黄米糕的做法
黄米糕在世界各地都很受欢迎，所以，山东黄米糕、福州黄米糕等多种做法。然而，黄米糕最常见的做法是蒸黄米糕和油炸黄米糕。因为每个人的口味不同，做法会有一点不同。在这里，我们只介绍常规做法。
一、蒸黄米糕
1.将黄米**，用冷水浸泡24小时。
2.将浸泡过的黄皮放入电饭煲中，加入清水，按日常蒸饭蒸熟。
3.将糖和奶粉加入蒸黄米，搅拌均匀，变成米糕。
4.将搅拌好的米糕切成小块，放入喜欢的模具中压实。
5.轻轻敲出成型的米糕，黄米糕就做好了。
喜欢吃椰子的人也可以在椰子里滚黄米糕；喜欢吃枣的人可以在蒸黄米饭中加入一些枣。
二、油炸黄米糕
将黄米在磨粉机中制成黄米面。
2.将黄米粉放入容器中，加入适量温水，混合成浆。
3.盘底抹油，倒入调好的黄米浆，然后用冷水蒸。
4.水沸腾后继续蒸5分钟左右取出。
将适量的油倒入煎锅中加热。将蒸好的黄米糕放入中火两面煎。两面金黄后即可取出。
6.最后碗红糖水，可以把黄米糕泡在里面，也可以蘸着吃。
制作黄米糕的注意事项
在制作黄米糕时，为了保证黄米糕的香气和细腻光滑的口感，每一步都必须到位。我们必须注意一些事情。
首先是黄米的选择。为了保证黄米原有的香气和较高的营养价值，必须选择质地优良的大黄米。
二是黄米糕的制作工艺：
制作蒸黄米糕时，要注意以下几点：
1.蒸黄米用的水一定要适中，多了会让黄米变得很软，影响口感；少了会让黄米变硬，不利于我们后续的工作。
2.在蒸黄米中加入糖和奶粉时宜过多，以免吃腻。
3.用来定型黄米糕的模具一定要干净，会影响人体健康。
制作油炸黄米糕时要注意：
1.黄米粉中加入的水不宜过多或过少，必须能调成浆量。
2.煎锅中的油最好不要超过锅底，这样黄米糕在煎炸时可以加热得更均匀。
煎黄米糕的温度不宜过旺，焦了就不好；如果火太小，就不宜煎熟。
黄米糕的种类有哪些？
黄米糕在很多地方都很有名，比如福州黄米糕和山西黄米糕。在北京，黄米糕也叫驴打滚，可以说是多种多样的。黄米糕的种类仅从地域上划分就让人头晕。
从做法上，除了我们常见的蒸黄米糕和油炸黄米糕外，黄米糕的种类也是如此。
还有黄米凉糕等。
从食材上看，黄米糕种类繁多，包括黑米黄米糕、红豆黄米糕、红枣黄米糕、紫薯黄米糕、椰子黄米糕等。
从这个角度来看，黄米糕的种类确实足够丰富，即使一天吃一种，也要花很长时间才能全部尝遍？！
黄米糕的营养和功效
在了解了黄米糕的做法和种类后，我们不得不提到黄米糕的营养和功效。北方人为什么这么喜欢黄米糕？除了家乡的味道，还有什么吸引人的地方？原因在于它的营养和功效。
黄米糕的营养成分与黄米相同，富含碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。然而，由于配料的不同，黄米糕增加了这些成分的营养。这样，吃黄米糕大大补充了人体所需的营养。
同时，黄米具有润肠通便、美容护肤的功效，所以多吃黄米糕对健康大有裨益。
需要注意的是，黄米糕虽然是老少皆宜的美食，但不适合全身干热的人，容易加重病情。
[完]