米粥的功效和作用
大米作为中国的主食之一，除了作为日常大米食用外，用大米煮粥也是一种常见的食用方式。一般来说，虚弱或胃肠道不适的人喜欢煮米粥吃，那么吃米粥的效果和效果是什么呢？
大米是中国人的主食之一，由大米的子实脱壳而成。大米中氨基酸的组成相对完整，蛋白质主要是大米精华蛋白，易于消化和吸收，无论是家庭用餐还是去餐馆，大米都是必不可少的。
1.米粥具有补脾、和胃、清肺的功效。
2.经常喝米粥有助于津液津液，在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。
3.大米是B族维生素的主要来源，所以吃米饭或米粥可以预防脚气病，消除口腔炎症。
4.米汤具有益气、养阴、润燥的功能，性味甘平，有利于婴儿的发育和健康。能刺激胃液分泌，帮助消化，促进脂肪吸收，促进奶粉中酪蛋白形成疏松柔软的小凝块，易于消化吸收。所以用米汤做奶粉或者给宝宝做辅助饮食是理想的。
5米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、五脏、通血、聪耳明目、止烦、止渴、止泻等功效。
6.大米也有护肤作用，以大米提取物为主要成分(富含y)-谷维素、米糠甾醇、原花青素等成分)，性质温和安全，具有较强的美白效果，可补充皮肤缺水，使皮肤光滑细腻，充满弹性效果，如孕妇护肤产品。
米粥养胃吗？
专家研究证明，米粥具有滋养胃的作用。米粥可以减轻胃肠道消化负担，特别适合胃肠道疾病患者，如胃肠炎、严重消化性溃疡、胰腺炎、严重肝炎和一些极度虚弱的患者。手术后第一次进食，需要液体食物，一般医生会建议选择米粥或米汤。
米粥是用水煮一段时间后制成的。一般来说，米粥加热时间长，含水量高，淀粉糊化更充分，更容易被小肠中的淀粉酶分解成葡萄糖并吸收到血液中。长时间加热煮沸也会溶解少量蛋白质或氨基酸，使其更容易消化。
然而，大米粥易于消化的特点只对一些患者特别有益，而对于健康人或胃肠道消化功能正常的患者，大米粥没有优势。大米粥易于消化和吸收的特点实际上是双刃剑，也就是说，它也会表现出有害的一面。白米粥易于消化和吸收，进食后血糖升高效果更强。这不仅不利于糖尿病患者的血糖控制，而且对健康人的餐后血糖也有不利影响，因此高血糖患者最好不要吃米粥。
米粥的做法
米粥做法一：
材料：适量的大米和水
做法步骤：
1.根据人数和食欲，将大米放入小锅中，加入清水，将大米铺平，水面超过米粉3cm左右，大米与水的比例为1:3。
2.大火煮沸时，可以盖上盖子，经常打开盖子，否则沸水会溢出（大约4分钟，取决于水量的米）。
3.水沸腾后，转入小火，盖上盖子或打开盖子。盖子时，需要有人看守，偶尔打开盖子，防止米汤溢出，品尝10分钟左右是否煮熟。
4.如果煮熟后关火，米粥就煮好了。
米粥的做法二:
材料： 大米适量，水适量
1.洗两次米饭。一碗粥只需要半碗米饭。
2.米饭**后，放在冰箱里冷冻半天。
3.饭前15分钟拿出来，放在锅里煮。半碗米饭加一碗半水就够了。中火烧开后，转小火煮十分钟。
4.十分钟后，一碗白米粥出锅，冷却五分钟后即可食用。
小贴士:冻米容易煮，因为会有很多小裂缝。所以是上班族的好方法。
米粥的做法三：
材料:适量大米、瘦肉、皮蛋、水、盐
做法步骤：
1.将米饭和一点糯米洗两遍，然后用水浸泡半小时左右。
2.将皮蛋去壳切成小丁。将瘦肉**切成小粒，用盐和鸡精均匀抓住，加入料酒腌制去腥。
3.腌制后，放入沸水中焯至变色，捞出。
