土豆牛腩的做法
土豆是一种很多人都喜欢吃的食物。它有丰富的营养价值，牛胸肉也是许多人的首选肉类之一。那么土豆和牛胸肉会产生什么样的火花呢？以下是土豆牛胸肉~的详细介绍
红烧牛腩土豆
配料：牛腩、土豆、葱、姜、八角、肉桂、酱油、酱油、油、盐、糖、鸡精、黄油、啤酒。
做法：
1.准备上述食材；
2.牛胸肉**后切成大块，因为牛肉煮熟后容易缩小，所以不要切得太小，切成大块。清洗其他材料，切葱，切姜备用；
3.冷水煮牛肉，加入葱、姜片和适量黄酒；
4.水快煮开时，去除上面的血沫；
5.倒入啤酒、酱油、酱油、蚝油、盐、糖、鸡精、八角、肉桂，小火炖至牛肉酥烂；
6.加入切成块的土豆块，小火炖至土豆几乎酥脆；
7.大火收汁即可出锅。
土豆牛腩的功效
从国外进口的牛腩主要是切成条状的牛肋，取自肋骨之间的去骨条状肉。瘦肉多，脂肪少，筋少，适合红烧或炖。那么土豆牛腩有什么作用呢？
牛腩：
牛腩提供高质量的蛋白质，含有各种氨基酸。各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本相同，其中肌氨酸高于任何食物。
牛腩的脂肪含量很低，但它是低脂亚油酸的来源，也是潜在的抗氧化剂。
土豆：
土豆中的蛋白质比大豆好，最接近动物蛋白。土豆还富含赖氨酸和色氨酸，这是普通食物无法比拟的。
土豆仍然富含钾、锌和铁。钾可以防止脑血管破裂。它含有10倍的蛋白质和维生素C，维生素B1，B铁和磷的含量也远高于苹果。
土豆牛腩的饮食禁忌
我相信在阅读了上述牛腩炖萝卜土豆的做法后，你对这样一道辛辣可口的菜感到兴奋~牛腩炖萝卜土豆不仅美味可口，而且营养丰富。以下是土豆牛腩饮食禁忌的详细介绍~
1.感染性疾病、肝病、肾病的人要慎用；黄牛肉是发物，患有疥疮、湿疹、痤疮、瘙痒的人要慎用。
高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化能力弱的人不宜多吃。
3.一周吃一次牛肉，不要吃太多。另外，牛脂要少吃，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累。
4.孕妇经常吃生物碱含量高的土豆，在体内积累可能导致胎儿畸形。当然，人的个体差异很大。不是每个人吃土豆都会有异常，但孕妇最好不要吃或少吃土豆。
土豆牛腩注意事项
看完土豆牛腩的做法，美食家不用担心做出好吃的土豆牛腩。行动前，你需要了解土豆牛腩的注意事项~
牛腩：
1.烹饪时放一块山楂、一块橘皮或一点茶，牛肉容易腐烂；炖牛肉可以更好地保存营养。
2.煮老牛肉的前一天晚上，在牛肉上涂一层芥末，第二天用冷水冲洗，然后在锅里煮。煮的时候，放一些酒和醋。这样，老牛肉加工后容易煮熟，肉质变嫩，色泽鲜美，香气扑鼻。
土豆：
土豆含有一些有毒的生物碱，主要是茄碱和毛壳霉碱，但一般是170℃有毒物质时，有毒物质会分解。
2.这种有毒化合物通常集中在土豆皮上，所以吃的时候一定要去皮，尤其是去皮的时候。另外，发芽的土豆更有毒。吃的时候一定要把芽和芽根挖出来，浸泡在清水里。炖的时候大火。
选择土豆牛腩的食材
好菜和新鲜食材是不可避免的。很多人都知道土豆牛腩很好吃，但是在购买食材的时候，你知道如何选择新鲜优质的食材吗？下面详细介绍土豆牛腩的食材选择~
牛腩土豆的主要成分是牛腩土豆~
牛腩：
新鲜牛肉，肉质坚实，呈大理石纹；肌肉呈棕红色，脂肪多为淡黄色和深黄色；肌腱是白色的。购买时，牛肉表面有光泽，肉质略紧有弹性，气味正常。这是一种新鲜牛肉；如果牛肉是深紫色和深紫色的，表面有粘性手，或发霉和异常气味，则表明牛肉不新鲜。
土豆：
1.土豆要选没有破皮的，尽量选圆的，越圆越好切。
2.剥皮的土豆又甜又甜，适合蒸炖；表皮光滑的土豆又紧又脆，适合炒土豆丝。
3.黄肉土豆粉，白肉甜。过大的土豆可能生长过时，纤维会比较粗。
4.选择土豆时，一定要选择皮干的，不要有水泡，否则保存时间短，味道不好。
5.不要有芽和绿色，这几乎是一样的。长芽的土豆含有毒素，不宜食用。
6.如果发现土豆皮变绿，即使是浅绿色也不要吃。因为土豆变绿是有毒生物碱的标志，如果吃了会中毒。
[完]