仓鲷鱼的做法
仓鲷鱼是一种非常常见的鱼，无论是在外面的餐馆吃饭，还是在自己的厨房，你都会看到它。仓鲷鱼有很多方法，除了常见的蒸仓鲷鱼和炖仓鲷鱼，还有干烧仓鲷鱼，今天我们将介绍其中两种仓鲷鱼。
一、茄汁仓鲷鱼
配料准备：仓鲷鱼、植物油、番茄酱、白糖、料酒、生粉、姜片
制作步骤：
1.挖出仓鲷鱼的脸颊去内脏**排水；
将仓鲷鱼加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟；
3.将腌制好的鱼表面蘸淀粉；
4、将3勺番茄酱、1勺白醋以及3勺白砂糖调匀成味汁；
5.锅中热油，烧至60%热，将鱼放入锅中煎至两面金黄色捞出控油；
6.锅内留底油，加入姜蒜片炒香，倒入味汁翻炒，加入少许水淀粉勾稠；
7.将炸好的仓鲷鱼倒入锅中翻炒几次。
二、干烧仓鲷鱼的做法
配料准备：仓鲷鱼、油、盐、糖、料酒、淀粉、葱、姜、蒜、辣椒、酱油、胡椒
制作步骤：
1.将仓鲷鱼去肚、去鳃、**；准备姜、蒜、葱、辣椒；
2、在仓鲷鱼两侧各划三刀，撒上盐腌10分钟，拍上淀粉；
锅里油热，放下仓鲷鱼，煎至两面金黄，盛出；
锅里油热，放下姜、蒜、辣椒炒香；
5.锅中加入适量清水，加入糖、酱油、料酒、胡椒粉煮沸；
6.将仓鲷鱼放入锅中，煮5分钟，加入盐，翻过来煮至汁稠，然后撒上葱花。
如何洗仓鲷鱼？
仓鲷鱼的处理方法很简单，还要刮鱼鳞去内脏。今天我们就具体说说仓鲷鱼怎么洗。
1.仓鲷鱼可以直接处理其他问题，而无需去头。
2.仓鲷鱼的鳞片很细，所以摸起来很光滑，但事实上，仓鲷鱼需要刮鳞片。打鳞时，从仓鲷鱼的尾部反向打。
3.如果仓鲷鱼去鳃，首先要找鳃。你可以找到一个硬的东西可以抬起鱼头。当你打开它时，你会看到鱼头里有一个红色的东西的红色东西。那是鳃。伸出两三个手指，把它拉下来，即使是鳃。如果你害怕伤害手指，你也可以试着用刀尖斜伸进去，把鳃从根部刮下来。
4.仓鲷鱼去内脏，先把鱼竖起来，让鱼的白色部分向上。这时，你会看到鱼尾附近有一个小点，应该有点红。把剪刀插进去，朝鱼头的方向剪。记得把它剪到鳃稍微低一点，然后把里面的东西都拿出来，这样就可以了。
5.鱼体内应该有一层黑膜，最好去掉，因为那些膜会腥。
做完这些简单的处理后，用清水冲洗鱼身！
食用仓鲷鱼的注意事项
仓鲷鱼经常活跃在蔬菜市场。大多数人在买鱼时都会看到仓鲷鱼，但经验较少的人一开始总是认错仓鲷鱼。买鱼和做鱼更难。今天，妈妈网百科全书将介绍相关注意事项，让您学会快速挑选好鱼！
一、挑鱼四步
1.买仓鲷鱼要看外观。新鲜仓鲷鱼必须扁平，表面有银白色光泽，鱼鳞非常完整。
2.买新鲜的仓鲷鱼要看鳃。你可以用手剥开仓鲷鱼头边的鳃，在光线下看鳃的颜色。鲜红色说明鱼很新鲜。如果是深红色或深紫色，说明鱼储存时间太长，不适合购买。
3、新鲜的仓鳊鱼眼睛明亮不塌陷，而存放过久的则会明显感觉眼睛下陷，并出现暗红色的小斑点。
4.用手指挤压鱼体。如果按下部分，可以立即反弹，说明仓库里的鲷鱼是新鲜的。如果反弹缓慢或凹陷，则不新鲜。
二、处理鱼的注意事项
仓鲷鱼会咬人，杀鱼时要注意防止被咬。
2.仓鲷鱼腹中的鱼籽有毒，可引起痢疾，因此应处理掉鱼籽。
3.煮前用开水烫鱼，这样可以去除腥味。
三、食用禁忌
1.仓鲷鱼不能和羊肉一起吃；
2.仓鲷鱼不宜用动物油炸。
仓鲷鱼的宜忌人群
仓鲷鱼是一种受欢迎的食物。一般来说，健康的人可以吃仓鲷鱼，但慢性病和过敏性皮肤病的人不应该吃仓鲷鱼，痛风、糖尿病和慢性病的人应该禁止吃仓鲷鱼。
此外，孕妇、孕妇和婴儿也应谨慎食用仓鲷鱼。
孕妇在怀孕期间应小心吃仓鲷鱼。由于仓鲷鱼是一种偏、阴性食物，含有异性蛋白质，腹部鱼籽有毒，可引起痢疾。因此，孕妇不适合吃仓鲷鱼。孕妇吃鱼，适合吃一些普通的鱼，如鲫鱼、草鱼等。
产妇要小心吃仓鲷鱼。原因是一样的。另外，产妇喝鲫鱼汤其实更适合补身。
婴儿也应该小心吃仓鲷鱼。因为仓鲷鱼中的异体蛋白质在婴儿小的时候很容易引起过敏。如果你给宝宝吃鱼，最好喂宝宝一些普通淡水鱼做的鱼泥。这既有营养，又不怕宝宝被鱼刺呛到。
[完]