什么是白扁豆？
白扁豆有很多功效。它的营养成分高于大多数根茎菜和瓜菜，尤其是矿物质和维生素。白扁豆可以作为一种很好的营养产品，也非常适合夏季和夏季的凉爽饮料。多吃白扁豆可以使人体获得多种营养，防止各种营养素的缺乏和疼痛。特别适合视力差的人长期食用，具有清脑明目的功效。白扁豆可以用于哪些症状，对人体有哪些积极作用？
1.白扁豆利尿健肾，预防肾结石和尿毒症。它富含营养物质，尤其是肾脏器官。
白扁豆有清脑明目的作用，近视或长期使用电子设备的人应多吃白扁豆。
白扁豆可作为妇科疾病的辅助Yao物，入Yao后，能有效应对女性白带过多的问题。
4.白扁豆可以季中暑、呕吐等，夏季可将白扁豆榨汁饮用，清热解毒。
5.长期食用白扁豆可以预防癌症，白扁豆中的矿物质可以帮助你远离癌症。
6.白扁豆中含有一种蛋白质物质，可以增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的运动。这种作用可以促进肿瘤患者淋巴细胞产生淋巴毒素，从而显著消除肿瘤。
白扁豆富含膳食纤维，能帮助肠道蠕动，有预防便秘的作用，是便秘者的理想食物。
白扁豆的营养价值
白扁豆营养价值高，矿物质和维生素丰富，每百克白扁豆蛋白质28克，粗纤维1.4克，钙116毫克，铁15毫克，胡萝卜素O.32毫克硫胺酸O.05毫克，核黄酸O.07毫克，尼克酸O.7毫克，抗坏血酸13毫克。这些营养物质和微量元素对人体非常有益。白扁豆是豆科植物扁豆的干燥成熟种子。它是补脾暖胃、祛湿解暑、补虚止泻的两Yao食。春夏几乎是人们餐桌上必不可少的食材。
白扁豆不仅具有较高的食用价值，而且具有较高的Yao用价值。李时珍的《本草纲目》早就有记载：扁豆，止泻消暑，暖脾胃，除湿热，止渴。 白扁豆中所含的淀粉酶抑制物可以降低体内的血糖；多种微量元素可刺激骨髓造血组织，减少粒细胞损伤，改善造血功能，有效减少白细胞疾病。在临床医学中，白扁豆也被广泛应用于增强肿瘤的免疫力，抑制肿瘤的生长。此外，白扁豆还可以解毒食物中毒引起的呕吐和急性胃肠炎。简而言之，白扁豆是全身的宝藏，其果实（白扁豆）、果皮（扁豆衣服）、花、叶可以是人类Yao物。它甜、微湿，进入脾胃二经，脾胃，中湿，一般人群可以吃。
白扁豆的做法
白扁豆有很多做法，可以晒干，一般炒后食用。煮熟的白扁豆可以捣成泥做馅料，加入煮熟的米粉做各种糕点和零食。白扁豆和红枣、龙眼肉、莲花心煮汤也是一种营养食品。此外，白扁豆也适合粳米粥，可增加脾力，对夏季腹泻或口渴有效，特别适合老年人食用。但值得注意的是，白扁豆中的凝集素有一定的毒性，只有在加热后才能使毒性消失，所以你必须谈论煮熟和蒸。下面是一些白扁豆的常见做法！
清炒扁豆
原料：扁豆、蒜、葱
调味料：酱油、鸡精
做法：
1.扁豆去蒂和经络，**备用，蒜切成片，葱切成末
2.将扁豆在沸水中焯水，捞起沥干备用
3.加热油，倒入扁豆，用大火翻炒几分钟。试着看看它是否煮熟了。炒熟后，加入酱油、少许盐和鸡精、大蒜稍微炒匀，撒上葱
白扁豆龙骨汤
材料:猪脊骨5000g，白扁豆50g适量红枣、莲子、盐、葱、姜
做法：
1.白扁豆和莲子用清水浸泡半小时，红枣**
2.猪骨**，猪骨冷水放入锅中。水沸腾后，取出并清洗浮沫
3.将焯过的龙骨放入砂锅中，倒入适量水，浸泡在白扁豆、莲子和红枣中
4.加入葱和姜，大火烧开后，转小火锅2小时左右。喝之前加盐调味。
焖烧白扁豆
材料:白扁豆5000g盐适量，洋葱适量，调和油适量，红椒
1.去筋后清洗肉质白扁豆，洋葱切片
2.热油锅爆红椒圈，加入洋葱片，加入少许盐爆香
3.放入扁豆炖一会儿，炒均匀，放盐
4.翻炒均匀出水时，盖上盖子，用小火炖
5.大约四五分钟后，打开盖子翻过来。白扁豆几乎煮熟了。把芝麻油倒出锅里
孕妇能吃白扁豆吗？
几乎所有的白扁豆都适合人群，一般人都可以吃，孕妇可以吃白扁豆吗？答案是肯定的，孕妇在怀孕期间吃扁豆蔬菜和食物没有问题，如果孕妇想吃，只要没有过敏反应就可以放心吃。但需要注意的是，孕妇在吃白扁豆时，必须用文火煨，彻底煮熟，使其中所含的有毒物质在高温下变性失活。虽然扁豆有通便利尿的作用，但不能一次吃太多，否则会出现腹胀，容易产生气体，使人不快。适当地吃白扁豆对孕妇非常有益，但如果吃得太多，很可能会对腹部造成压力。
白扁豆的主要作用是健脾、祛湿、消暑，非常适合夏季食用。此外，孕妇在怀孕初期也可以吃白扁豆。他们只需要注意定期体检。孕妇是一个特殊的群体。胎儿的营养全部来自母亲。因此，孕妇在选择食物时必须考虑胎儿的生长发育。不良的生活习惯很可能导致胎儿畸形。多吃白扁豆不仅能补充母亲的营养，而且对胎儿的发育非常有益。一举两得。孕妇可以放心大胆地吃白扁豆！孕妇除白扁豆外，还应注意多吃其它蔬菜，以保证孕期营养充足。
如何选择优质白扁豆？
白扁豆是一种常见的成分，可以补充身体的营养，但也可以用Yao，主要ZLiao脾缺乏、腹泻、恶心呕吐、食欲不振、红白带等疾病，但也是一种很好的解热、湿、腹泻、止带，所以你知道如何选择高质量的白扁豆吗？
白扁豆呈扁椭圆形或扁卵圆形，长度一般为0.8-1.3cm宽度约6-9mm左右，厚约7mm，这种体型相对适中。购买白扁豆时，应选择表面浅黄色、白色或浅黄色。表面光滑的白扁豆质量高，也能看到上面的光泽。
有些白扁豆可以看到棕褐色的斑点，一边有凸起的白色半月形阜。-10mm剥去后，可以看到凹陷的脐带，在阜的一端有一个珠孔，另一端有一个脊柱。质地坚硬，皮薄脆，叶子2片，厚，黄白色。气微，味淡，咀嚼豆腥味。当然，选择那些大而饱满的白扁豆，这是一个很好的产品。
购买高质量的白扁豆可以帮助ZLiao中暑、呕吐、腹泻、白带痢疾等疾病，也是一种保健产品，对习惯性便秘、高脂血症、高血压有医疗保健作用。
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