面条鱼干的做法
面条鱼干已经被人们吃了很长时间了。早在明代，它就被称为中国四大名鱼，即长江鲱鱼、黄河鲤鱼和松江鲈鱼。因为面条鱼属于脾胃经络，所以吃面条鱼有润肺止咳、补脾胃、益肺利水的作用。特别适合体质虚弱、营养不足、消化不良的人。面条鱼作为一级海鲜干货，更注重做法。让我们来看看干面条鱼的做法。
面条鱼干的生产多采用原海水和日光的纯天然人工生产，日光自然照射。因此，一级面条鱼干具有口感纯正、纯白色的特点，经过精心挑选、科学干燥、烹饪、烘焙、烘干、检测、包装等工艺，最终流向消费者。
面条鱼干的食用方法主要是炒菜，常见的有炒鱼干和酱鱼干。
炒面鱼干的做法
主料:面条鱼干1000g
辅料：适量油，生抽5g，料酒10ml，葱适量，干红辣椒适量，花椒适量。
步骤：
从冰箱里取出面条鱼解冻。
2.浸泡在水中去除大部分盐，因为鱼干本身是咸的。
洗泡后，捞出，放入碗中。
加料酒，去除鱼腥味。
5、加入少许油，加入葱花爆香。
6.将鱼倒入锅中，铺平，轻轻翻炒。
倒入生抽增加颜色。
8.加入几粒胡椒和一点干红辣椒丝，小火炒干，然后出锅。
这种方法制成的面条鱼干味道鲜嫩，味道鲜美，营养价值高。
面条鱼干的功效
食用鱼干可以补充人体所需的蛋白质、热量、微量元素、矿物质元素等。这些必需营养物质的吸收对人体健康有很大的帮助。但是面条鱼干的其他营养物质也有很多食用效果。我们来看看面条鱼干的功效:
1.面条鱼干中蛋白质含量占72%.1%氨基酸含量也相当丰富，营养价值高，具有补肾阳、祛虚活血、益脾润肺等功效。
2.面条鱼干与其他鱼类的区别在于，它可以作为一种完整的食物应用（即不去除内脏、头部和翅膀，并整体食用），其健康和寿命的功能得到了国际营养界的确认。
面条鱼干是一种钙含量高、蛋白质含量高、脂肪含量低的鱼，基本上没有大鱼刺，适合儿童食用。
根据现代营养分析，面条鱼干营养丰富，蛋白质含量高，脂肪含量低，营养丰富，有利于人体增强免疫功能和长寿。
5.面条鱼干特别适合体质虚弱、营养不足、消化不良、高脂血症、脾胃虚弱、肺虚咳嗽、疲劳等患者。
6.因为面条鱼干的营养含量很高，吃面条鱼干可以直接当肉吃。
鱼干肉富含镁，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
面条鱼干的营养价值
面条鱼干以美味为名。面条鱼干的营养价值富含高蛋白、氨基酸和高热量，已成为银色透明鱼的代表。此外，面条鱼干的脂肪含量低，不像其他鱼那么多刺。适用于儿童、老年人等人群。
据测定，每100克可食用面条鱼干含水量89克，蛋白质8克.2克，脂肪0.3克碳水化合物1.4克，灰分1.0克；钙258毫克，磷102毫克，铁0.5毫克硫胺素0.01毫克，核黄素00.05毫克，尼克酸0.2毫克。干银鱼叫燕干。每百克燕干含有72种蛋白质·1克，13克脂肪，1709卡路里·4千焦，钙761毫克，磷1000多毫克。
面条鱼干热1709焦耳，相当于427卡路里，特别适合体力消耗较大的人。另一种脂肪含量较高，油、脂肪、脂肪一般称为脂肪。脂肪可溶于大多数有机溶剂，但不溶于水脂肪分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸三类。它是人类细胞中良好的储能物质，主要提供热能；保护内脏，保持体温；协助吸收脂溶性维生素；参与身体各方面的代谢活动等。脂肪也是细胞的表面物质，与细胞识别、特异性和组织免疫密切相关，所有脂肪都是生物体的能量提供者。
面条鱼干宜忌人群
面条鱼干是由切割、洗涤、腌制、干燥等操作步骤制成的，为了保持面条鱼干的原味，鱼干生产环境有大量的海水、海沙、海风等特殊场所，加上鱼干的特殊营养含量，所以吃鱼干有些人需要避免。
面条鱼干的人群主要有：
1.高血压患者容易避免口吃面条鱼干。
2.面条鱼干的热量含量相对较高。肥胖和正在JF的人不应该吃一种JF食品。多吃不利于JF，甚至摄入过多脂肪酸。
3.面条鱼干致癌物较多，免疫力差的人应尽量少吃。
4.面条鱼干味道鲜美，营养价值高，但鱼干肉有很重的腥味，所以自然讨厌鱼和对鱼腥味敏感的人最好避免鱼干。
5.面条鱼干咸是因为腌制过程中加入了大量的碘和钠，尤其是因为这部分微量元素过多而生病的人。
6.因为面条鱼干和西红柿一起吃很容易产生致癌物，吃鱼干菜的时候要避免和西红柿一起吃。
7.面条鱼干味咸，夏天等高温食用鱼干容易口渴，高温工作的人不宜食用鱼干。
吃面条鱼干的注意事项
据医学书记载，吃面条鱼干具有补虚、健胃、益肺、利水、经络等功效。所有面条鱼干到明朝以来都很受欢迎。只是因为鱼干的水分含量被去除，蛋白质含量过度集中，所以吃面条鱼干有一定的注意事项。
吃面条鱼干要注意:
1.为了方便面条鱼干的保存，鱼干中加入了大量的盐，会带来额外的钠。此外，马友鱼生长在富含盐的水环境中。吃太多干鱼对慢性患者非常不利，也可能加重水肿、眼袋和月经前期不适。
2.面条鱼干中含有的大量蛋白质在一定程度上对人体有益。如果蛋白质过多，超过人体的利用能力，就会在体内形成氨、尿素等一系列代谢废物，增加肝肾负担。消化吸收不完的蛋白质会促进肠道腐败菌的增殖，在肠道内形成粪臭素甚至致癌物。
3.夏天多吃这些蛋白质和盐分过高的鱼干食品，会引起口渴，加重脱水。因为大量的蛋白质会增加身体的产热量，所以在炎热的夏天应该少吃这种食物。如果你吃鱼干，你应该多喝水、豆汤或淡茶，增加蔬菜和水果的摄入量。
4.吃太多面条鱼干容易造成身体营养过多，对身体各器官造成负担。
5.腌制干燥后的各种面条鱼干食品，由于含有较多的亚硝胺，亚硝胺是一种强致癌物，是蛋白质分解产物与亚硝酸盐结合的结果。偶尔少量食用不会造成伤害，但如果你经常吃很多面条鱼干，或者加工鱼干的原料不新鲜，很可能会导致亚硝胺摄入过多。增加患癌症和其他疾病的风险。
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