沙姜鸡的做法
沙姜和鸡是经典的搭配。那么，沙姜鸡应该怎么做才能美味正宗呢？以下小系列将详细介绍沙姜鸡的做法。
主料：光鸡1，沙姜3-4粒
调料：葱3根，盐1茶匙，糖1/2茶匙，2茶匙油，2茶匙料酒
做法：
光鸡**，剁碎。用盐和料酒腌制20分钟。
2.去皮切姜，葱切葱。
热油锅，将鸡炒至变色。
把鸡推到锅边，炸香沙姜和葱白。
将鸡和沙姜炒匀。
6.放糖炒匀，盖上锅盖炖至鸡肉煮熟。(期间要经常炒，防止粘锅。也可以开锅炒，但时间比较长。
7.最后撒上剩下的葱，炒匀。
提示：鸡肉滑嫩两大要点
第一种是腌制：鸡肉要嫩，腌制时一定要加淀粉锁住肉的水分。
二是滑炒:先快炒，变色后立即盛出，再炒，等菜差不多的时候再加肉。虽然有点麻烦，但可以保持肉质鲜嫩。
购买沙姜鸡的食材
俗话说，聪明的女人没有米饭很难做饭。如果没有好的食材，不管家庭主妇怎么做，姜鸡都不能做得正宗。让我们教你如何买姜和鸡。
购买沙姜：
生姜，又称山萘，是一年生草本植物，耐旱、耐瘠薄、怕浸泡。南盛耕地多为黑泥田，碳含量高，疏水软，适合生姜生长。因此，广东省化州市南盛县被誉为**生姜之乡。南盛的自然和气候天气正好适合种植生姜，生产的生姜质量最好。生姜呈棕色，略有光泽，晒干后不扁平，皮薄肉厚，脆肉嫩，辛辣甜，含姜辣素高。具有化痰、消食开胃、健脾、消水、祛湿、防疫等功效。
鸡的选购：
1.选择健康鸡:健康鸡，精神活泼，羽毛紧密油润；眼睛神圣灵活，眼睛充满整个眼窝；冠和肉胡子鲜红，冠挺直，肉胡子柔软；翅膀靠近身体，头发有光泽；爪子强壮，行动自如。病鸡没有上述特点。有的鸡用手摸鸡胸和庄稼，感觉胀气或者积食硬；站立不稳是买不到的。
2.选择嫩鸡:识别鸡的老嫩主要看鸡脚:脚底薄，无僵硬现象；脚趾磨损少；脚踝之间的突出物是嫩鸡。
3.选择自由放养鸡:我们喜欢用自由放养鸡做鸡汤(也叫柴鸡、草鸡、土鸡，也就是农民养的鸡)。识别方法可以看脚:自由放养鸡的脚又细又尖，粗糙有力；圈养鸡脚短，爪粗，圆肉厚。
4、识别活屠宰和死屠宰：如果你买了被屠宰的鸡，你需要注意鸡死后是否被屠宰：如果屠宰刀不均匀，活鸡屠宰血良好；刀口光滑，甚至没有刀口，血液不好，残留血液，血液呈深红色，可以确定是死后屠宰的鸡。
5.识别注水鸡:如果发现鸡翅后面有红针，周围是黑色的，一定是注水鸡；如果用手捏鸡皮，明显感觉打滑，一定是注水了。
沙姜鸡的功效和作用
沙姜鸡，沙姜味浓郁，略带酒香。鸡肉鲜嫩，颜色诱人。最重要的是，这是一道有相当多饮食L校的好菜！下面我们来介绍一下沙姜鸡的功效和作用。
关于沙姜
沙姜也被称为山奈。山奈是一种多年生草本植物，不耐寒，根系Yao用。山奈的味道像姜，所以通常被称为沙姜。它起源于非洲和亚洲的热带地区。**南部和西南部分布在广州、**、福建和云南等省份，主要种植。喜欢出生在山坡、森林、草地上。
秋末冬初，当地茎叶枯黄时，挖1～生根3年，洗去土壤，去除须根，横切成片，用硫磺熏一天，晒干。使用姜科植物沙姜的根茎。
营养分析：山奈根含有挥发油，其主要成分为龙脑、桂皮酸乙酯、芦荟、山奈酚和山奈素。具有散寒除湿、祛污的作用。
烹饪用途：主要用作卤汁或五香料等调料。
饮食L校:沙姜味辛，性温，入胃经；具有温中散寒、开胃消食、理气止痛的功效；适用于胃寒、肠鸣腹泻、纳谷不香、不想吃饭或停食的人。
关于鸡
1.鸡有很多ZLiao作用，可以补精填髓，益五脏。对于身体虚弱、疲劳、头晕的人来说，吃鸡肉是个好办法。有些男性朋友肾精不足，导致尿频、耳聋等疾病。如果多吃鸡肉，症状会在一定程度上缓解。