4.浸泡好的米饭加大量水，大火煮沸
5.大火煮沸后，转中小火慢慢煮沸，期间不时搅拌，防止粘锅。
6.米汤粘稠后，加入皮蛋和精肉继续搅拌，
7.大约一两分钟后，加入适量的盐和味精。
米粥怎么煮好吃？
很多人认为煮粥是用水和米饭一起煮的。如果你没有技能，那你就错了。米粥看似简单，但如果你想把米粥煮得甜美可口，技巧是必不可少的。如果你不想让你的米粥十年来一直不好吃，你应该掌握以下技巧。米粥怎么煮？妈妈，网络百科全书告诉你。
1.大米有糯米、粳米和灿米。粳米是煮米粥的最佳选择。粳米粒粗短，口感柔软，有东北米、珍珠米、水晶米等品种。粳米富含淀粉、蛋白质、维生素和微量元素，具有健脾养胃、补中益气、强筋壮骨的功效。它的大米膨胀小，粘度强。煮粥最有营养。
2.煮粥前，将米饭用冷水浸泡半小时，使米粒膨胀。这样做的好处是煮粥可以节省时间，搅拌时会沿着一个方面转动。煮出来的粥酥脆，味道好。
3.很多人喜欢用冷水和米饭一起煮粥，但真正的专家是用开水煮粥。冷水粥容易糊底，开水粥不会，比冷水粥更省时。
4.煮米粥时，先用大火煮，再转文火即小火煮30分钟。不要低估火的大小变化，粥的香味就会出来。
5.开水下锅搅拌几次，盖上锅盖，直到文火煮20分钟，开始搅拌10分钟左右，直到出锅酥稠。搅拌是为了变稠，也就是让米粒饱满，酥脆。
6.粥改文火后10分钟左右点一点色拉油，你会发现成品粥不仅颜色鲜艳，而且入口也不一样光滑。
7.如果是用其他食材煮的米粥，最好把底料和食材分开煮。粥底是粥底，食材是食材，分开煮，焯一下，最后放在一起煮一会儿，永远不会超过10分钟。这样煮出来的粥清爽不浑浊，一切的味道都煮出来了，没有辅料是肉和海鲜的时候，粥底和辅料要分开。
什么大米粥更好吃？
如果你想把米粥煮得好吃，你必须先有新鲜的好米饭。一般来说，建议煮粥的米饭是粳米，但目前市场上粳米品种多，质量参差不齐。许多非法企业喜欢用陈年烂米作为好米出售。在购买大米时，我们应该学会区分哪些是好米。让我们学习区分大米质量的技巧。
1、看新陈代码：大米老化现象，颜色变暗，粘度降低，失去大米原有的香味。因此，我们应该仔细观察大米颗粒的颜色。表面呈灰粉状或白色沟纹的大米为陈米。最多，这意味着大米越老。同时，拿起大米闻闻气味是否正常。如果有发霉的气味，说明是陈米。此外，看看大米颗粒中是否有虫蚀颗粒。如果有虫蚀颗粒和虫尸，也说明是陈米。此外，看看大米颗粒中是否有虫蚀。如果有虫蚀颗粒和虫尸，说明是陈米。鉴别大米发霉，主要从大米颜色和气味等方面进行调查。
2.看大米的硬度：大米粒的硬度主要由蛋白质含量决定。大米的硬度越强，蛋白质含量越高。透明度越高。一般来说，新米比老米硬，低水分米比高水分米硬，晚米比早米硬。
3.看黄色颗粒：米粒变黄是由大米中某些营养物质在一定条件下的化学反应或大米颗粒中的微生物引起的。这些黄色颗粒的味道和食物都很差，所以在购买时，我们必须观察黄色颗粒的数量。此外，大米含有更多的死绿色颗粒，大米的质量也很差。
4.看腹白:大米腹部经常有不透明的白斑。白斑在大米粒中心被称为心白，在外腹被称为外白。腹白部分米蛋白含量低，淀粉多。-一般含水量过高，收获后未成熟不成熟的大米腹白较大。
5.看爆腰爆炸：腰部爆炸是由于大米在干燥过程中急热和急热后内外收缩失去平衡造成的。吃爆腰米时，外烂内生，营养价值降低。因此，在选择大米时，我们应该仔细观察大米颗粒的表面。如果大米颗粒上有一个或多个横向裂缝，则表明它是爆腰米。
[完]