泡豇豆炒肉末的做法
泡豇豆很受大家的欢迎。无论是大人还是小孩，都可以清口开胃。腌制后可以随吃随取，非常方便。泡豇豆的菜也很好吃。
用料:豇豆(酸豆)、肉末、红辣椒、姜、白菜梗、姜、少许生粉、料酒、盐、鸡粉、干红辣椒段、胡椒粒
做法:先用料酒、生粉、姜粉、少许盐腌制肉末。注意不要放太多生粉；将豇豆(酸豆)、泡菜茎、泡姜、泡椒切碎备用。炒锅放油，加热辣椒粒和干辣椒段，炒至肉末微黄，香味出来。倒入泡豇豆，翻炒均匀，用鸡粉调味。
泡豇豆炒肉末的热量
豇豆炒肉末，又称豇豆肉末、豇豆炒绞肉等，豇豆炒肉末，属于四川菜，食用可健脾开胃调理。酸、甜、辣、脆，不同的豇豆味道不同，但也有泡菜独特的香味。它很受欢迎。
豇豆炒肉末的热量为125 大卡（100克）。在家里。油炸是最广泛使用的烹饪方法之一。油的含量决定了热量，从而影响了其在JF过程中的适宜性。在JF过程中，建议使用清淡、少油的油炸菜肴。还要注意。腌制的豇豆通常含有过多的钠盐。如果配料加工不当，可能会有不利于健康的亚硝酸盐，JF时应少吃。
泡豇豆炒肉末的食材选择
要做出美味的豇豆炒肉末，就必须选择好的食材，豇豆也可以自制，美味卫生，如何选择猪肉？
好的猪肉选择看颜色；手捏肉，鼻子闻气味。新鲜猪肉皮肤呈乳白色，脂肪呈白色，有光泽。肌肉均匀红色，表面略干或湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即恢复，具有猪肉固有的新鲜、香味。正常的冷冻肉感觉坚固，解冻后肌肉颜色、气味、含水量正常，无异味。不安全的猪肉颜色通常是深红色或紫色；坏猪肉在锅里烧很多水，没有猪肉的香味，汤里没有薄脂肪层，然后用嘴咬肉很硬，肌肉纤维很厚。
泡豇豆炒肉末的营养分析
猪肉是最常见的肉。猪肉营养丰富，为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸，血红素（有机铁）和半胱氨酸促进铁吸收，可改善缺铁性贫血。
泡豇豆，是腌豇豆，是一道天然绿色菜，开胃菜，因为泡豇豆富含优质蛋白质、碳水化合物和各种维生素、微量元素等，可以补充身体的标志性营养。B族维生素能维持人体正常的消化腺分泌和胃肠蠕动功能，抑制胆碱酶活性，从而帮助消化，增强食欲。
食用豇豆炒肉末禁忌
泡豇豆炒肉末融合了豇豆的酥脆，肉末的酥脆，辣壳的鲜味。不仅是家里的饭菜，也是宴会上不可或缺的饭菜。大多数人可以吃泡豇豆炒肉末，但要注意这道菜。
对于猪肉，肥胖、高血脂、高血压患者不能多吃；不适合湿热、痰湿、舌苔厚、感冒患者；。在腌制豇豆的过程中，大量的营养流失，钠含量相对较高，所以我们应该吃适量的豇豆。一定要注意，因为腌制食品往往是过量的钠盐，高盐也很容易导致高血压心脏病等。所以肝病、心血管疾病、胃肠道疾病和高血压患者不应该吃泡豇豆。因此，肥胖、高血脂、高血压、肝病、心血管疾病、胃肠道疾病患者应注意吃泡豇豆炒肉末。
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