河蟹的清洗
河蟹主要生长在淤泥中，污垢较多，一般方法不易清洗，所以清洗不那么简单哦，想处理河蟹，请看！
洗河蟹的方法有很多，但最重要的是让它先消化胃里的食物，吐出污垢，然后再洗。因为螃蟹的习惯是吃死的和腐烂的东西。把螃蟹放进高容器里，以防逃跑。加入一定量的盐是不合适的。一桶水可以放一汤匙。如果放得太多，很容易死蟹。浸泡几分钟，将鳃中的污垢吐出来，然后用竹丝刷逐一用急水冲洗。抓住河蟹的两侧，用牙刷清洁背部、腹部和嘴巴；然后清洁河蟹的两侧、脚和钳子的根部；注意不要让河蟹咬！所以洗河蟹也是一项技术工作！
洗河蟹的时候，你不能胆小。抓住河蟹的双钳，用牙刷把手从下到上挑起双钳的关节，用抓蟹的拇指和食指沿着钳根向上抓蟹钳。一些凶猛的河蟹可以先把钳子压下来或者敲几下，打开腹盖，从中间挤出粪便。如果怕螃蟹夹手，先准备一盆45度左右的热水，也就是把手放进水里就不会觉得热了。把螃蟹的肚子一个个往上放进水里，翻过来就喝热水晕了。这样做的好处是螃蟹晕了，就让你摆布，乖乖的，不会再夹手指了。！
河蟹的做法
无论什么样的烧法和吃法，只要符合自己的口味。所以，你喜欢吃什么就吃什么，就是这么任性。！简而言之，吃河蟹就是吃气氛和心情不能吃饱哦。那么，当你想吃自己的河蟹时，你能怎么吃呢？
如果是蒸的，不用绑螃蟹，就把螃蟹的肚子朝上放在蒸锅里；如果是煮的，可以加一些盐、葱、姜，煮的时候再加一些料酒。料酒和葱可以去除河蟹的腥味，增加河蟹的香味；如果是煮的，可以直接把螃蟹放在砧板上劈，把螃蟹的切口放在2:1淀粉和干面粉上，防止蟹汁流失，然后放入锅中油炸。就这么简单！
一、煮河蟹
1.葱姜切好备用；
二、河蟹**；
锅中加水，加入葱、姜、适量盐开火煮；
煮10分钟就可以出锅了。
别忘了加姜，它有去腥的作用。
二、清蒸河蟹
1.河蟹先把蟹钳掰下来，用工具把蟹钳的外壳住，吃蟹钳方便；
2.用废牙刷刷河蟹；
三、再次揭开河蟹盖；
四、身体一分为二；
5、切蒜茸；
将蒜茸撒在河蟹上；
7.用大火蒸15分钟。
河蟹有营养吗？
很多人都知道河蟹是一种海鲜，也是一种流行的海鲜，但它有什么营养价值呢？这可能会让很多人感到困惑，对吧？只要吃，那么多啊！事实上，这个想法是错误的哦，我们吃任何成分，做一些营养，以便更好地了解身体所需的营养元素是否完整。所以，让我们来看看河蟹是否有营养！
事实上，河蟹具有很高的营养价值，不仅可以补充人体所需的一些营养元素，还可以预防一些疾病。河蟹富含蛋白质，脂肪和碳水化合物较少。具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力的作用，有利于生长发育。河蟹也富含钙。钙是骨骼发育的基本原料。多吃高钙食物会促进骨骼生长！
此外，它还可以调节酶的活性；参与神经、肌肉活动和神经递质释放；调节激素分泌；调节心律，降低心血管渗透性；控制炎症和水肿；维持酸碱平衡。河蟹富含铜。铜是人类健康中不可缺少的微量营养素，对血液、中枢神经系统和免疫系统、头发、皮肤和骨组织以及大脑、肝脏和心脏的发育和功能有重要影响。
河蟹能一夜吃吗？
作为海鲜，河蟹可以放在冰箱里保鲜，明天再吃吗？很多人会有这样的疑问，络百科全书在这里给出一个积极的答案！河蟹隔夜还是可以吃的，但是它的隔夜是有期限的。！即使是一夜之间，储存时间过长的熟蟹仍然是一个容易引起中毒的杀手。在一夜之间，剩下的螃蟹中有一种叫做组氨酸的物质，些微生物的作用下分解成组胺。虽然回到锅里加热可以杀死病原微生物，但它不能破坏毒素。
如果那天晚上没吃完，可以用保鲜膜包起来冷藏，有条件的话也可以冷冻。但是冰箱里存放的熟蟹最迟不要超过第二天中午，再吃的时候记得再煮一次。吃的时候最好放点姜末，有利于杀菌。这样既能保证你享受到河蟹的美味，又能考虑到你的健康。
河蟹不能和任何东西一起吃
吃河蟹的时候时，我们仍然需要注意一些搭配！由于河蟹的特殊性，它的搭配也很讲究，所以，让我们来了解一下河蟹到底不能和谁成为好朋友？
首先，河蟹不能和茶一起吃。吃螃蟹时，吃螃蟹后1小时内避免喝茶。首先，茶会稀释胃液，不利于螃蟹的消化；此外，茶中的单宁酸会凝固蟹肉中的蛋白质。这两个原因都不利于螃蟹的消化和吸收，也可能引起腹痛和腹泻。此外，河蟹和柿子会引起柿子的单宁酸等成分，使蟹肉蛋白凝固。如果凝固物长时间留在肠道内，会发酵腐烂，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。蟹和柿子都是冷的，如果一起吃，会损害脾胃。蟹最好不要和葡萄、石榴、山楂、梨、苹果一起吃。
最后，河蟹不能和花生、泥鳅、香瓜、冷饮一起吃。花生脂肪含量高达45%，油腻的东西和蟹一起吃，容易引起腹泻；泥鳅性温，蟹性冷，两种食物不利于健康；甜瓜是甜瓜，蟹，损害胃，容易引起腹泻；冰水、冰淇淋等寒冷的东西，降低胃肠道温度，蟹，容易引起腹泻。
河蟹有哪些选择技巧？
事实上，很多人喜欢吃河蟹，所以选择新鲜的河蟹也是你的家庭作业之一，因为只有确保河蟹的新鲜做出味道一流的河蟹。！如果你挑选了一些不新鲜的河蟹，即使你的烹饪技巧很好，也是徒劳的。河蟹必须是新鲜的，所以你必须挑选它们。你觉得河蟹怎么样？妈妈的网络百科全书现在会教你一些技巧！
看看蟹壳。每一个壳背都是黑绿色的，有亮光，都是肉厚的；壳背是黄色的，大多比较瘦。
二看螯足。螯足上绒毛丛生，都比较强壮；而螯足没有绒毛，体软无力。
三看肚脐。肚脐。肚脐凸出，一艘都是膏脂满满的；凹进去，大部分脂肪不足。
四看活力。把河蟹翻过来，腹部朝天，能迅速用刺脚弹翻身，活力强，能保存；不能翻身的，活力差，能保存的时间不长。
五看饱满度。还可以用手捏蟹脚，看看是否饱满哦，这也可以帮你挑好河蟹。
六看雄性和雌性。农历八月，母蟹最胖，蟹黄足；农历九月，公蟹最香，蟹脂更多。然而，吃河蟹的时间相对较短，10月和11月是最好的，农历九月最好吃雌蟹。把河蟹翻过来，四只脚朝天，腹部壳是圆形的母河蟹，三角形是公共的。
[完]