豆角焖面
豆焖面是北方常见的意大利面之一。炖面是用水蒸气炖面条，用豆炖面条，就是一起炖豆子和面条。面条的韧性，加上豆子的脆嫩，咸味浓郁，食物美味。豆炖面是蒸的，可以最大限度地保留成分的营养结构，是一道非常受好评的北方菜。
怎样做豆角焖面？
主料：四季豆15根，五花肉200克，新鲜机制面(幼面)300克。
辅料：大蒜3瓣，红辣椒3根，生葱1根。
调料：白糖1汤匙，生抽2汤匙，老抽1/3汤匙、盐1/3茶匙，花椒油或芝麻油1茶匙，清水350毫升。
步骤：
五花肉切成薄片；
2.豆子**后，撕掉两端的茎，然后折成4-5cm长段；
3.大蒜去皮后，轻轻切碎，红辣椒去蒂后斜切成片；
4.将葱切成葱备用；
锅中加入适量油烧至40%热，加入葱末，半蒜末，炒香；
6.将五花肉片翻炒，加入酱油、酱油、白糖、盐，然后倒入豆子翻炒；
7.将清水倒入豆子表面，然后用中火炖至汤煮沸，将面条均匀在豆子上；
8.盖上锅盖，用中火慢慢炖。5分钟后，打开，用筷子挑选。翻面条使味道均匀，然后盖上锅盖继续炖；
9.直到锅里的水快干了，撒上剩下的蒜末、辣椒片、葱花，倒入辣椒油或芝麻油，搅拌均匀。
豆角焖面的做法
炖豆面的方法是什么？南方人可能不熟悉炖豆面。在北方，炖豆面是一种非常常见的面条主食。炖豆面是蒸豆和面条。豆类营养丰富，面条也有很好的营养价值。两者的结合不仅营养价值高，而且美味可口。
豆焖面有哪些做法？
主料:扁豆、新鲜面条、五花肉片
辅料:泡椒、葱
调料:酱油、酱油、料酒、清水
做法：
五花肉片用料酒腌制10分钟。
2.建议选择扁豆，味道和味道最传统。豆子**后，掰成等大段，放入盘中。
3.在微波炉中高火加热4分钟，取出后用筷子搅拌，然后继续高火4分钟。这时豆子已经半熟了，可以看出有点干。
锅中倒入适量炒菜油，加入泡椒、葱花、五花肉炒至肉片变色。
5.加入微波豆，加入酱油和酱油炒匀。
6.将宽热水炒至调味料与配料混合。
7.把锅里的汤倒出来，锅里只剩下部分汤。
8.将新鲜面条放在豆子上，不要接触锅底，否则很容易被汤浸泡或粘在锅底。
9.盖上锅盖，中小火炖约15分钟，用热气炖面条。
在蒸的过程中，当你看到锅里的汤减少或减少时，沿着锅边加入适量的汤。汤的量不到豆子的一半。不要把汤倒在面条上。重复很多次，直到面条成熟，最后翻炒，把面条和豆子翻炒均匀。
豆类炖面的营养价值
豆类炖面条的营养价值是什么？我们都知道豆类的营养价值很高。豆类是豆类蔬菜中的肉类。豆类含有更多的优质蛋白质和不饱和脂肪酸（好脂肪），矿物质和维生素含量远高于其他蔬菜。面条是最有营养的主食之一。两种营养产品的碰撞充分发挥了豆类炖面条的营养价值。
豆焖面有什么营养价值？
豆类富含蛋白质和多种氨基酸，常食能健脾胃，增进食欲。
豆类含有较多的优质蛋白质和不饱和脂肪酸(好脂肪)，矿物质和维生素含量远高于其它蔬菜。
豆类富含维生素B，C而植物蛋白，能使人头脑平静。
豆类可预防急性肠胃炎、呕吐腹泻。
5.豆类具有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
面粉富含碳水化合物、纤维素和维生素E。
7.面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。
8.中医认为面粉味甘凉，具有养心益肾、健脾厚肠、除热解渴的功效。
炖豆面具有很高的营养价值，可供老人和儿童食用。煮熟的豆子比较软，更容易被人体消化吸收。但需要提醒的是，功能性消化不良的人不应该吃太多豆子。这是因为豆子在消化吸收过程中会产生一些气体，可能导致腹胀。
豆类炖面的注意事项
豆类炖面有哪些注意事项？豆类炖面是北方餐桌上常见的面条主食。豆类炖面是以豆类和新鲜面条为主要原料，用水蒸气蒸熟面条和豆类，最大限度地保证豆类和面条的营养和味道。这是一种老少咸宜的面食。
豆焖面有哪些注意事项？
1.豆焖面是中国北方常见的家常面食，南方很少见。炖面条是用水蒸气炖面条和豆子，所以一定要保持小火。在炖面条的过程中，要注意观察剩下的汤，中间挑面条，让周围的面条吸收汤，保证面条均匀成熟。
2.面条最好在市场上买新鲜的面条，这样炖后味道更好。不要提前煮面条或使用干面条。因为这很容易把面条腐烂在锅里。
3.豆子加水炖的时候要长一点。如果最后觉得豆子还是有点硬，可以倒一点水。前提是保证豆子完全成熟，否则容易食物中毒。没有经验的朋友建议提前烫豆子。
4.最后撒上生蒜末，加入芝麻油，画龙点睛。最好不要省略它。大蒜可以稍微切碎。不要把它切得很细。这样，以前加的大蒜很容易糊，最后撒的生大蒜没有味道和香气。
[完]