奶酪的种类
奶酪是西方人发明的一种食物。牛奶的味道一定会让嘴巴刁的美食家吃得满满的！目前，世界各地市场上有1000多种奶酪。奶酪的种类是什么？百科全书将立即为您盘点奶酪的种类。需要上升姿势的朋友应该过来观看。
1、新鲜奶酪：不经成熟处理，直接凝固牛奶，去除部分水。质地柔软湿润，散发出清新的牛奶香味和淡淡的酸味，非常清爽。但储存期很短，要尽快吃。
2、白霉奶酪：表皮覆盖着白色真菌绒毛，可以保持表皮上的霉菌和细菌，也可以根据口味去除。质地非常柔软，牛奶香味浓郁。这种奶酪通常不用于烹饪。
3、蓝色奶酪:在青霉素的作用下，形成大理石图案般的蓝绿色线条，比白色奶酪更香更刺激。
4、水洗软奶酪:成熟期需经常用盐水或当地特产酒擦洗，皮肤呈橙红色，内部柔软，口感醇厚，香气浓郁。
5、硬质未熟奶酪：制造过程中强力加压并去除部分水分。口感温和顺口，容易被一般人接受。由于它的质地易于溶解，因此常被大量用于菜肴烹调上。
6、硬成熟奶酪：制作时需挤压煮熟，质地坚硬，香气甘甜，耐人寻味。可长期运输和保存。
7、山羊奶酪：最经典的山羊奶酪制作方法与新鲜奶酪制作方法相同，可新鲜食用，或去水后食用。体积小，形状多样，味道略酸。
8、融化奶酪：一种以上挤压奶酪团，融化后加入牛奶、奶油或黄油。不同的产品可以添加不同的成分，如香草、坚果等。味道不浓，可以长期保存。
自制奶酪的做法
奶酪很好吃，可以做很多美味的食物，比如奶酪cake、奶酪烤土豆卷，果干奶酪蛋糕棒，无数美味，因为奶酪爆发出美味的光环！什么？DIY奶酪，但我不知道该怎么办？害怕什么？难道没有百科全书吗？百科全书立即为您提供超级实用的自制奶酪实践，想学习朋友来观看！
配料：低筋面粉、奶酪、牛奶、鸡蛋、白糖、黄油、白醋。
做法：
1、在室温下软化奶酪，切成小块，加入一半的牛奶，隔水加热，搅拌至光滑无颗粒，留在热水盆中备用；
2、将低粉与剩余牛奶混合；
3、倒入奶酪糊中搅拌至光滑无颗粒，离开热水至微温；
4、加入蛋黄搅拌成光滑的奶酪糊备用；
5、将蛋白质打至粗泡，加入白砂糖打至中性发泡(有小弯钩)；
6、将1/3蛋白质放入奶酪糊中切拌均匀，然后倒回蛋白质中切拌均匀；
7、将模具内壁涂上一小块软化黄油，薄薄一层，方便脱模。将搅拌均匀的蛋糕糊倒入模具中，轻轻振动几次，去除气泡；
8、烤箱预热150度，烤盘加入1厘米冷水，模具放入烤盘，烤箱50-60几分钟(中间加冷水2次)；
9、出炉后立即脱模，冷藏后吃起来更好吃。
奶酪的营养价值
万赞，奶酪的营养价值太高了！奶酪是补充食物钙的最佳选择。因为奶酪是牛奶的浓缩，因为它去除了里面的水分，所以它留下了精华。难怪这么多父母喜欢给孩子奶酪。所以问题是，这种奶酪有什么营养价值？百科全书将立即为您推广这些知识。
1、乳制品是食物补钙的最佳选择，奶酪是含钙量最高的乳制品，这些钙容易吸收；
2、奶酪能增强人体抗病能力，促进新陈代谢，增强活力，保护眼睛健康，保持皮肤健康；
3、奶酪是乳酸菌及其代谢物对人体有一定的保健作用，有利于维持肠道正常菌群的稳定平衡，预防便秘和腹泻；
4、奶酪中脂肪和热能较多，但胆固醇含量较低，对心血管健康也有好处；
5、英国牙科医生认为，吃奶酪有助于预防龋齿。吃含奶酪的食物可以大大提高牙齿表面的钙含量，从而抑制龋齿的发生。
奶酪能保存多久？
DIY奶酪已经准备好了，但很多人不得不面对这样一个问题，那就是奶酪非常精致，很容易变质，过期的奶酪不能吃，失去很遗憾，真的让一个人戳心！所以现在有必要掌握奶酪的保存期。那么奶酪能保存多久呢？听百科全书来详细解释一下。
不同品种的奶酪保存时间不同，具体保存时间如下：
1、新鲜奶酪：不经过成熟加工处理，直接将牛乳凝固后，去除部分水分而成。质感柔软湿润，散发着清新的奶香与淡淡的酸味，十分爽口。但储存期很短，要尽快食用；
2、硬成熟奶酪：制作时需挤压煮熟，质地坚硬，香气甘甜，耐人寻味。可长期运输保存；
3、山羊奶酪:最经典的山羊奶酪和新鲜奶酪一样，可以新鲜食用；
4、融化奶酪：一种以上挤压奶酪团，融化后加入牛奶、奶油或黄油。不同的产品可以添加不同的成分，如香草、坚果等。味道不浓，可以长期保存。
奶酪饮食注意事项
我相信通常喜欢吃甜食的女孩一定不能少吃奶酪浓浓的奶香味绝对能让食客无法平静下来！但是奶酪不能你想吃就吃。另外，有些食物不能和奶酪一起吃，所以要想吃得健康安全，就必须掌握奶酪的饮食注意事项。
1、奶酪热量较高，多吃容易发胖，另外在服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪；
2、吃奶酪前后l小时左右不要吃水果，因为奶酪中含有的蛋白质遇到橘子中的果酸后会凝固，影响奶酪的消化吸收；
3、菠菜来了，但要避免！菠菜富含钙，奶酪中的化学成分会影响钙的消化吸收；
4、酸奶酪不适合鲈鱼，会影响营养物质的吸收。
奶酪能代替黄油吗？
奶酪是件好事。长大的孩子吃奶酪也可以帮助补充钙。如果他们想长高，吃奶酪绝对是一个杠杆！说到奶酪，我相信很多人会想到黄油的形状。奶酪和黄油是牛奶的精华。奶酪能代替黄油吗？百科全书将立即为您揭示答案！
答案是否定的。奶酪和黄油是牛奶的精华，但牛奶中的脂肪是不同的。奶酪的脂肪颗粒很小，熔点低，消化率高。奶酪是牛奶的营养精华，含有多种氨基酸，从牛奶中提取的乳胶容易与唾液酶反应，咀嚼后容易吸收。黄油，俗称黄油，实际上是脂肪。只是因为它是从牛奶中提取的，有很强的牛奶香味，所以它的营养价值远不如奶酪。
因此，虽然奶酪和黄油在外观上看起来很相似，但奶酪不能代替黄油，我们需要记住哦！
[完]