现代营养学中有红肉"和“白肉'',猪、牛、羊和其他肉属于红肉，而家禽和海鲜属于白肉。相比之下，白肉具有更高的营养价值。鸡肉是白肉的代表。因为鸡肉含有牛磺酸，它可以增强人们的消化能力、抗氧化、解毒和免疫力。如果孩子们多吃鸡肉，他们可以改善心脑功能，促进智力发育。黑鸡和火鸡含有更高的牛磺酸，比普通鸡更有营养。
3.鸡肉的不同部位营养成分不同。鸡胸肉脂肪含量低，维生素含量高，有利于降低胆固醇。鸡翅脂肪含量高，正在JF的人最好不要多吃。胆固醇高的人不宜吃鸡肝，因为鸡肝胆固醇含量很高，接近猪肝。
4.在现代社会，人们每天都很忙，很多人感到疲惫。处于亚健康状态的人不妨多吃营养鸡肉，可以增强免疫力，减少生病的机会。
孕妇能吃沙姜鸡吗？
我们都应该注意孕妇食物的禁忌。孕妇能吃姜鸡吗？鸡肉对孕妇有好处。孕妇能吃姜吗？小编的答案是：你可以吃，但你需要少量。
姜的主要作用是帮助消化不良。它还含有一些刺激性成分，可以帮助胃液分泌胃酸。对于孕妇来说，应尽量避免这种刺激性食物。一般来说，少吃没关系，副作用也不大。千万不要贪吃。孕妇应该注重清淡的味道。
怀孕期间不要偏食，饮食要尽可能多样化。多吃高蛋白、优质蛋白质食物、蔬菜水果、饮酒、咖啡、有毒物质和辐射源，预防感冒，避免辛辣食物。
吃沙姜鸡要注意什么？
食物有禁忌，吃之前一定要了解食物的禁忌。吃姜鸡也不例外。以下小系列将介绍吃姜鸡要注意什么。
1.沙姜适用于胃寒、心腹冷痛、肠鸣腹泻、纳谷不香、不想吃东西或停止吃东西的人。一般人可以吃，但阴虚血虚，胃郁火者不宜服用。
2.一次吃姜不宜过多，以免吸收大量姜辣素，在肾脏排泄过程中刺激肾脏，引起口干、咽痛、便秘等上火症状。
3.不要吃烂姜和冷冻姜，因为姜变质后会产生致癌物。因为姜性质温暖，有解表作用，只能作为感冒时的饮食疗法。
4.并不是所有人都适合吃鸡肉。肾病患者应少吃鸡肉，因为鸡肉富含蛋白质，这会增加肾脏的负担。尿毒症患者必须禁止吃鸡肉。
5.感冒发烧、内火发热、痰湿发热、肥胖、热毒疖肿、高血压、高血脂、胆囊炎、胆石症的人忌鸡。
6.鸡性温、助火、肝阳上亢、口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉
7冒伴有头痛、乏力、发烧的人忌吃鸡肉、鸡汤。
什么时候吃最好的沙姜鸡？
沙姜鸡还有很多问题，比如什么时候吃最好的沙姜鸡？以下小系列将回答您的疑问，什么时候吃最好的沙姜鸡。
俗话说，冬天吃萝卜，夏天吃姜，不需要医生开处方。因此，夏天吃姜对你的健康有好处。中医认为，姜益脾开胃、止呕、温经散寒、解头痛发热、调理慢性寒冷、霍乱腹痛、呕吐腹泻等。
夏天吃生姜的好处是：由于夏天炎热，人们习惯于贪婪的寒冷，喜欢服用寒冷的产品，晚上感觉寒冷，容易产生热湿度，影响脾脏和胃，所以夏天人们胃口不好，少吃厌倦油腻。在这种情况下，喝一点姜汤或做饭，可以散热，也可以ZLiao不洁食物引起的腹痛、腹泻、呕吐等。
从一天开始，早上吃生姜对你的健康有好处。古人说：早上吃生姜比喝人参汤好；晚上吃生姜等于吃砷。早上吃一点生姜对你的健康有好处。但在晚上吃，因为生姜味道辛辣温暖，含有挥发油、姜辣素、树脂和淀粉。它原本是热的，会让人生气，伤害人，所以不宜吃。
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