芹菜的功效和作用
水芹菜具有清热利湿、止血、降血压等作用。用于感冒、发烧、呕吐、腹泻、尿路感染、崩溃、白带、高血压。平肝降压、镇静、利尿、抗癌、美容，促进食欲，保护胃痰，降低血糖。芹菜的平肝降压作用主要是由于芹菜含有酸性降压成分，动物实验证明对兔狗静脉注射有明显的降压作用。临床对原发性、妊娠和更年期高血压有效。以下是水芹菜的具体作用：
1、平肝降压
芹菜含有酸性降压成分，对兔、犬静脉注射有明显的降压作用；血管灌流可扩张血管；采用主动脉弓灌流法，能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，引起降压。临床对原发性、妊娠性和更年期高血压有效。
2、养血补虚
芹菜含铁量高，能补充女性经血损失。食用可避免皮肤苍白、干燥、肤色苍白，使眼睛神清气爽，头发黑亮。
3、清热解毒
秋天气候干燥，人们经常感到口渴、呼吸困难和身体不适。经常吃芹菜有助于清热解毒，祛病强身。肝火过多、皮肤粗糙、经常失眠、头痛的人可以多吃。
4、利尿消肿
芹菜含有有效的利尿成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。芹菜水煎的临床效率为85.7%，可ZLiao乳糜尿。
5、防癌抗癌
芹菜是一种高纤维食品。它通过肠道消化产生木质素或肠道脂肪。这种物质是一种抗氧化剂，可以抑制肠道细菌在高浓度时产生的致癌物。它还可以加速粪便在肠道内的运转，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。
6、镇静安神
芹菜中分离的碱性成分对动物有镇静作用，对人体有稳定作用；芹菜甘或芹菜素口服可以对抗**引起的小鼠兴奋，有利于稳定情绪，消除易怒。
7.促进性兴奋
芹菜含有锌，是一种性功能食品，可以促进人们的性兴奋。西方被称为夫妻菜，曾被古希腊僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现，经常吃芹菜可以减少男性精子的数量，这可能有助于避孕。
8.降低血糖，增加食欲
芹菜的叶子和茎含有挥发性物质，具有独特的香味，可以增强人们的食欲。芹菜汁血糖。经常吃芹菜，可以中和尿酸和体内的酸，对预防痛风有很好的效果。
9.用于大便出血
适量水芹，**捣碎，取汁半碗，调红糖适量服用。适用于腮腺炎:适量鲜水芹菜，捣碎取汁，加入酸醋服，敷患处。
10.儿童软骨症有辅助ZLiao
芹菜富含维生素和钙、磷、铁等营养物质，能增强食欲，辅助ZLiao儿童软骨症。
芹菜的叶子能吃吗？
水芹菜的叶子能吃吗？事实上，很多人都有同样的问题。我们通常吃水芹菜是吃茎的部分，但我不知道你是否发现了一个问题，也就是说，水芹菜的茎老得很快，所以很多时候我买看起来很嫩，但油炸不能咀嚼，所以这次一般不能吃，很多人会很心痛。
水芹菜的嫩度一般从外观上看不到，除非那些经常买蔬菜的人能看到，我相信很多人不能区分水芹菜的嫩度。有很多人不会放弃或坚持吃老水芹菜杆。下面，我相信讨论水芹菜的叶子是否可以吃这个问题。
芹菜叶可以吃，为什么很多人不吃芹菜叶？ 主要有两个原因：
1.很多人误解芹菜叶，认为吃芹菜叶会有不好的影响。
2.由于我们多年的饮食习惯，我们通常在吃芹菜时选择蔬菜——去除叶子和跟踪，然后用芹菜茎进入蔬菜。此外，如何吃芹菜叶还没有记录。
所以人们经常把芹菜叶扔掉。！ 芹菜叶比芹菜茎富含更多的营养成分。芹菜叶含钙量高，每100克芹菜茎含钙量152毫克，而每100克芹菜叶含钙量高达366毫克，相当于芹菜茎的36倍。另一个例子是芹菜叶的镁含量相当于芹菜茎镁含量的4倍。芹菜叶含有维生素B1和维生素B2，也高于芹菜茎。特别是芹菜叶含有维生素E，而芹菜茎根本不含这种物质。
芹菜幼嫩的基叶辛辣，可用于沙拉或作为香料和食品添加剂。嫩茎和叶柄新鲜清爽，可生拌或油炸。水田芥末可能是最受欢迎的食用水芹菜。新鲜水田芥末可用作沙拉的绿色部分和三明治的馅料。水芹菜也有一定的Yao用价值。水芹菜的平肝降压作用主要是因为芹菜含有酸性降压成分。水芹菜中分离出来的碱性成分可以安抚人体，有利于稳定情绪，消除易怒。因此，水芹菜叶不仅可以食用，而且具有较高的营养价值。
