什么是草Yao马兰头？
马兰头是Yao食两用的草Yao。春雨过后，马兰头随着春天的蔓延而蔓延。像草一样的马兰头出生在山坡、田野和路边。它又嫩又不精致，分布在全国各地。夏秋两季收获全草，清洗、新鲜或干燥。
马兰头有两种，一种是红色的根，深绿色的，另一种是白色的根，浅绿色的。红色根的马兰头是野生的，手工挖的，白色根的马兰头是在温室里种的。
中医认为，马兰头性凉，微冷，具有清热解毒、凉血止血、利湿消肿的作用。主要ZLiao喉咙痛、痛疖、黄疸、水肿、痢疾、浊度等疾病。如果有吐血、出血、牙出血和皮下出血性紫斑，使用 鲜红茎马兰根或全草适量，**捣碎绞汁，用温水冲洗，或大量全草煮汁。另一种方法是用青壳鸭蛋和马兰头一起煮。煮熟后，将其破碎，然后煮至鸭蛋颜色，吃鸡蛋和喝汤。乳腺炎、痈、疖、跌打肿扁等。，可以用鲜马兰和盐一起捣碎，用米醋混合，涂抹患处，再用马兰根30~60克，用水和酒煎。
马兰头的做法
清明节下雨了，这是马兰头长大的最佳时机。马兰头可以在田头垄间采摘，具有清脾解腻的功效。袁枚曾在《花园诗》中说：马兰头，摘嫩的，醋和竹笋混合，油腻后吃，能醒脾。
马兰头富含维生素和其他营养物质。传统的食用方法主要是油炸食品。油和糖的比例很重，吃的时候感觉又油又甜。特别是在制作家常菜红烧肉圆、腐皮豆腐、冰糖扒蹄时，炒一些马兰头，放在盘子的两端。它味开胃。除了素食炒菜，还可以和肉丝、鸡丝、虾一起炒，味道更好。开汤也是一种常见的食用方法。煮沸后，将其放入马兰头中锅，感觉香味四溢。如果你做冷盘，你可以把它切碎，与火腿、鸡胸肉、冬笋、开阳、蘑菇等混合，给人一种丰富多彩、咸、美味、清新宜人的感觉。这是一个很好的选择。
马兰头常见的菜肴有马兰头炒竹笋、马兰头蛋糕、马兰头炒蘑菇竹笋、凉拌香干马兰头、马兰头元宝饺子、清明节马兰头青团、煎蛋卷马兰头、马兰头豆腐卷、马兰头糊汤、炒马兰头、马兰头竹笋鸭蛋糕、马兰窝头、马兰海鲜泡饭等。从各种马兰头菜中可以看出，马兰头可以做汤、泡饭、饺子或窝头馅、各种卷、煎蛋、蘑菇、竹笋和沙拉。然而，由于马兰头一般较嫩，加热时间不宜长，因此最好迅速繁荣。配菜时，可少炒底部或围栏。
马兰头的功效
马兰头出生在山坡、田野和路边，分布在全国各地。茎直立，有时略带红色，表面粗糙，两侧毛发短，春季采摘嫩茎叶作为蔬菜。夏秋收获全草，清洗、新鲜或干燥。
马兰头甘、平、微冷、无毒，全草含有挥发油，油含有乙酸龙脑脂、甲酸龙脑脂等。功能凉血止血，清热利湿。临床上适用于湿热、血液损伤等出血。也可用于急性咽炎、扁桃体炎、肠炎痢疾、黄疱水肿等疾病。
(1)吐血、出血、牙出血、皮下出血性紫斑等。:适量鲜红梗马兰根或全草，**捣碎绞汁，用温水冲洗，或大量全草煮汁。也有用绿壳鸭蛋和马兰头一起煮。煮熟后，将其破碎，然后煮至鸭蛋，吃鸡蛋喝汤。
(2)黄疸或无黄疸急性肝炎:红梗马兰根30~60克，水煎服，或配合他Yao对症处方。
(3)急性咽炎、扁桃体炎、上感发热、急性眼结胰炎、口腔炎、牙周炎:新鲜全草60~120克 (干草30~60克)，水煎服。
(4)预防流感，白喉:适量马兰头、金银花、甘草，煎汁代茶。
(5)妇女倒经:马兰全草30~60克，水煎加少许黄酒饮用。
(6)乳腺炎，疖子，跌打肿扁:鲜马兰加盐一起捣碎，用米醋拌糊，涂在患处，再用马兰根30~60克，用水和酒煎。
(7)儿童营养不良、营养不良、夜盲:马兰头炒猪肝 (或羊肝)吃。
(8)高血压、眼底出血、青光眼、眼球疼痛:马兰根30克，生地15克，如便秘加生大黄6~9克，水煎，一天分两次。
马兰头适合人群
马兰头，又称马郎头、路边菊花、红茎、鸡蔬菜等，富含维生素和无机盐，超过营养丰富的菠菜。马兰头的铁含量是苹果的30倍，橙子的10倍，超过芹菜和卷心菜。维生素A超过番茄，维生素C超过柑橘类水果。
马兰头可以炒或冷，也可以晒成干菜备用。用嫩马兰头和嫩竹笋炒，味道香；马兰头切碎，煮熟的鸡肉，煮熟的火腿，加入精盐，糖，倒芝麻油，味道更好；炖肉或炖球，煮熟的马兰头底部，肉和蔬菜，颜色，香味，味道好；马兰头**，挤干切，加入肉、蛋卷、馄饨或饺子，美味清爽，香味诱人。
从营养的角度来看，大多数人可以吃马兰头，孕妇，特别是在怀孕早期吃马兰头，可以刺激食欲，减少厌食症状，有利于良好的怀孕。然而，中医认为，马兰头很酷，虽然对高血压、喉炎、急性肝炎、扁桃体炎等疾病有好处，但建议身体寒冷的人不要吃或少吃，尤其是女性身体寒冷，如果有婚姻和生育计划，更不用说吃马兰头了。此外，女性在月经期间或有冷痛经史的人不应该吃得更多。因为马兰头很冷，它会加重身体寒冷或身体痛经的症状。如果身体寒冷的人想吃马兰头，最好在中午吃，因为中午人们有足够的阳。冷的东西和冷的东西不一样。胃冷的人最好不要吃马兰头，否则感冒，容易生病哦。
吃马兰头的禁忌
马兰头本身是无毒的，但我们经常听到关于马兰头中毒的说法。马兰头是一道Yao食两用菜，要多加注意。最近，马兰头炒菜在很多餐馆都很流行。传统的饮食方式是将马兰头水煮沸后，将水挤出，搅拌干燥，以去除马兰头中的有毒物质。直接炒菜不能起到这样的作用。
许多网民试图炒马兰头，舌头麻木或皮肤瘙痒。马兰头这东西吃起来真的很小心，不能炒吃，只能用沸水煮，然后用手挤出一些白汁，放心切碎混合豆腐干，否则人们可能会中毒，中毒症状因个人体质不同而不同。
这里还是要提醒大家，对于野菜来说，不要轻易尝试任何新的吃法，而仔细考虑传统吃法的道理，再想出安全的吃法。
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