柠檬鸭的做法
准备材料：酸辣椒、酸洋葱、酸姜、酸笋。
2.锅里放水，烧开，放几片姜，把切好的鸭肉放进锅里焯水。
将鸭子切成小块
将酸姜和酸辣椒切成丝。锅加热，放油，将酸姜、酸辣椒、酸荞头放入锅中炒出香味，盛起。
5.将姜块切丝，蒜瓣剥皮。锅烧热，放油，放姜丝和蒜瓣，小火香，转大火，把鸭肉放进去翻炒。
将黄皮酱、酱油、蚝油、盐和糖混合，翻炒5分钟
7.放少量水，盖上锅盖，让鸭炖10分钟左右。
八、转中火倒入第二步炒好的酸料，翻炒均匀，放入山黄皮翻炒。
倒入种子后切碎的酸柠檬，翻炒三分钟，放老抽调色即可。
柠檬鸭的营养价值
柠檬鸭是一种补阴的食物。俗话说喝鸭汤，吃鸭肉，一年四季不咳嗽。柠檬鸭对体质虚弱的阴虚者有这种作用。同时，柠檬鸭具有较高的营养价值和Yao用价值，具有明显的饮食L校。除阴虚者外，老年人、儿童、经常感到疲劳的中青年人和皮肤干燥的女性朋友也可能经常喝鸭汤。
此外，鸭肉中的脂肪酸熔点较低，易于消化。它比其他肉类含有更多的B族维生素和维生素E，能有效抵抗脚气病、神经炎和各种炎症，但也能抵抗衰老。鸭富含烟酸，是人体两种重要的辅酶成分之一，对心肌梗死等心脏病患者有保护作用。
吃柠檬鸭的注意事项
吃鸭对母亲有好处：鸭营养丰富，易吸收，富含蛋白质和氨基酸，能增强体力，提高孕妇的抵抗力。但鸭肉很冷，注意不要吃太多。
对胎儿的好处：鸭富含磷，对胎儿骨骼和牙齿发育有重大影响，缺磷婴儿将来容易患软骨病和佝偻病。鸭肉很冷，产后只能吃少量，建议孕妇多吃温暖的东西，如鸡肉、鱼，更有利于身体的恢复。
同时，鸭肉富含多种微量元素，有助于婴儿的生长发育。但鸭肉是一种凉肉制品，适合夏秋两季食用。婴儿不应该多吃。生气的婴儿可以吃鸭肉来干燥。
柠檬鸭的食材选择
柠檬鸭要美味可口，食材的选择是关键！柠檬鸭的主要成分是鸭子，那么如何选择一只好鸭子呢？
购买鸭肉时，先看颜色。鸭子的身体表面光滑，呈乳白色。切割后，切割面呈玫瑰色，表它是一只优质的鸭子。如果鸭皮表面有轻微的油脂，你可以看到浅红色或浅黄色。同时，内部切割面为深红色，表明鸭子质量差。变质的鸭子可以在身体表面看到很多油，颜色是深红色或深黄色，肌肉切割面是灰白色、浅绿色或浅红色。
然后闻一闻。好鸭子闻起来很香；一般来说，优质鸭子可以从腹腔闻到腥味；如果闻到强烈的气味，说明鸭子已经变质了。
最后是形状识别。新鲜优质鸭，形状一般为扁平圆形，腿部肌肉模具强壮，胸肉凸起，腹部内壁可清楚看到盐霜；相反，如果鸭感觉柔软，腹部潮湿或发霉，鸭质量差，变质鸭肌感觉柔软粘，腹部有大量霉斑。
适合柠檬鸭的人群
中国人吃鸭子已经很久了，鸭子的烹饪方法很容易！柠檬鸭也是一道精品菜！但不是每个人都有口服！柠檬鸭适合哪些人？谁不能吃柠檬鸭？
鸭肉适合体内有热、生气的人；低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥、水肿的人吃得更好。同时，适用于营养不良、产后身体虚弱、盗汗、遗精、月经少、咽干口渴的患者；也适用于癌症患者和放疗化疗后糖尿病、肝硬化腹水、肺结核、慢性肾炎水肿患者。柠檬适用于热、口渴、消化不良、胃恶逆者；适用于维生素C缺乏者；适用于孕妇胎动不安时；适用于肾结石患者；适用于高血压、心肌梗死患者，可保护血管，改善血液循环。
但对于素体虚寒、感冒引起的饮食、胃痛、腹泻、腰痛、感冒痛经、肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少吃；感冒患者不宜食用。鸭肉不应与兔肉、杨梅、核桃、海龟、真菌、胡桃木和荞麦一起食用。应注意的是，鸭肉不应与海龟肉一起食用，同食使阴阳缺乏、水肿和腹泻。
[完]