豆腐果的做法
豆腐果油主要是豆油、菜籽油、花生油。油温要控制好，油温过高，不易起泡，造成 泡沫，非常不安全。豆腐坯含水量过低，或油炸时搅拌过大，或坯表面不光滑，或油温油炸时间过长，容易产生豆腐泡饮油现象。让我们具体学习一下：
1.在油炸的第一阶段，在第一阶段，用较低的油温油炸。当温油进入锅中时，坯料内部的水分气化膨胀，表面慢慢失水，使豆腐坯慢慢膨胀；
2.第二阶段是高温成型阶段。其目的是在初始膨胀的基础上使空白充分膨胀。油温一般控制在160度到180度之间。油炸后取出豆腐坯，放入锅中油炸时，油温应控制在120度左右，使豆腐坯膨胀变形。
3、当油温低于要求时，应减少空白，豆腐空白油炸至成型，然后在180度高温下油炸，取出控油、冷却，不存放大量，避免挤压变形，可获得理想的发泡效果。
吃豆腐果子的方法
吃豆腐水果的方法有很多，包括炒菜、煮汤、烧烤、蘸酱等。今天我就给大家介绍两种简单的家常菜方法，简单又好吃。！
一、红烧豆腐泡泡
材料:豆腐泡、冬笋、香菇(鲜)、油菜心；
调料： 酱油、黄酒、盐、味精、淀粉(豌豆)、色拉油、碱；
制作方法：
1.油豆腐用碱水浸泡，换热水反复洗去碱味，挤出水分备用；油菜心**备用；
2.水发蘑菇去蒂，**，批成片；冬笋去壳煮熟后切成厚片；淀粉加水，调整成湿淀粉约10克备用；
3.将锅放入中火中，加入色拉油加热，将竹笋片、蘑菇片、油豆腐炒几次，倒入500毫升清汤，加入酱油、绍酒、精盐，炖五分钟，加入小油菜心和味精。当锅里的汤翻滚时，用湿淀粉加稠，放在锅里。
二、三鲜豆腐泡泡
材料:油豆腐300克，猪肉馅1碗，冬笋1块，黑木耳1块，蘑菇1块，盐、葱、姜、酱油、淀粉、橄榄油、水、胡椒粉；
做法：
将姜末、盐、生粉、酱油、胡椒等调料放入肉末中；
2.用筷子朝一个方向搅拌，腌制十分钟；
3.打开豆腐泡，将腌制好的肉放入豆腐泡中间，用同样的方法将其他豆腐泡中间的肉放入豆腐泡中间；
4.准备其他配料，将竹笋和蘑菇切成块，黑木耳撕成小块； 将葱和姜切成丝； 将葱切成末；
5.将生粉粘在豆腐泡切口处，将锅加热，加入适量油，炒香，加入准备好的竹笋、蘑菇和黑木耳片，一起炒几次；
6.加入刚炒好的豆腐泡一起炒，加入适量的料酒，加入适量的水一起煮；
7.煮沸后，用大火收集汁液，加入适量的盐、胡椒等调味料，放入盘中，撒上葱末。
烹饪技巧：
1.将肉馅加入适量调料，沿一个方向搅拌，腌制十分钟。
2.将肉末夹入豆腐泡中间，粘上生粉密封。
3.用油煎成型，下锅时将粘在生粉上的一面朝下。
4.炖的时候可以根据自己的喜好随意添加配料。
5.由于适量淀粉粘在密封时，油炸时留在锅中，无需加入水淀粉，使其变稠。
豆腐果的营养价值
豆腐营养丰富，含铁、钙、磷、镁等人体必需的微量元素，也含有糖、植物油和丰富的优质蛋白质，被称为植物肉。豆腐的消化吸收率为95％以上。两小块豆腐可以满足一个人一天的钙需求。豆腐是一种补充清热保健的食物。经常食用可以补气、清热润燥、生津止渴、清胃。更适合热体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后护理的人。
现代医学证实，豆腐除了增加营养和食欲外，还有利于牙齿和骨骼的生长发育，可以增加造血功能中的铁含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高脂血症、高胆固醇、动脉硬化和冠心病患者的Yao物饮食。它也是儿童、弱者和老年人补充营养的良好饮食。
豆腐富含植物雌激素，对预防和ZLiao骨质疏松症有很好的作用。它还具有抑制乳腺癌、前列腺癌和血癌的功能。豆腐中的甾固醇和豆甾醇是抑制癌症的有效成分。豆腐也可用于饮食疗法，具有一定的Yao用价值。例如，葱炖豆腐可以ZLiao感冒，每天吃3～5次；鲫鱼和豆腐一起煮，可以ZLiao麻疹和余热，也可以用于牛奶；葱炸豆腐，可用于水肿膨胀；豆腐萝卜汤，可用于痰和哮喘；豆腐红糖一起煮，可用于吐血等。
豆腐是老年人、孕妇和孕妇的理想食物，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也有利于更年期、病后护理、肥胖和粗糙皮肤；脑力劳动者和经常上夜班的人也非常适合吃。但豆腐消化缓慢，儿童消化不良不宜多吃；豆腐含有更多的嘌呤，痛风患者和血尿酸浓度增加患者应谨慎食用。
豆腐果适合人群
豆腐果的原料是豆腐，适合普通人，尤其是身体虚弱的人。
营养不良、气血损失、老年瘦、高脂血症、高胆固醇、肥胖、血管硬化、糖尿病患者、产后乳汁不足、青少年、痰、咳嗽哮喘（包括急性支气管炎哮喘）、癌症患者、豆腐皮最适合老年人、饮酒，因为豆腐含有半胱氨酸，可加速体内酒精代谢，减少酒精对肝脏的毒性，保护肝脏。
然而，有些人不适合吃豆腐，或者只能吃少量的豆腐。由于豆腐含有更多的嘌呤，对于嘌呤代谢异常的痛风患者和血尿酸浓度增加的患者，避免吃豆腐；脾、胃缺乏感冒，经常腹泻和大便松弛。此外，胃冷、脾缺乏的人不适合多吃，容易引起消化不良，促进动脉硬化的形成。
最后要特别注意，过量食用豆腐会增加肾脏负担，进一步降低肾功能，对健康有害,很容易导致碘缺乏，因为豆腐含有更多的嘌呤，痛风和血尿酸浓度的嘌呤代谢异常会导致痛风发作。
孕妇能吃豆腐果吗？
豆腐果的主要原料是豆腐。豆腐是中国传统食品，营养丰富，蛋白质含量高。它含有铁、钙、磷、镁等人体必需的微量元素。它还含有糖、植物油等。产妇食用有益，可降低血压和脂肪，增强免疫力。
一般来说，孕妇也可以吃两次加工的豆类食品，但尽量少吃，香料多，怀孕期间不要经常吃；最好直接吃新鲜豆腐；冬天炖卷心菜豆腐泡或炖汤。怀孕后吃一些豆制品很好，可以补充蛋白质和钙。孕妇最重要的是休息和营养。我们不能幻想我们喜欢吃什么。我们应该对我们的孩子负责！
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