咸蛋黄茄子的做法
咸蛋黄有沙沙的味道，香味四溢，茄子的味道入口糯软，是一道很好吃的菜。咸蛋黄茄子的做法其实很简单，准备材料也很方便！
1.准备茄子、咸蛋黄和适量调味料。
用勺子捣碎咸蛋黄。
将茄子**，切成条状。
4.热锅后，加油，待油烧至七分热，倒入茄子，炸透。
5.将炸茄子倒入漏勺中沥干。
6.锅中加入少许油和小火，将捣碎的咸蛋黄炒至泡沫。
7.将炸茄子放入锅中，用咸蛋黄炒。
8.将咸蛋黄和茄子炒匀，均匀包裹在茄子上。
9.加入适量盐就可以出锅了。！
咸蛋黄茄子的采购技巧
虽然咸蛋黄茄子很常见，但你知道如何挑选好的咸蛋和茄子吗？你在超市买的时候头疼吗？
如果你不想浪费咸蛋清，你可以在超市买一个密封的袋装咸蛋黄。优质咸蛋黄表面金黄圆润，用手轻轻捏有弹性。它的咸味也适中。你可以用筷子看到黄油，质地分层，颜色从浅到深，蛋心越红！
茄子的选择也应该稍微注意一下。茄子的皮肤应该是圆的和有光泽的，不要有斑点，紫色和黑色的皮肤是最好的。因为紫色蔬菜含有维生素和花青素，对人体有益，所以选择深色。比较几个，在手里权衡，同样大小，重量越重越好，否则很容易买到空心茄子。
咸蛋黄茄子的营养价值
咸蛋黄茄子的菜看起来很普通，但你不能忽视它的营养成分。小编在这里与大家分享它的营养价值。
咸蛋黄富含胆固醇、脂肪、卵磷脂、氨基酸等重要营养物质。但过量摄入，胆固醇会影响动脉，使动脉硬化，特别是中老年人应注意哦。
茄子含有多种维生素、蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等营养物质。此外，它含有维生素E，可以预防出血和抗衰老，维生素P可以增强人体细胞之间的粘附，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性和渗透性，防止微血管破裂出血，保持心血管的正常功能。
这两种食物看似普通，但搭配的营养价值不容小觑！
吃咸蛋黄茄子会胖吗？
爱美的MM我会一直关心我的身体，想把我想吃的每一种食物都算在它的拉卡里。那么，咸蛋黄茄子吃了会胖吗？让我告诉你。
咸蛋黄茄子味道柔软可口，因为咸蛋黄脂肪含量高，担心肥胖的MM，如果你担心摄入过多的卡路里，你可以适当减少咸蛋黄的重量。此外，不要担心茄子的卡路里。它是一种绿色健康的蔬菜食品，对肥胖没有影响。
[完]
