羊腩是什么
每个人都必须熟悉羊肉。羊肉是人们生活中非常常见的成分之一。每个人都熟悉羊肉，但他们可能对羊腩有疑问。什么是羊腩？
羊肉是中国人吃的主要肉类之一。羊肉比猪肉更嫩，脂肪和胆固醇含量低于猪肉和牛肉。冬季食用可获得补品和防寒的双重效果。
羊胸肉是羊排骨上的肉，也就是牛胸肉。牛胸肉和羊胸肉基本对应羊肉的五花肉位置。羊胸肉和牛胸肉差不多都是羊肚上的肉。肉的味道很好，但不适合涮羊肉，更适合炖。
羊肚上的一块肉统称为羊腩，俗称五花肉。羊脚羊腩，牛肉叫牛腩。
羊腩做法大全
羊肉一定是很多人吃过的，我们也很熟悉羊肉，很多人喜欢用羊肉作为烧烤或炖菜的原料。那么，羊肉的完整做法是什么呢？
羊腩煲
配料：羊腩、马蹄、红萝卜、姜片、南乳炒香、酒、酱油、片糖、盐。
做法：
1.先把锅烧热，把羊肉倒进去炒干，去掉水分。
2.从新锅开始，放姜片和南乳炒香。
3.加入炒羊肉，不断炒，加入少许酒、酱油、片糖、盐、适量水煮15分钟。加入马蹄和红萝卜炖。
4.炖了一个半小时的羊腩锅，一点味道都没有。
炖羊腩土豆红萝卜
配料：羊腩、红萝卜、土豆、姜、陈皮、料包。
做法：
1.将羊腩切成小块，放入锅中焯水，取出血液备用。
2.将土豆和胡萝卜去皮，切成块，放入压力锅中。
3.将陈皮姜料包**放入，注水半锅左右开始煮。
4.第一半小时大火，然后中慢火继续煮一个小时左右，羊腩完全烂了，又香又软。开锅盖调味，少许盐和胡椒就够了。
羊腩的营养价值
羊肉是中国人吃的主要肉类之一。羊肉比猪肉更嫩，脂肪和胆固醇含量低于猪肉和牛肉。冬季食用可获得滋补和防寒的双重效果。那么羊腩的营养价值是什么呢？
羊腩是一种羊肉，是靠近羊排骨的肉，相对于猪的五花肉。羊腩有很多做法，但最经典的是做羊腩锅。
羊腩具有调和脾胃、补血降压的功效，能增加血液中的白血球。
1.健脾胃:中和胃酸，缓解胃痛。适用于脾气虚弱、运输无力引起的腹胀、大便松弛、食欲不振、肢体疲劳等疾病。
2.补血益气:适合肤色无光泽、手脚冰冷的人群。
3.祛脂降压:使血压更容易控制，扩张毛细管，降低血粘度，改善微循环。
羊腩宜忌人群
羊肉一直被认为是冬季补品的重要食物之一。在寒冷的冬天，经常吃羊肉可以益气补虚，促进血液循环，增强抗寒能力。但不是每个人都能吃羊胸肉。羊胸肉应该避免什么样的人？
适宜人群：
一般人都可以吃，非常适合体虚胃寒的人。
禁忌人群：
发烧、牙痛、舌疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用；肝病、高血压、急性肠炎或其他传染病以及发热期间不宜食用外感疾病；素体发热者慎用。
热天或发热患者慎食；水肿、骨蒸、疟疾、外感及所有热病者禁食。
据中医介绍，羊肉味甘而不腻，性温而不燥。具有补肾壮阳、暖中祛寒、温气补血、开胃健脾的功效。因此，冬天吃羊肉不仅能抵御风寒，还能滋养身体。这真是一举两得。
羊腩饮食禁忌
寒冷的冬天是吃羊肉的最佳季节。冬天，人体的阳藏在体内，所以身体容易手脚冰冷，气血循环不良。然而，吃羊胸肉也需要注意。以下是羊胸肉饮食禁忌的详细介绍
1.不要同时嫉妒。很多人吃羊肉的时候喜欢配醋作为调味品，吃起来更清爽，其实是不合理的。醋含有蛋白质、糖、维生素、醋酸和各种有机酸，性温，适合搭配冷食，不适合热羊肉。
2.不要马上喝茶。因为羊肉富含蛋白质，茶中含有更多的单宁酸，吃完羊肉后立即喝茶会产生一种叫单宁酸的物质，容易引起便秘。
3.肝炎患者避免吃羊肉。羊肉又甜又热。过量食用会促进一些病变的发展，加重病情。此外，大量摄入蛋白质和脂肪后，由于肝脏疾病，不能有效完成氧化、分解、吸收等代谢功能，增加肝脏负担，可导致疾病。
如何去除羊腩的气味
羊肉味道重，胃肠道消化负担重，不适合胃脾功能差的人。羊胸肉更适合炖，但羊胸肉的气味很容易影响人们的食欲。那么如何去除羊胸肉的气味呢？
1.羊肉，尤其是山羊肉，有很大的气味。煮的时候放山楂或者加一些萝卜绿豆，炒的时候放葱、姜、孜然等调料去除气味。吃涮肉的时候，不要为了肉嫩而冲洗。
2.食用前将羊肉切片切片，用冷却红茶浸泡1小时。
3.先用清水清洗羊肉，漂去血水。加入5个红枣后，将羊肉放入锅中沸。
羊肉在烹饪过程中加入米醋也能达到去除异味的效果。
5.在烹饪过程中加入绿豆，按羊肉和绿豆10:1的比例加水烹饪，既能除臭，又能让羊肉看起来好看。
另外要注意：
1.吃涮肉时一定要彻底冲洗；夏秋两季气候干热，不宜吃羊肉；
羊肉中有许多膜，切丝前应先去掉，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。
[完]