炸红衫鱼的做法
作为家庭餐桌上的常见顾客，红衬衫鱼具有很高的营养价值和美味度。许多人喜欢吃红衬衫鱼。蒸和炸都很好吃。今天，我将介绍炸红衬衫鱼的做法。
主料：红衫鱼
调料：姜、葱、红辣椒、香菜、油、料酒、胡椒、鸡精、盐
姜切成泡沫和片状，葱切花,红椒半切细，香菜**后掰成长段。
将红杉鱼**，用少许盐、绍酒、姜片腌制20分钟。
3 将油放入锅中加热，然后加入腌鱼，用小火煎至两面呈金黄色。
4.加入姜、红椒、胡椒、盐、鸡精。
用小火煎至入味。
6.装盘，倒入芝麻油，撒入葱花，然后放入香菜。
炸红衫鱼的营养价值
红衫鱼作为市场上常见的淡水鱼，营养价值丰富，深受消费者喜爱。
红衫鱼肉厚实，富含多种蛋白质和人体所需的营养成分，食用价值高。每百克红衫鱼含有蛋白质 18.1克、脂肪 1.5克，可用于鲜食或加工成咸干品。
红衬衫鱼的食用方法有很多，可以用来蒸、煎、炖番茄或煮汤。它又嫩又滑。如果用来蒸，不需要刮鳞，甚至蒸皮，煮熟后撕开皮。这样既原汁原味，又鲜嫩滑；如果用来煮汤，最好先煎至金黄色，再配合豆腐等其他材料。这样，汤是乳白色的，特别鲜甜可口。
炒红衫鱼的烹饪技巧
如何油炸鱼以确保鱼不会破碎？事实上，这很简单。只要做到以下几点，它肯定会确保你油炸的鱼是完好无损的。它既美味又漂亮，这让你作为一个厨师有了面子。
1.保证鱼身不湿:洗好或腌好的鱼放入锅中前应沥干水分。如果时间充足，表皮可以风干，或者用厨房专用纸或毛巾吸水。
2、热锅下冷油，油热后，再下鱼。有的人习惯开了火，就往锅里添加油，这样即使油热了再下鱼，鱼皮还是很容易粘在锅底铲不起来。先要空烧锅，把锅烧热了，手靠近锅底感觉烤手，下冷油，油温升起来了，再下鱼。（这条最适宜用铁锅，有些比较娇贵的锅，不允许空烧的当另当别论）
3.鱼放入锅中后，不要急于翻转，转小火慢慢煎，直到底部周围变黄，然后翻转。即使上面两条都做到了，鱼放入锅中后也不能立即翻转，因为靠近锅底的鱼皮还没有时间加热和翘曲。小火慢慢煎不仅可以均匀加热，还可以保证鱼皮不油炸。只要严格操作以上三个步骤，就能煎出完整美观的鱼身。
4.如果你不放心，可以加上最后一颗定心丸:感觉鱼的一面已经炸好了，准备翻的时候可以暂时关火。等一会儿再翻，锅底又热又冷，鱼身又热又冷收缩。如果你想要一个完整的鱼身，那绝对是万无一失的。的整条鱼可以炖或者红烧。
炸红衫鱼怎么吃不上火？
吃太多炸红衬衫鱼真的很热。特别是对于免疫力差的妇女和儿童，过量的油炸、辛辣、干热食物会引起喉咙不适、口腔溃疡等症状，想避免吃炸红衬衫鱼不生气，你可以参考以下方法。
1.上菜后等炸红衫鱼冷却后再吃，可避免过热；
2.喝凉茶是烹饪时加入香菜等蔬菜配料或清汤的好选择，会中和热食，避免生气。
如何吃炸红衬衫鱼不生气的秘密告诉你，让喜欢这道菜，害怕这道菜的朋友也分享它的美味。生气是因为我们通常吃这些辣肉菜，很少吃其他蔬菜，导致维生素摄入不足和不平衡，必须生气。
[完]