制癌症。
3.葱炒豆腐能有效预防流感，是春季必备的食物。葱味辛，性微温，豆腐清热润燥。因此，葱炒豆腐可用于预防风寒、恶寒发热、头痛、鼻塞，具有益气通阳、解毒调味的作用。同时，葱炒豆腐具有高蛋白、低脂、降血压、降血脂、降胆固醇的作用。经常食用可以预防和控制呼吸和消化系统疾病，保持呼吸道健康，有效预防和控制青少年骨质疏松症，调节老年人更年期综合征。
禁忌吃葱炒豆腐
大葱炒豆腐作为一道健康营养的家常菜，一般都可以食用。但也有一些地方需要注意！
1.以下人群不宜食用:胃肠道疾病、表虚多汗、眼病。
2.不要和以下食物一起吃:
(1)葱:葱中含有的草酸和豆腐容易形成草酸钙，阻碍人体钙的摄入。不仅是豆腐，葱也不应该和其他钙含量高的食物一起吃。
(2)葱炖狗肉和公鸡肉:容易生气，爱生气的人要少吃。鼻炎患者吃葱炖狗肉可能会加重病情。
(3)不宜喝蜂蜜:蜂蜜中的各种酶会与葱中的某些成分发生反应，产生对人体有害的物质，容易引起腹泻和胃肠道不适。
（4）服用六味地黄丸时不宜食用：洋葱、蒜味辛、性温，能促进阳活血、驱虫解毒、出汗解表，对感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、痢疾等有较好的治L校果。但这种作用在中医理论上与六味地黄丸中的地黄相抵消。
[完]