芹菜怎么做好吃？
芹菜生长在低洼的水田里，基本上不需要ZLiao昆虫，属于纯天然无污染的绿色蔬菜。芹菜生长期长，秋冬春季可随时收获，可冷食用，也可与其他肉类蔬菜一起烹饪，也可制作海米炒芹菜、芹菜炒肉丝、芹菜馅饺子、芹菜花生或核桃仁等。
1.芹菜炒干
准备材料：
主料：水芹适量
辅料:豆腐干(香干)3块
调料:油、盐、鸡精、葱、姜
制作过程：
1、水芹菜处理干净，用刀切根。用清水浸泡一会儿，一根一根地**，沥干，切成寸段。
2.**沥干，切成稍厚的片或条状。
3.将油放入锅中加热。炒葱姜丝后，取出炒好的葱姜丝扔掉，倒入干香中，炒一分钟左右
4.倒入切好的水芹菜，一起翻炒
5.大约一分钟后，水芹看起来有点软。加点盐和鸡精调味，就可以出锅了。
厨房小贴士：
1.水芹菜会有一些麻烦，去除老叶和烂叶，切根，用水浸泡一段时间，然后仔细清洗。特别注意靠近根部的地方，这里通常有一些沉积物。
2、水芹菜入锅时间不长，稍微炒一下，时间长了就会失去脆嫩的味道。
二、核桃拌芹菜
芹菜富含维生素C、铁和植物纤维素，具有保湿、明亮、养血的作用，植物纤维素有利于排便；核桃仁含有胡萝卜素、维生素B1、维生素E。这道菜有利于ZLiao产后便秘和高血压。
准备材料：
主料：芹菜300克，核桃仁50克，精盐，味精，芝麻油。
制作过程
1、 将芹菜**，切成3厘米长的段，在沸水锅中焯2分钟取出，注意不要烫得太熟。
2、 焯过的芹菜用冷水冲洗，沥干水分，放在盘子里，加入精盐、味精、芝麻油。
3、 将核桃仁用热水浸泡，去皮，然后用沸水浸泡5分钟，放在芹菜上，吃时搅拌均匀。
孕妇能吃水芹菜吗？
根据历代医学文献，芹菜具有清胃、清热祛风、利口咽喉、明目养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静的功能。及时吸收和补充所需营养，维持正常生理功能，增强人体抵抗力，是非常有益的。特别是在寒冷干燥的天气里，人们经常感到口干、哮喘和不适。经常吃芹菜有助于清热解毒、祛病强身。肝火过多、皮肤粗糙、失眠头痛的人可以多吃。
由于芹菜富含矿物质元素，生长发育的儿童、孕妇和哺乳期妇女应多吃芹菜，以增加体内的钙和铁。同时，芹菜还含有挥发性芳香油，香味诱人。吃一些芹菜对增进食欲、帮助消化和吸收非常有益。
在绿叶蔬菜中，芹菜被称为世界上第一个JF蔬菜，因为芹菜的大部分成分是水和纤维素，富含维生素A，C，不仅能降低血压和血脂，还能清凉体热。这是孕妇产后JF的好食谱！
孕妇吃水芹菜的好处：水芹菜含有多种维生素和矿物质，水芹菜还含有云香苷、水芹菜素和水芹菜皮素。嫩茎和叶柄新鲜清爽，可生拌或油炸。水芹菜味甘、凉、入肺、胃经络，具有清热解毒、养精益气、清血、降血压、宣肺利湿等功效。水芹菜是一种粗纤维。孕妇吃它更好，尤其是腹胀或滞食的孕妇。这样，它可以帮助排便，缓解腹部压力。如果孕妇血压高，建议多吃水芹菜，以改善血压。水芹一般建议选择芹菜，效果会更好。
孕妇吃水芹菜需要注意：孕妇吃水芹菜，记住，不建议单独吃水芹菜，但需要和肉一起吃，效果会更好，不仅促进肉的吸收，而且营养搭配均匀。另一种芹菜是一种光敏蔬菜，不能吃太多，当物质达到一定浓度时，在阳光照射后，容易导致光敏物质代谢紊乱，诱发皮炎。
高血压能吃芹菜吗？
高血压可以吃水芹菜。芹菜叶对预防高血压和动脉硬化非常有益，并有辅助ZLiao作用。此外，吃芹菜的方法有很多，如油炸、混合、煮沸、煮沸和制作汤。家里有高血压患者。你不妨经常做一些芹菜来吃，这有助于缓解高血压。这是一种保健蔬菜。
芹菜具有很高的营养价值。经常吃芹菜，尤其是芹菜叶，对预防高血压和动脉硬化非常有益，并有辅助ZLiao作用。芹菜可以炒、拌、煮、煮；也可以做成饮料。每100克食用部分（包括茎和叶）含有蛋白质1.9毫克，粗纤维1.7克0毫克，磷51毫克，铁0.9毫克还含有挥发性特殊物质，具有健胃、利尿、净血、调经、降压、镇静等功效。高血压患者吃一些有保健作用，我们普通人也适合吃。
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