如何去虾线？
虾线中有大量的消化残留物和细菌。虾线几乎是虾体内的排泄物，所以我们必须在吃虾线之前去除虾线，那么如何去除虾线呢？这是对耐心和细心的考验，美食家在吃美味的食物之前也必须付钱，看看虾如何去虾线！
去虾线的步骤：
用手捏住虾的身体，从虾尾开始数第二节，插入镊子，挑断虾线。
2.在挑选之前，你可以弯曲虾的最后一节和第二节，以确保虾肠在最后一节的黑色部分移到第二节的前面。
3.把虾头往下折。只要虾是新鲜的，你可以看到虾后颈有一条黑色的虾线，你可以看到虾后脑部有一团黄色和黑色的垃圾，用薄膜包裹。轻轻夹住这群物质，虾线就会被拿出来。
把虾线拿出来，可以开始吃吗？！取出虾线后，去掉虾头，然后用水清洗整只虾，这样你就可以放心吃了！
如何清洗基础围虾？
如何清洗基围虾？吃基围虾前一定要把虾洗干净，否则直肠内的细菌容易引起腹泻，严重时还会引起食物中毒！让我们来看看如何清洗基围虾。！
活虾清洗方法：
1.先把它放在盆里，不停地移动，翻过来洗，大约半分钟，洗掉虾身上的污垢。
将虾放入水中，水量刚好淹没虾。
3.用带孔筛的菜盆覆盖，使虾无法跳出锅内。这样放置1~2小时后，虾内的脏东西可以吐出来。
4.烹饪前，取出放水冲洗，重复第一步。
冰冻基围虾清洗方法：
去掉虾头。
去掉虾壳，去掉虾尾。
3.去掉虾线，可以用牙签或者尖筷子去掉。
4.挑选后，将虾放入碗中，加入少许精盐和食用碱粉，用手搓一会儿，用清水浸泡，然后用清水冲洗，使炒虾像水晶一样透明。
基围虾的家常做法
基围虾营养丰富，钙锌含量高，也是优质蛋白质质来源，基围虾简单易做，你可以在家里做，所以你知道基围虾的做法吗？
白灼基围虾
原料：活基围虾1000克。
辅料:生抽王100克，味精2.5克，葱米10克，姜米5克，清汤25克，黄酒10克，白菊花冷开水半盆。
做法：
1.将活基围虾**，烧开水锅，加入酒和基围虾，煮熟后捞出，放在盆上。
2.加热锅中加入油，烧至90%热，倒入葱、姜米，与酱油、味精、清汤和盛菜混合，食用时剥去虾壳，将虾肉蘸调味。
上汤基围虾
原料：500克基围虾。
辅料:鲜酱油11.5汤匙，1汤匙，洋葱丝，香菜，白糖，绍酒，芝麻油。
做法：
1.切掉虾须、虾爪等等，将虾肠切掉，在虾腹顺刀切一刀(不能切背)，下盐拌匀。
将鲜酱油、汤、味精、白糖、芝麻油调成汁备用。
3.烧热锅，下油，烧至60%，将虾放入油锅中浸泡至80%成熟，倒入滤油器。
4.然后把虾放回锅里，放入介绍酒，倒入汁炒至虾熟，有干香味，放在锅里，香菜围。
基围虾的头能吃吗？
基围虾的头能吃吗？我相信这是很多人的问题。虾头含有非常美味的成分，即虾卵，通常被称为黄色。很多人喜欢吃，但请注意，虾头最好不要吃！
为什么？虾头虽然富含蛋白质和营养，但污染和泄漏严重，虾头血管密集，鱼虾吸收体内有害物质主要通过血液循环，所以最好洗虾，最好不要吃虾头。
基围虾的忌宜人群有哪些？
基围虾肥嫩可口，营养丰富。它是一种高蛋白、低脂肪的水产食品。它不腥不刺。它是一种很好的滋补和壮阳产品。它是一种流行的水产品。那么那些人适合吃基围虾呢？让我们看看！
基围虾一般可以食用。特别是对于一些中老年人、孕妇、心血管患者、肾虚阳痿、男性不育、腰脚无力的人，更适合吃基围虾来补充身体所需的营养。此外，基围虾富含钙，非常适合中老年人缺钙引起的小腿抽筋。
然而，基围虾也有一些禁忌。有些人不适合吃基围虾。谁不适合？让我们了解一下！
首先，患有过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。此外，虾是动风发物，皮肤疥疮患者不宜食用。
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