蒜烧小黄鱼的做法
小黄鱼营养丰富，有很多方法，可以蒸，可以炖，也可以做汤，人们可以根据自己的口味选择不同的烹饪方法，其中大蒜烧小黄鱼是一种更常见和简单的做法。让小边介绍大蒜烧小黄鱼的做法！
蒜烧小黄鱼
材料：小黄花鱼3条，蒜、葱、姜、盐、糖、料酒、酱油、蒜瓣、干豆豉各适量。
制作方法：
1.先将小黄鱼**，然后在鱼上切一刀，取出鱼肚内的五脏，再次冲洗小黄鱼，沥干水分，将盐、糖、蒜、姜放入小黄鱼肚子和身上，再倒入适量料酒腌制；腌制时间为15分钟。
2.将腌制好的小黄鱼用厨房纸巾吸收上面的水分，蘸上干淀粉待用。
3.将沾有干淀粉的小黄鱼放入油锅中煎至表面呈金黄色，取出备用；锅里留一点剩余的油，炸蒜瓣，炸至金黄色。
4.加入干豆豉和葱炒香，加入适量水(以未通过鱼为准)，倒入少许酱油和盐；加入炸黄鱼，盖上锅盖，炖10分钟左右，勾入薄稠即可出锅。
蒜烧小黄鱼营养丰富，做法简单，有兴趣的朋友不妨按照以上步骤试试！
蒜烧小黄鱼怎么做好吃？
小黄鱼味甘平，富含优质蛋白质和多种氨基酸，具有补气开胃、填精安神的功效。小黄鱼有很多做法，其中大蒜烧小黄鱼是一种常见而简单的做法。那么，大蒜烧小黄鱼怎么好吃呢？让我们来介绍一下。
1.黄鱼可分为大黄鱼和小黄鱼，营养成分差别不大。其中，小黄鱼肉质更鲜美细腻，对肉质有要求的人可以选择小黄鱼；但是小黄鱼的骨刺比较多，比如给孩子或者老人吃，可以选择大黄鱼，骨刺比较少。
2.炸小黄鱼时，锅里的油量最好不要超过鱼体的一半，因为油量太少会变成炸鱼，所以味道完全不同；另外，油量太少，不仅很难控制油温，而且更贵。
3.炸小黄鱼时，可以用大火进行。因为小黄鱼的鱼很容易煮熟，一放进油锅里，表面就会变黄，里面就会煮熟；如果用小火炒，长时间炒，鱼会变干变硬。
4.如果你想让小黄鱼的表面更脆更好吃，你可以在所有小黄鱼油炸后用更热的油重新油炸，这样小黄鱼的表面就会更脆。
蒜烧小黄鱼的营养价值
蒜烧小黄鱼的做法虽然很简单，但营养价值很高。蒜烧小黄鱼的营养价值是什么？让我们来介绍一下。
小黄鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B2、维生素D、尼克酸、α-维生素E和铁、钙、磷、硒等矿物质元素。其中，富含硒的小黄鱼是其营养价值与其他鱼类不同的特殊部位。硒是一种抗氧化营养素，是谷胱甘肽过氧化物酶不可或缺的一部分。研究表明，硒能抑制、阻断和清除自由基的毒性，因此具有明显的抗癌和抗衰老作用。此外，硒还能增强人体的免疫力，减少疾病的发生。适量食用小黄鱼对人体健康非常有益。
大蒜含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、尼克酸、核黄素、大蒜素、大蒜胺等营养物质。现代医学指出，大蒜具有抗菌和抗炎作用，适量食用大蒜，可发挥保护肝脏、调节血糖、保护心血管、抗高脂血症和动脉硬化的作用。
小黄鱼富含碘，具有益胃暖、利水、明目的功效，而大蒜则有助于消化，两者合烹，能起到健脾益胃的作用。
吃蒜烧小黄鱼的禁忌
小黄鱼鲜嫩，而大蒜又软又糯。吃了这个蒜烧小黄鱼，味道深深烙在味道里，简直好吃！然而，在吃蒜烧小黄鱼之前，你必须先了解它的禁忌。
1.蒜烧小黄鱼不宜与荞麦一起食用，否则会引起身体不适。小黄鱼味甘，毒性小，多吃难消化，荞麦寒难消，食用热风。两者都是不易消化的东西，同食会伤胃。
2.急慢性皮肤病患者应避免吃蒜烧黄鱼；支气管哮喘、癌症、淋巴结核、红斑狼疮、肾炎、血栓闭塞性脉管炎患者也应避免食用。
如何选择蒜烧小黄鱼的材料？
烹饪小黄鱼时，最好选择大蒜烧。鱼很嫩，大蒜吸收了鱼的新鲜度和汁液的精华，非常美味。看到这里，美食家的朋友们准备搬家，想做一个盘子来品尝新鲜吗？然后你必须看看下面介绍的小黄鱼的购买方法！
蒜烧小黄鱼如何选材？
嘴：新鲜的小黄鱼鱼嘴比较干净，次品小黄鱼鱼嘴比较脏，买的时候可以捏开嘴看看。
鳃：鳃盖紧闭，不易挖出，鳃片鲜红带血，无粘液，无异味为新鲜小黄鱼。
眼睛：新鲜的小黄鱼眼球凸起，黑白分明，表面明亮；新鲜度差的小黄鱼，眼睛塌陷，浑浊有白蒙古。
鱼鳞和鱼皮：新鲜的小黄鱼鳞片靠近鱼皮，不易脱鳞和剥皮，质量低劣的小黄鱼鳞片松弛易脱落。
鱼：用手指按压小黄鱼的身体，硬度和弹性，手抬起后，肌肉迅速恢复为新鲜的小黄鱼。深凸起和缺乏弹性通常并不新鲜。
鱼的形状：一般来说，鱼体瘫痪变形，鱼肚膨胀，肛门周围突出，是质量和变质的鱼。打开鱼肚时，鱼不会离开骨头，内脏结构紧密、完整、韧性、无异味是新鲜鱼。
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