羊肉火锅的做法
羊肉火锅不仅味道鲜美，营养价值丰富，而且ZLiao价值很高。冬天和家人朋友聚在一起吃羊肉火锅汤是一种生活享受。然后，学会在家做羊肉火锅汤，为最近的聚会做一些准备！以下是羊肉火锅的具体做法！
材料：羊肉、料酒、冰糖、老干妈辣酱、姜、葱、干辣椒、陈皮、莲藕、无花果、红枣、大蒜、胡椒、香叶、肉桂、八角、草果、茴香、酱油、蚝油、酱油、盐等
做法：
1.烧开水，加入葱白、生姜、料酒，放入羊肉块，焯几分钟，捞出羊肉**血水
2.锅中加入适量油，加入冰糖、老干妈辣酱、生姜、葱、干辣椒、陈皮、大蒜、胡椒、香叶、桂皮、八角、草果、茴香炒几分钟，加入料酒
3.加入适量酱油，炒匀上色，再加入适量酱油、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣，继续炒均匀
4.一次加入所有材料的沸水
5.大火煮开，转中小火慢炖1-2小时，炖至肉烂汤香，加少许盐调味
小诀窍：
羊肉最好选择肥瘦相间，略带骨头的羊肉，肥嫩可口，气味小
2.各种配料可自行搭配，香料、红枣等可部分去除羊肉的独特气味，请酌情添加
3.炒羊肉时，趁热喷料酒。当酒精被加热和挥发时，它可以带走一些羊肉独特的气味。只有当食物被加热时，酱油才能为食物挂上好看的颜色。酱油和蚝油主要是调味品
4.炖肉时，最好一次加足够的水，不要中途加水(真的不行，加开水)，否则味道会大大降低
5.调味盐最好放在最后，以免肉紧，不要炖。辣酱、酱油、酱油、蚝油、盐都有咸味。请注意用量，以免太咸。
羊肉火锅的营养价值
羊肉火锅是一种具有北京特色的饮食。根据《本草纲目》，羊肉有益精气、ZLiao虚劳、补肺肾气、养心肺、解热毒、滋润肌肤的作用。在唐代《本草饮食疗法》中，据记载，所有的味道都可以和羊肉一起煮。羊肉火锅营养价值丰富，主要体现在以下几个方面：
羊肉是一种高蛋白、低脂肪的食物，其肉质比猪肉更嫩，易于消化吸收。
2.羊肉的脂肪和胆固醇含量低于猪肉和牛肉，热量高于牛肉。
3.磷脂含量高，能清除血管壁胆固醇，改善脂质代谢，预防血管硬化，预防心血管疾病和脂肪肝。
4.其维生素A富含铁、锌、硒，具有补气养虚的作用，有助于ZLiao多种疾病。
5.羊肉很温暖。冬天经常吃羊肉不仅能增加人体的热量，抵御寒冷，还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
6.羊肉对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄及所有虚寒疾病都有很大的好处；同时还具有补肾壮阳、补虚温度中等的，适合男性频繁食用。
购买羊肉火锅的食材
羊肉最常见的做法，除了羊肉串是羊肉火锅，羊肉火锅比羊肉串更简单快捷，尤其是在冬季朋友聚会上，羊肉火锅派上用场。
然而，正是因为羊肉开始流行起来，市场上的一些企业开始挂羊头买狗肉，这是无法区分的。羊肉火锅自然是必不可少的，那么我们怎样才能买到好的羊肉呢？可以通过以下步骤来区分：
首先是外观。优质羊肉有光泽，肉红油白，颜色均匀，肉紧，外表面略干，温度适中，不粘手。如果按下，凹陷部分很快就会恢复到原来的状态。
第二个是骨架。首先，不新鲜的羊肉，骨髓和骨骼之间的间隙很大，肉的颜色也是深紫色的。优质羊肉骨切断后，肉与骨紧密连接，无间隙，不会脱落。
最后是气味。不新鲜的羊肉会有异味，而新鲜的羊肉会有正常的血腥味和羊肉味。
另外，如果觉得自己可能认不出来，可以去正规的店铺或者超市，一般可以放心。
如何吃羊肉火锅才是最健康的
中医认为羊肉性温，温肾，益气补血。羊肉可用于阳痿、腰酸膝软、怕冷、夜尿多、产后血虚腹痛、四肢不温等疾病。冬天怕冷的时候，吃了几顿羊肉就暖和了。很多人热衷于冬天吃羊肉火锅，那么如何吃最健康的呢？
1.对于怕冷的人，可以选择滋补汤或辛辣汤，进一步促进血液循环；不怕冷的人应该选择清汤，以避免因辛辣或营养成分引起的痤疮、痤疮和干热。
2、芝麻酱能量高，富含钙、铁、锌等微量元素，维生素E特别丰富，营养效果强，有助于改善血液循环，提高抗寒性，适合怕冷、瘦 人。相反，强壮甚至肥胖的人可以蘸一些低脂肪的海鲜汁。至于蘸红油或芝麻油，营养价值低，油多，不是理想的选择。
3、从主要材料的选择来看，瘦人可以选择更多的羊肉，红色薄切嫩羊肉是最好的。高脂血症、高血压患者应减少羊肉量，增加鸭血、豆腐、海鲜等成分的比例，不吃内脏，降低血压和血脂升高的风险。
4.就配菜而言，瘦弱的人最好在一开始就点土豆、红薯、山Yao片、莲藕片等淀粉成分。它们具有健脾和胃的作用，富含多种矿物质和维生素。以他们为例 主食不仅可以提高主食的营养质量，还可以避免吃太多高脂肪的肉，给消化系统带来沉重的负担。强壮的人应该早点配合萝卜、生菜、卷心菜和各种蘑菇 豆腐，减少肉的比例。绿叶蔬菜适合各种人，可随时添加。
最后，我想提醒你，羊肉火锅的搭配材料应该结合自己的体质，只有搭配好的材料才能更好地发挥羊肉的效果。例如，阴虚火人加入一些党参、大豆、花生一起煮，同时发挥羊肉本身的作用，对羊肉的干发挥一定的缓冲作用；阳虚人可加入杜仲、党参、枸杞、龙眼肉，不仅能去除羊肉味，还能滋养肝肾。
羊肉火锅不能和任何东西一起吃
由于羊肉的许多禁忌，我们在吃羊肉火锅时也必须注意一些食物，以免引起身体不适。那么羊肉火锅不能和什么一起吃呢？
羊肉不能和红豆一起吃。羊肉和红豆一起吃，会引起中毒。
2.羊肉不能和南瓜一起吃。两者同食容易出现黄疸和脚气，或胸闷腹胀，消化不良。
羊肉不能和茶一起吃，两者一起吃容易引起便秘。
4.羊肉不宜和醋一起吃。醋适合搭配冷食，而羊肉热，不宜混合。
5.羊肉不应该和辣椒一起吃。辣椒富含维生素C，羊肝中的金属离子会破坏维生素C。此外，羊肉不应与其他富含维生素C的食物一起食用。
6.羊肉不能和豆酱一起吃。相反，长期一起吃会影响健康。
[完]