香米和大米的区别
香米和大米的区别在于大米包括香米，香米只是一种大米。
香米比普通大米香味可口，具有医疗功能。香米味道奇特，挥发性强。煮米饭时，拌一点。米饭又软又香。它的香气可以消除疲劳，帮助增进食欲。除了做米饭，还可以做各种米酒、米糕等食物，味道更好。香米晶莹剔透，胚芽无白点。
大米是经过清洗、稻谷、碾米、成品整理等工序制成的成品。香米粒完整，柔软光滑，白米散硬。香米一年一季，白米一年多。
香米的功效和作用
香米有很多功效和作用。香米又称香米和香米，形状长，是一种具有诱人特殊芳香的优质大米。香米营养效果高，是补充营养的基础食品。香米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、五脏、通血、聪明眼、止烦、止渴、止泻的功效。适用于所有体虚、高烧、久病初愈、产后妇女和老年人。香米富含人体八种必需氨基酸和维生素、微量元素锌、铜、铁、硒、钙、锰等。，也比普通大米高00.经常食用33倍，可促进儿童生长发育，智力发育，具有补血益气、温贤健脑、延缓衰老、延年益寿的作用。
大米的功效和作用
大米是人类的主食之一。大米的功效和功能主要包括蛋白质、脂肪和维生素B1A、E以及各种矿物质。大米含有75种碳水化合物%蛋白质7左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并富含B族维生素、纤维素和矿物质。粳稻中的碳水化合物主要是淀粉，蛋白质主要是谷蛋白，其次是胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价格和氨基酸比小麦、大麦、小米、玉米等谷物作物高，消化率为66.8%-83.1%，也是一种较高的谷类蛋白质。大米中蛋白质的可消化性超过90%%大米蛋白的营养价值高于其他谷物。
香米和大米的做法
米饭怎样才能做得更好呢？事实上，香米和大米的做法有很多，下面就给大家列举几个简单的做法：
1、茶蒸米饭：用茶蒸米饭，可使米饭颜色、香味、味道、营养良好，具有油腻、清洁口腔、化学食品和添加维生素的好处。取适量的茶，用沸水浸泡5分钟，然后过滤掉茶渣。将过滤后的茶放入洗过的米饭中，放入锅中蒸。
2.油蒸米饭:陈米不如新米好吃，但只要改变蒸米的方法，陈米就会像新米一样好吃。方法:将陈米**，用清水浸泡两小时，取出沥干，然后放入锅中加入适量热水和植物油，用旺火煮至小火炖30分钟。用高压锅炖5分钟。
3.醋蒸米饭:蒸米饭时，防止一些醋，使米饭易于储存和防止腐烂，蒸米饭没有醋味。相反，米饭更香。
4.蒸米饭:发现蒸米饭夹生后，可以用锅铲把米饭铲散，加入两汤匙米酒或黄酒，然后用小火煮一会儿，米饭就不夹生了。
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