鲜肉虾馄饨的做法
鲜虾馄饨一般是最常见的馄饨，做法也很简单，按照以下步骤逐步操作，周末也可以为家人、朋友做一碗清脆的鲜虾馄饨。
材料：新鲜猪肉、虾、葱、胡椒、盐、糖、酱油
做法：
1、准备肉：取新鲜猪肉（大多数瘦肉，加一点肥肉）切成肉，虾切成小颗粒，加入一点葱、胡椒、盐、糖和酱油，用筷子从一个方向搅拌，放置约10分钟。
2.取一张馄饨皮，把馅放在短边的一角。
3.把皮卷起来。
4.继续将皮卷成三角形，用左手拇指捏住。
5.左手拇指保持不动，右手拇指和食指握住另一个角落(注意左手拇指在馄饨皮上侧，右手拇指在下侧，方向正好相反)
6.双手拇指与食指配合，抬起两角(左手拇指仍在馄饨皮上侧，右手拇指在下侧，方向正好相反)
7.稍微旋转一下，把两角捏在一起。为了防止捏不住，可以蘸一点开水或者蛋液粘合。
8.将水放入锅中，煮沸，放入馄饨中，煮至馄饨皮透明，浮在水面上，关火。在碗里倒一点酱油、芝麻油和腌芥末丁，加一点汤，然后加入馄饨，撒上芫荽。
鲜肉虾馄饨皮怎么擀？
虽然馄饨皮可以在菜市场上轻松get但是你买的东西怎么能和你自己的滚动相比呢。如果你想在家里做出坚韧的馄饨皮，只要你掌握了技巧，你就可以简单地完成它。让我们学习如何擀新鲜的虾馄饨皮。
材料：面粉500g、碱面2g、水180ml
做法：
将面粉和碱面放入盆中，和匀，一只手慢慢倒入水中，另一只手用筷子搅拌面粉。
2.将面粉揉成光滑的面团，用保鲜膜醒30分钟。
3.将面粉撒在案板上，将醒来的面团放在案板上，用擀面杖擀开。同时注意不时撒薄面，避免面团粘在擀面杖上。
4.将面团擀成厚度均匀的1左右mm厚面片，撒上一点薄面抹均匀。
5.擀好的面团切成8宽左右cm的面片。
将面片叠在一起，切成方形馄饨皮。
鲜肉虾馄饨的营养价值
鲜虾馄饨是猪肉和虾的结合，自然具有很强的营养价值。补中益气，补肾壮阳，通乳抗毒...…简直瞎了。让我们详细了解一下。
猪肉：猪肉含有人体所需的多种营养成分。500克猪瘦肉中，蛋白质为84．5克，脂肪146克，糖5克，钙55毫克，磷850毫克，铁12毫克，维生素B12．65毫克，尼克酸为21毫克。猪肉味甘微寒，具有补中益气、润胃、生津液、丰富肌肤、滋润肌肤的功能。
2.虾:虾营养丰富，肉质柔软，易消化，是身体虚弱、病后需要调理的人的优良食物；虾富含镁，能很好地保护心血管系统。它能降低血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化，扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗死；虾还具有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气养阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
吃鲜肉虾馄饨禁忌
不同的城市对馄饨有不同的口味要求，但无论馄饨的食用禁忌在哪里，它们一般都是相似的。鲜肉虾馄饨的食用禁忌是猪肉和虾的总和。让我们详细了解一下。
1.猪肉:猪肉和鹌鹑一起吃，让人脸色发黑；猪肉和鸽子、鲫鱼、虾一起吃，让人停滞不前；猪肉和驴肉一起吃，容易引起腹泻；猪肉和荞麦一起吃，头发脱落；猪肉不宜和菱角、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术一起吃。服用降压Yao和降血脂Yao时，不宜多吃猪肉，服用磺胺Yao时不宜多吃。
2.虾：虾不应该和一些水果一起吃。虾富含蛋白质、钙等营养物质。如果与葡萄、石榴、山楂、柿子等单宁酸水果一起食用，不仅会降低蛋白质的营养价值，还会刺激胃，引起人体不适，甚至呕吐、头晕、恶心、腹痛、腹泻。
鲜肉虾馄饨的食材选择
选择安全优质的食材，不仅能让我们吃得舒服，还能为菜肴增添很多色彩，让我们的味蕾得到充分的享受。那么，如何选择鲜肉虾馄饨呢？让我们具体了解一下。
1.如何选择猪肉？
1.看猪肉的外观
新鲜健康的猪肉，瘦肉鲜红色；肥肉呈白色或乳白色，质地坚硬。同时，猪肉应有光泽，无液体流出，肉表面无斑点。
2.闻闻猪肉的气味
在鼻子附近闻一闻猪肉，比较新鲜的猪肉会有点腥味。一旦有其他气味或气味，就不要买。
3.用手指触摸猪肉
用手指按压猪肉，猪肉应有弹性，按压后能迅速恢复原状；然后用手触摸猪肉表面，表面有点干或略湿，不粘手。
4.用水煮肉看汤的颜色
煮肉的汤要透明清澈，油脂团聚在汤的表面，有香味。
二、如何选择虾仁
1.优质虾的表面略带青灰色或桃网纹，前端粗圆，后端尖细，呈钩状，颜色鲜艳；水泡虾呈白色或微黄色，略红色，半透明，露出的肠线比鲜虾厚或散开。
2.优质虾有虾腥味，柔软透明，用手指捏捏弹性小；水泡虾富有弹性，没有虾腥味或碱味。如果把虾剥下来，味道会更明显。
3.优质虾炒时，个体丰富，韧性强，无皱缩，水分释放少，无泡沫；水泡虾在锅里煮的时候，会释放出大量的水分，收缩成渣糊，有强烈的异味。
[完]