猪肉白菜饺子
老板，来一盘饺子~白菜猪肉馅！”白菜猪肉饺子可是许多饺子店的头牌，虽说食材很普通，但平凡的滋味中却总令人回味，这就是生活！
白菜猪肉饺子富含优质蛋白质和必需脂肪酸，具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。作为一种受欢迎的小吃，它做法简单，味道好。可以说色香味俱全，营养丰富。
猪白菜饺子怎么做？
饺子是北方最喜欢的面食。猪肉白菜馅饺子是一种非常常见的饺子。味道鲜美，清爽不油腻。
材料:小麦面粉300g，白菜500g，猪肉1000g
配料和调味料:油、盐、酱油、十三香、葱、姜适量
做法：
猪肉**切块，然后切成泥。将适量的水加入肉泥，一个方向调开。
2.洗白菜，切碎。在白菜中加入少许盐，腌制白菜的水分。
姜切末，大葱切碎。
在调好的肉馅中加入姜末，加入适量的盐，十三香。
加入葱粉，加入适量酱油调开。
将挤水的白菜放入肉馅中，调匀。
将面粉加入温水揉成光滑的面团，将面团切成小剂子，擀成饺子皮。
取适量的急馅，在饺子皮中间捏成饺子。
9.饺子包好后，取锅先烧热水。
锅内热水烧开后放入饺子中，水开后加入少许凉水，再等水开后再放，这样放三次凉水，最后水开时再放饺子。
猪肉白菜饺子的营养价值
猪肉是我们熟悉的肉，我们经常可以在餐桌上看到。那么，猪肉的营养价值如何呢？我们来讨论一下这个话题，让大家有更多的了解。
猪肉的蛋白质是完全蛋白质，富含人体必需的各种氨基酸，必需氨基酸的成分比例接近人体的需要，人体容易充分利用，属于优质蛋白质，营养价值高。猪肉的蛋白质含量平均为13.2%左右，因猪的品种、年龄、肥瘦程度、部位而异。比如猪身不同部位的肉，由于肥瘦程度不同，蛋白质含量也会有很大差异。猪肉的营养非常全面。除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸。猪瘦肉还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，预防贫血。肉中的血红蛋白比植物吸收更好，所以吃瘦肉补铁的效果比吃蔬菜好。
大白菜富含维生素C和维生素E。经常吃大白菜可以增强皮肤的抗损伤能力，起到很好的护肤养颜作用。大白菜中的纤维素不仅能润肠，促进排毒，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。大白菜中含有一些微量元素，有助于抑癌抗瘤。大白菜还可以预防老年动脉硬化和心血管疾病，大白菜中的维生素C对胃和十二指肠溃疡也有一定的ZLiao作用。
猪肉白菜饺子的食材选择
白菜猪肉饺子是饺子界百吃不厌的标配，不少人都白菜猪肉饺子的忠实粉丝，那么白菜猪肉饺子要做得好吃，食材新鲜是关键，怎么选购食材呢？
怎样选购新鲜猪肉？
鲜肉:表面有轻微干燥的表皮，肌肉红色均匀，呈淡红色，有光泽，切面略湿不粘，肉汁透明；肉质紧致有弹性，手指压下后凹陷立即恢复，脂肪为白色。
再冻肉：先看外形，再冻肉脂肪呈深红色，劈开处整齐，指压可湿手指。接着再摸硬度，肉没有弹性，手指压下后难以恢复。
如何挑选新鲜白菜？
看颜色:结球白菜一般是白色的，因为白色的白菜会更甜，味道更好。
看大小:如果不是限量购买，尽量选择大白菜，因为这样里面可以吃的叶茎多，大白菜积累的营养多，生长好。
看看外表：一般要挑卷得密实的大白菜，同时也要看根部，根部要小一点，因为大白菜的根部是不能吃的。
看看手感：好的大白菜，很结实，用手一感觉，就会比较沉，这很正常。
看叶茎:大白菜可以放一小段时间，尤其是冬天。但是选择的时候尽量选择新鲜的，从外面的叶茎就能看出来。叶茎水分充足，新鲜。
吃猪肉白菜饺子的注意事项
猪肉营养丰富，大多数人把它当成餐桌上的常客。其实几乎没有什么不适合吃猪肉的。但是，有些食物不适合和猪肉一起吃。
猪肉和牛肉不能一起吃的说法已经得到普遍认可。中医认为，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒的性质，而牛肉味甘温，能补脾胃，壮腰壮脚，有安中益气的功效。两者一温一寒，一补脾胃，一冷一腻。性味有抵触，不能一起吃。
中医学认为：猪肉共羊肝与食之，令人心闷。羊肝气味苦寒，属补肝，明目食品，可治肝风虚热。猪肉味道油腻，进入肠胃时容易产生湿热，从食物Yao性来说，不能同食。并且羊肝有腥气，和猪肉一起炒，就容易生怪，从烹调的角度来说，也不搭调。
豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60-80%磷以植酸的形式存在。它经常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，影响它们的可用性，大大降低了它们的利用效率；再者，由于豆类与瘦肉、鱼类等肉类中的钙、铁、锌等矿物质相结合，干扰和减少了人体对这些元素的吸收。所以猪肉和大豆不宜搭配，猪蹄炖大豆看似好吃但营养不大。
香菜，又称香菜，可以去腥，最适合和羊肉一起吃。但是香菜又热又气又伤神。猪肉油腻，有助于湿热，产生痰。古书记载:凡肉有补，唯猪肉无补。一旦耗气，就没有补充，所以两者的配食对身体都有害。
[ACBDA]