豇豆角有毒
豇豆是很多人喜欢吃的一道菜，但越来越注重养生的人也在担心豇豆是否有毒。如果中毒了怎么办？让我们看看。
豇豆本身是无毒的，但如果不漂白，它可能会中毒。因为豆类和其他豆类蔬菜一样，都含有皂甙和植物凝集素，对胃肠粘膜有很强的刺激作用，对细胞有破坏性和溶血作用，严重时还会出现出血性炎症。中毒后，患者可能会有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。严重者可出现呕血、四肢麻木等症状。一般来说，这两种中毒物质在1小时内不耐热。这些毒素通常需要在100℃的沸水中煮30分钟才能被破坏，因此必须充分煮沸。
预防豆类中毒的主要方法是在食用前充分加热豆类，彻底油炸。判断豆子是否煮熟的方法是：豆棒从支撑到枯萎，颜色从鲜绿色到深绿色，没有豆腥味。
豇豆角的做法
你知道豇豆怎么做才好吃吗？它的做法是什么？如果你不知道，没关系。让我告诉你。
1.鱼香豇豆，先将泡椒去籽去蒂，切成细末，姜去皮，蒜去皮，葱**，切成葱花。将精盐、糖、味精、酱油和醋混合在碗中，然后加入腌辣椒粉、姜蒜粉、葱花、辣椒油和芝麻油，制成冷菜鱼汁。豇豆洗得嫩，**、理顺，切两端，切成5厘米长的部分，然后放入沸水锅中焯水。煮至断生捞出，加入芝麻油搅拌均匀，分散冷却，食用时倒入调味汁。
二、川香豇豆，豇豆**，切长段备用。在锅中加入植物油，烧至80%热，加入豇豆端油炸。当豇豆段开始变绿时，可以停止油炸。取出豇豆段，沥干备用。锅中留下底油，加入青椒和胡椒粉，加入大蒜和干胡椒粉，将油炸豇豆段倒入锅中翻炒。加入蚝油和盐，翻炒均匀，加入白芝麻，最后加入鸡精调味，关火，放在盘子上吃。
干锅豇豆，豇豆**将其切成较长的在锅里倒更多的油加热，加入豇豆，用小火炒，豇豆炒至软烂，然后盛出备用。(这个过程比较长，一定要用小火炒。)五花肉切片，蒜头散去皮，起油锅，蒜头和五花肉炒香。然后倒入豇豆和辣椒，加入少许料酒和酱油，用盐和糖炒匀。
豇豆的营养
了解豇豆角的做法，你知道豇豆角有什么营养价值吗，不知道，让我告诉你。
豇豆角性平，味甘咸，归脾胃经。具有理中益气、健胃补肾、五脏、调颜养身、生精华、止渴的功效。
2.豇豆角磷脂能促进胰岛素分泌，参与糖代谢。这是糖尿病患者的理想食物。如果你是糖尿病患者，你可以多吃豇豆角。
豇豆角还能使人头脑平静；调节消化系统，消除胸膈胀满，可预防急性肠胃炎、呕吐腹泻等。
4.豇豆含有蛋白质、脂肪、淀粉、磷、钙、铁、维生素b1、b2，烟酸等营养成分。其所含b维生素能维持消化腺分泌和胃肠蠕动的正常功能，抑制胆碱酶活性，帮助消化增进食欲。
5.豇豆角主要治脾虚湿、食少便、湿浊**、女性带太多，也可用于热湿伤、呕吐、腹泻、肌腱等疾病。因此，女性多为白带、皮肤瘙痒、急性肠炎更适合食用，同时适合癌症、急性胃肠炎、食欲不振，不适合腹胀。
豇豆适合人群
豇豆虽然做法简单，营养价值高，但要注意豇豆不是每个人都能吃的。那么谁不能吃豇豆，谁应该多吃豇豆呢？我们来看看。
豇豆不适合腹胀，适合女性白带、皮肤瘙痒、急性肠炎，适合癌症、急性胃肠炎、食欲不振。因为豆子使人头脑安静；调节消化系统，消除胸部和横膈膜。可预防和ZLiao急性胃肠炎、呕吐和腹泻。它也能充分保证人们的睡眠质量，所以失眠的人也可以尝试一下。多吃豇豆也可以ZLiao呕吐、打嗝等不适，所以呕吐或经常打嗝的人也可以多吃豇豆。
如果是湿热痰滞，小心服用；肥胖、高血脂的人不应该多吃这道菜。当然，对于肉，有些人对一些肉是禁忌的，比如牛肉、鸡肉等，所以你也可以改变一种做法，它也可以非常美味。温馨提醒，豇豆必须煮熟，以防止中毒，防止豆中毒的主要方法是充分加热豆，彻底油炸，然后食用。判断豆是否煮熟的方法是：豆棒从支撑到弱，颜色从鲜绿色到深绿色，没有豆腥味。注意这些地方，你会吃得更舒服。
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