酸豆的腌制方法
酸豆的腌制方法是什么？腌制的酸豆很开胃，可以做零食，也可以做家常菜。在餐馆里，酸豆经常被用作开胃菜肴之一。酸豆的腌制方法很简单，只要用一定的腌制方法腌制新鲜豆就可以食用。
那么酸豆的腌制方法是什么呢？
主料:豇豆2斤
调料:干红辣椒适量，盐多，大料适量，辣椒适量
做法步骤：
1.买新鲜豇豆**。
锅里烧开水，放入豇豆煮2分钟。
3.捞出冷水保持绿色。
4.煮豇豆时，再煮一锅水，加入盐(稍多)、干红辣椒、胡椒、大料，煮10分钟后关火。
过冷水的豇豆直接浸泡在调料水中。
加一盘压住豇豆，盖上锅盖腌制。
7.24小时可以吃，也可以藏在冰箱里，吃了再拿出来。
豆类富含优质蛋白质、碳水化合物、多种维生素、微量元素等，能补充机体的招牌营养素。其中包含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠蠕动，抑制胆碱酶活性，帮助消化，增进食欲。腌制的酸豆很开胃，特别适合食欲不振的人。酸豆也是很好的零食。
酸豆角的做法大全
酸豆有哪些做法？酸豆有哪些做法？豆类是一种非常有营养的蔬菜，也是一种叫做蔬菜中肉类的豆类蔬菜。酸豆是腌制过的豆类，酸脆开胃。豆类富含优质蛋白质、碳水化合物、各种维生素和微量元素。酸豆有哪些做法？
酸豆的做法：
材料：豇豆
调料:盐、蒜、鲜辣椒
酸豆的做法步骤：
豇豆，用辣椒**控水，切丁。
将盐撒入其中，搅拌均匀。
3、将搅拌均匀的豇豆放入密封罐中室温密封保存。
放置三天后即可食用。
酸豆小贴士：
食用器皿无油无生水。
豇豆最好选择那些细的无豆粒鼓。
一般北方夏季放置3天会比较好，整体发酵时间不能超过一周。
以上酸豆角的做法是不加醋的，喜欢吃酸一点的朋友，可以试试加醋的做法。
主料:新鲜豆角500g
调料:白醋2勺，盐适量，生姜适量，红辣椒适量，花椒适量
酸豆的做法步骤：
1.将新鲜豆子**，切碎(主要是好吃)。
把切好的豆角放在一个带盖的小盆里。
3.加入精盐，主要是杀死豆子的水分，让豆子更脆更嫩。
锅内倒入冷水，以未过豆角为准，加入红辣椒、蒜片、花椒，倒入白醋(关键步骤)。
上火煮开。
趁热将煮好的汤汁倒入盛有豆角的小盆中。
盖上盖子，等几个小时，就可以吃了。
酸豆的营养价值
酸豆的营养价值是什么？?豆类又称豇豆、菜豆、架豆、扁豆、四季豆等，酸豆是餐桌上常见的豆类蔬菜之一，酸豆是腌制过的豆类，营养价值高，腌制过的豆类酸脆，味道鲜美。
酸豆的营养价值是什么？豆类营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C烟酸、泛酸、细胞凝集素等成分。
豆类具有健脾胃、增进食欲、消暑、清口、调和脏腑、安养精神、益气、利水消肿等功效。
酸豆一般人都可以吃，特别是女性白带异常，皮肤瘙痒，急性肠炎，消化不良，以及因炎热而引起的头痛，头晕，恶心，烦躁，口渴，心腹疼痛，饮食不香者更宜吃。
酸豆可以补充身体的招牌营养。B族维生素可以维持正常的消化腺分泌和胃肠蠕动，抑制胆碱酶活性，帮助消化，增进食欲。豆子还能怎么做？
排骨炖豆角
配料：排骨，豆角，葱姜蒜，料酒，老抽，花椒，胡椒粉。
制法：
先切少许葱姜蒜，锅内倒入油，炒葱姜蒜，出味。
放入1勺糖，1勺老抽(上色)下排骨炒，直到排骨两端的骨头露出一些，放入烧开的热水，不过排骨多一点。
放豆角，再放1勺料酒，1勺老抽，花椒粉，少许胡椒粉。
小火炖10分钟，然后加入一些葱丝，再炖半小时左右。
酸豆能放多久？
酸豆能放多久？酸豆是腌制过的豆类。豆类富含优质蛋白质、碳水化合物、各种维生素和微量元素，能补充身体的营养。豆子含有B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，对抑制胆碱酶活性有非常大的帮助，还可以消化，增进食欲。因此，豆角非常受欢迎。研制过的酸豆角可以放多久呢？
酸豆属于腌制食品。一般腌制的酸豆会放很多盐，安全的吃法是放15天以上再吃。这是因为刚腌制的酸豆含有较高的亚硝酸盐浓度，对人体不利。放置15天后，亚硝酸盐浓度会降低。在安全食用范围内，人体食用后不会出现亚硝酸盐超标的问题。但是为了健康，建议不要吃太多腌制食品。
酸豆能做什么菜？
酸豆爆香干香
主料:酸豆角300g，香干4块
辅料:适量油、适量盐、3个干辣椒、15个酱油ml，白糖2g香油适量，葱适量，蒜瓣3个，鸡精少，姜适量
做法：
准备好所有的配料。
炒锅倒油炸葱姜蒜及辣椒。
倒入切小粒的香干翻炒。
四、加入生抽。
加盐和白糖。
再倒入切小粒的酸豆角，继续翻炒。
翻炒出香味，加入少许鸡精。
8.倒入少许香油炒，均匀关火。
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