烧鳗鱼的做法
烧鳗鱼是南方人比较喜欢的一道菜，可以说是色、香、味俱全。但是要想吃到好吃的烧鳗鱼，还是要下功夫的！所以烧鳗鱼的做法要学！
材料：鳗鱼、油、盐、蒜、酱油、糖、姜、料酒
做法:1。将鳗鱼切开**，用沸水烫去表面的油腻物体，然后用刀切开，每段用剪刀切一两个小洞。
2.姜蒜分别清洗感觉，切丝切瓣，放入油锅中炒香。
3.将切好的鳗鱼段放入锅中，翻炒几次，然后倒入料酒继续翻炒。
4.倒入酱油和糖调味，翻炒均匀，加入适量水，中小火炖至入味。
5.汤收干后，大蒜变软，鳗鱼的香气源源不断，就可以关火起锅了。
PS喜欢吃辣的也可以放一点辣椒，吃起来会更浓！需要注意的是，在做这道菜之前，一定要用开始烫鳗鱼表面的滑腻物，否则味道就不太好了！
鳗鱼用什么配菜？
煮鳗鱼的时候，你觉得只有鳗鱼很单调吗？没关系。我们可以根据自己的喜好添加一些配菜，只要我们不想要狗肉和菠菜。
在这里，我们特别推荐一种配菜——苦麦。这种蔬菜是鳗鱼的首选，只有这道菜才能充分发挥鳗鱼的美味和嫩度。当然，前提是不排斥苦麦。
其实烧鳗鱼的配菜有很多，比如青椒、金针菇、松子，不仅能让味道更好，还能大大提其营养价值。
鳗鱼的营养和功效
鳗鱼嫩可口，营养更令人愉悦。常吃有很强的补益作用，对身体虚弱，产后调理效果尤为明显。
鳗鱼的营养主要包括碳水化合物、蛋白质、纤维素和多种维生素和矿物质，特别是它富含DHA卵磷脂还含有独特的成分鳗鱼素，对人体非常有益。
如其丰富的维生素A，具有保护视力、增强性欲、壮阳生精的作用；其丰富的DHA卵磷脂能促进大脑和细胞膜的发育；其独特的成分鳗鱼素能调节血糖。
此外，鳗鱼对腹部冷空气、肠鸣、湿瘫痪、湿热身瘙痒、内外痔疮泄漏、妇女产后排水、血气不规律等都有显著的L校和辅助L校。特别是在补充营养、平衡营养、强筋、增强抗病性等方面具有不可磨灭的作用。
谁适合烧鳗鱼？
我们可以知道，鳗鱼对人体有很好的补益作用，所以大多数人都可以吃。
烧鳗鱼特别适合身体虚弱、气血不足、营养不良的人，能起到强身健体、补气补血、补营养的作用。
经常腹痛、湿热身痒的人，也可以适当食用烧鳗鱼，可以起到缓解作用。
值得一提的是，糖尿病患者应经常吃烧鳗鱼或鳗鱼食物，这有利于血糖的调节和控制。
烧鳗鱼能经常吃吗？
烧鳗鱼可以经常吃，但不能多吃。
经常吃烧鳗鱼可以补充人体的营养，使身体更健康、更强壮，增强抗病能力。但是，我们应该注意避免过量食用。过量食用烧鳗鱼或其他鳗鱼制成的食物容易引起一些身体不适。
还需要注意的是，虚热体质或热症初愈的人，不宜经常吃烧鳗鱼，或尽量少吃鳗鱼，最好不要吃，以免引起热病。
[完]