土豆丝炒韭菜的做法
土豆丝炒韭菜是一道罕见的菜。很少有人会用土豆丝炒韭菜，但不可否认的是，这道菜味道很好。特别是对于喜欢吃韭菜的人来说，土豆丝炒韭菜是一个很好的尝试。让我们学习如何用土豆丝炒韭菜。
做法一：
配料准备：土豆、韭菜、料酒、盐、味精、姜、胡椒、植物油
制作步骤：
1.将土豆去皮**，切丝，放入清水中洗去淀粉，沥干净水；
2.将韭菜**，切成略短于土豆丝的段落；
锅中热油，炸姜丝，再煮料酒，加入土豆丝、花椒水，翻炒至土豆丝稍熟；
4.将韭菜段放入锅中，根据个人口味撒上精盐和味精，快速炒匀，出锅装盘。
做法二：
配料准备：土豆、韭菜、盐、酱油、味精、调和油
制作步骤：
1.去皮土豆，切丝，浸泡在水中去除多余淀粉；
2、韭菜**切段；
锅中热油，炒葱花，然后放入土豆丝翻炒；
锅中加入适量的胡椒粉和少许酱油、盐，继续翻炒；
5.将适量的水倒入锅中，盖上盖子，煮5-6分钟；
6.土豆丝煮熟后加入韭菜段，韭菜炒熟后加入适量味精。
土豆丝怎么切
土豆丝好吃易做，但切丝不容易。如果你想切好土豆丝，来学习如何切土豆丝。！
1.土豆去皮后冲洗干净，放在案板上，用刀切成薄片，使切割面光滑。
2.将切好的光滑平面立在案板上。
3.将土豆切成片，然后将3、4片土豆叠在一起，切成细丝。
4.将切好的土豆丝浸泡在清水中，用淀粉代替水，然后油炸。土豆不会变色会特别脆！
下面介绍一些土豆丝的其他小技巧:
1.手切的土豆丝味道比擦出来的土豆丝好很多。
2.切好的土豆丝一定要先洗掉淀粉，然后在冷水中浸泡一段时间再焯水，这样土豆的味道才会清脆。
3.根据个人喜好自由调整土豆丝焯水时间。
4.浸泡土豆前，可在水中加醋，使土豆丝保持脆嫩，同时保持营养，避免营养流失。
土豆丝炒韭菜的营养价值
土豆丝和韭菜是对人体有益的食物，所以土豆丝炒韭菜也有一定的营养价值。说到营养价值，你必须了解土豆丝和韭菜的营养价值！
一、土豆丝的营养价值：
1.大肠通便:土豆含有大量膳食纤维，可以大肠通便，帮助身体及时排出代谢毒素，预防便秘，预防肠道疾病；
2豆含有大量的淀粉和蛋白质B族维生素、维生素C等，能促进脾胃消化功能；
3.降血糖、降脂、美容：土豆能为人体提供大量具有特殊保护作用的粘液蛋白。能促进消化道、呼吸道、关节腔、浆膜腔的润滑，防止心血管和系统脂肪沉积，保持血管弹性，有利于预防动脉粥样硬化。
4.土豆是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和代谢后产生的酸性物质，具有一定的美容抗衰老作用。
二、韭菜的营养价值：
1.韭菜含有植物性芳香挥发油，可以增进食欲。老人、儿童、孕妇适当食用春韭，有利于健康。
韭菜具有保暖保暖健胃的功效。它所含的粗纤维能促进肠道蠕动，帮助人体消化。
韭菜具有散瘀、活血、解毒的功效，有利于人体降血脂、预防冠心病、贫血、动脉硬化。
4.韭菜中含有的硫化合物具有一定的杀菌消炎作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。
韭菜富含维生素A，多吃不仅能美容护肤，明目润肺，还能降低患感冒、寒喘等疾病的风险。
土豆丝炒韭菜宜忌人群
土豆丝炒韭菜是一道好菜，一般人也可以吃，夜盲症吃韭菜有帮助吗？！然而，土豆丝和韭菜仍然有其禁忌。
1.孕妇应少吃或不吃土豆丝。因为土豆含有生物碱，这种生物碱不会因为任何烹饪而减少或消失。换句话说，只要你吃土豆，你就会吃生物碱。如果孕妇摄入过多的生物碱，很可能会影响胎儿畸形。因此，孕妇应尽量避免吃土豆丝。
2妇应少吃或不吃韭菜。由于产妇吃韭菜后会有回奶的作用，所以不建议产妇吃韭菜。
3.韭菜虽然有健胃的作用，但胃病患者要注意不要多吃韭菜。阴虚但内火旺盛，胃肠虚弱，但体内有热、溃疡、眼病的人要慎食韭菜。
[完]