冬笋炒牛肉的营养价值
冬笋含有蛋白质、氨基酸、维生素、钙、磷、铁等微量元素。能促进肠蠕动，有助于消化，预防便秘和结肠癌；能改善人体免疫功能，补充人体缺乏的元素。据分析，每100克冬笋含有4种蛋白质.1克、糖5.钙22毫克，磷56毫克，铁0.1毫克。还含有维生素B1，B2.维生素C等营养成分。冬笋营养丰富，对人体非常有益。
此外，牛肉富含肌氨酸、维生素B6、钾和蛋白质，这些营养物质可以提高身体的抗病能力，促进蛋白质的代谢合成，有助于紧张训练后身体的恢复；患病后或手术后可食用，补充失血，加速组织修复。值得注意的是，牛肉还富含各种矿物质，如钙、铁、硒，其中铁含量较高；铁作为人体易吸收的动物性血红蛋白，非常适合6个月至2岁易患生理性贫血的婴儿，有助于婴儿的生长发育。冬笋炒牛肉营养价值高，也适合孕妇食用。
冬笋炒牛肉的食L校果
冬笋味甘寒，具有利九窍、通血、化痰、消食胀等功效；
牛肉味甘平，属脾胃经。因此，牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿的作用。
因此，结合上述冬笋炒牛肉的营养价值，可以总结出以下几种L校：
1.提高免疫力。冬笋和牛肉富含维生素，尤其是牛肉中的维生素B6，可以帮助你增强免疫力。
2.通肠排便，预防便秘。因为冬笋和牛肉富含钙、磷、铁等元素，尤其是冬笋富含纤维素，可以促进肠蠕动，帮助消化，预防便秘。此外，竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、消化和排泄的功能
3.补充失血和修复组织。因为牛肉富含蛋白质和氨基酸，更接近人体的需要。对生长发育和术后修复的人有很大的作用。
4.暖胃。牛肉味甘平，冬笋炒有暖胃作用。
冬笋炒牛肉的做法
冬笋炒肉片是众所周知的，那么冬笋炒牛肉该怎么办呢？
食谱原料
主料:牛肉(瘦) ?冬笋
辅料:苏打粉
调料:大蒜(白皮),姜，大葱,盐,老抽,玉米淀粉,花生油,味精,胡椒粉
做法：
1.牛肉**，切成薄片放入盘子里；小苏打、盐、酱油和淀粉放入盘子里，加入花生油搅拌。把它放在一边，腌七八分钟。
2.取一个新碗，将精盐、味精、胡椒粉、酱油和淀粉放入碗中，加入适量的水；然后搅拌，加入调味汁
3.将适量的水放入锅中煮沸，加入竹笋片，焯一下，捞出放入网盆中等水干备用。
4.加入蒜葱姜炒香，加入牛肉、笋片炒。
5.将牛肉和竹笋片炒熟后，倒入调好的汁液翻炒。
冬笋的购买方法
冬笋味道鲜嫩是最好的，老冬笋味道会差很多，但是如何选择才能买到鲜嫩的呢？
1.一般新鲜的冬笋，它的壳包得很紧。
2.可以看外观，买的时候要选肥冬笋，肉多壳薄。
3.还要注意竹笋，竹笋像黄牛角，土黄色一般肉硬，选择这样更好。
4.在购买时，你也可以看到竹笋的身体，竹笋的身体应该稍微弯曲，切口湿润和水分，竹笋尖的芽叶是黄色和有光泽的，最好与肉紧密结合。
5.如果在购买时看到损坏的外壳张开翘曲，也能闻到硫磺的味道，可能是硫磺熏制，不适合购买。
6.冬笋是冬天毛竹生于地下的嫩笋。选择时，挑根，然后用指甲轻松捏新鲜。
7.还要注意上面的皮是否紧紧包裹，按一下没有空鼓。这说明竹笋比较新鲜。
冬笋的保存
冬笋挖的时间越长，越硬，越粗。因此，如何保存已成为一个问题。以下是冬笋保存的几种方法：
1.将完整的冬笋放入保鲜袋中，将袋口扎好，这种方法可保存一个多月。
2.找个盒子，在盒子底部铺2-3寸略湿的黄沙，将新鲜完整的冬笋尖朝上摆放。最后用黄沙埋好，放在阴凉通风的地方。适合保存多种冬笋。
3.将冬笋去壳**，切成两半，放入沸水中煮至5成熟，取出放入竹篮中晾干，可作竹笋干食用。
4.将冬笋浸泡在浓盐水中约两个月。值得注意的是，食用时必须清洗盐
5.此外，在竹笋上涂一些盐，然后放入冰箱冷藏。
6.将刚挖回来的新鲜冬笋埋在火堆里炖(炖到没有硬的感觉)。炖好后取出，将炖好的冬笋放在阴凉潮湿的地方排放。吃的时候，切成薄片，用水冲走苦味。这种方法可以储存和保存35－45天。
[完]