明虾的营养价值
虾营养丰富，这是众所周知的。那么虾家族中最大的一员明虾营养这么丰富吗？那是必然的。 下面来看看大家倾慕的明虾的营养价值都有哪些吧！
1.明虾补肾壮阳 具有通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气养阳、通络止痛、开胃化痰等功效；
2.明虾是海虾，肉质丰富，味道鲜美，富含蛋白质 。中医 认为其甘碱性温，能补肾壮阳，滋阴健胃 …适用于各种烹饪法制菜肴。
明虾性温湿，味甘咸，入肾，脾经；
4.明虾适用于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通 筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱、神经衰弱等患者食用。
5.虾中所含的虾青素有助于消除时差反应引起的时差。虾青素是表面红色的成分，是目前发现的最强的抗氧化剂。颜色越深，虾青素含量越高。
虾怎么做好吃？
虾的做法有很多，比如煮虾、蒸虾、红烧虾、脆虾等等。那么，虾怎么做才好吃呢？这个要看个人口味。如果喜欢吃清淡的，选择煮虾或者蒸虾；如果喜欢吃味道比较重的，可以选择红烧虾；如果喜欢吃脆的，可以选择脆的虾；如果喜欢吃辣，可以选择辣虾。以下是爱吃辣甜的人的两种虾的做法:
鲜辣明虾的做法
原料：明虾，生姜，葱红，辣椒，盐酒。
步骤：
将虾**，葱、姜、鲜红辣椒切段。
起油锅，下姜丝炒香。将明虾辣椒和少量葱段翻炒至6分熟。
3、再直接放半碗水进去放酒和盐，改盖子。
等滚了，直接出锅。(不必放鸡精哦)
梨味虾球的做法
材料：明虾、梨、黄瓜、盐、白酒、鸡精、生粉水、姜葱、甜辣酱、番茄沙司。
步骤：
1.准备上述材料；
虾放冰箱冷冻室冻硬后轻松剥虾，在虾背上开刀顺便去掉肠泥；
3、 将虾放入碗中加盐、生姜、白酒抓捏几下，再加入生粉上浆腌制十分钟左右；
4、 用一勺甜辣酱、三勺番茄沙司、少量鸡精加水泻粉调成浆水备用；
梨削皮用挖勺器挖出一些梨球， 黄瓜斜切片装饰；
现在开始炒虾仁，起油锅放入姜葱炒半分钟；
加入梨球一起炒几下，倒入调好的浆汁；
烧开翻匀即可出锅，装盘。
如何选择好明虾？
人们之所以叫海鲜，是因为它和人们爱上它美味的味道有着千丝万缕的联系。明虾是海鲜的成员之一，选择时最重要的是强调新鲜。下面，妈妈。com百科教你从五个方面选择活泼的明虾。
1、体表干燥的是新鲜的。鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。
2.弯曲的体型是新鲜的。新鲜虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾体挺拔，有一定的弹性和弯曲度。但不新鲜的虾头、体、壳、肉连接松弛，头尾容易脱落或分离，无法保持原有的弯曲度。
3.没有异味的是新鲜的。新鲜虾有正常的腥味。如果有异味，说明虾变质了。
4.肉壳是新鲜的。鲜虾壳和虾肉粘得很紧。用手剥虾肉时，虾肉粘在手上，需要一点力气才能剥掉虾壳。鲜虾的虾肠组织和虾肉也粘得很紧。如果松动，说明虾不新鲜。
5.鲜艳的颜色是新鲜的。鲜虾是绿色的。如果虾的头发是黑色的，那就是不新鲜的虾。整只虾的颜色比较黑，不亮，也说明变质了。
如何保鲜明虾？
月亮有阴晴圆缺，人有悲欢离合，即使是营养丰富的明虾，也总有不新鲜的时候，但我们可以延长明虾的新鲜。所以，明虾怎样才能保鲜呢？那就是明虾的保存方法，如下：
沙养保鲜方法:先准备一个胶盒，再加一些手抓通风口，最后铺一层一至二寸的幼沙，最好用沙滩上的海沙。这样虾就可以在这种环境下养两三天。这种方法最接近基围虾的自然生活环境，很容易适应虾。冬天可以养四五天甚至一周。但是这种方法比较复杂，现在很少用了。
冰箱保鲜方法:这种方法是最常见的。现在大部分人家里都有冰箱，吃不完就放在冰箱里很方便。首先，拿出一个胶盒，然后在里面放一些湿纸巾或者湿毛巾作为垫底。将大头虾放入其中后，最后在上面铺一层湿纸巾或湿毛巾。这样做是利用冰箱内的空调，保持湿纸巾或湿毛巾的一定湿度，保持大头虾的持久保鲜。
虾头能吃吗？
虾头能吃吗？尽量不要吃。
也许你从别人嘴里听到的是明虾的虾头是宝，不吃就浪费了。但实际上并非如此，明虾的虾头不但不是宝，还是垃圾池。为何如此？
由于吃明虾的头等于吃了虾的排泄物，半消化的虾食，喝了虾尿，更重要的是，在生长环境不好的地方，虾头会丰富环境中的重金属。
所以吃明虾会引起食物中毒。主要是因为虾的头胸有一种叫做围心窦的结构，包括胃、肝、心、一对精巢/卵巢和排泄器官的触角腺(因为是绿色的，所以也叫绿色腺体)、膀胱和排泄孔。虾的腹部只有一条直肠和肛门，所以虾的头和胸部是虾在细胞内消化解毒的主要部位；另外，虾头是重金属丰富的重灾区，虾头里还有很多恶心的东西。
总之，明虾的头尽量不要吃咯，如果真的不想浪费，尽量不要每天或长期食用咯。
明虾不能和什么一起吃
世界上没有完美的东西，食物也是，没有无懈可击的食物，总有一定的禁忌。就像明虾一样，也有不能一起吃的食物。那么明虾不能和什么一起吃呢？我们来看看:
1.虾不能同时服用大量维生素C。因为虾含有高浓度的五价砷化合物，对人体无害，但如果同时服用大量维生素，C当五价砷还原为三价砷时，即三氧化二砷，俗称砷，会导致急性砷中毒，严重者还会危及生命。
2.虾不要和水果混在一起。因为虾含有较高的蛋白质、钙、磷等营养成分，如果与含有较高单宁酸的食物一起食用，不仅会降低海鲜的营养成分，还会使虾中的钙与单宁酸结合，产生不易消化的物质，导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。因此，茶叶、柿子、葡萄、石榴、山楂等含单宁酸较多的水果不能与海鲜一起食用，至少要隔两个小时。
3、明虾不适宜和南瓜一起吃。明虾与南瓜同食会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。
4.虾不适合和大豆一起吃。虾和大豆一起吃会消化不良。
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