怎样做火腿肠炒饭？
对于许多白领和办公室职员来说，如何处理剩菜无疑是一个难以解决的问题。如果你每天做饭，每次都有不同数量或食物的剩菜，那么你是如何处理剩菜的呢？它倒掉了吗？还是直接加热蒸汽？事实上，利用剩菜来做炒饭是一个很好的方法！搭配一些火腿肠，可以做成非常好吃的火腿肠炒饭。那火腿肠炒饭怎么办？
材料：主料米饭350g，两个鸡蛋，香肠100g
调料：适量盐，葱10g，调和油50ml
火腿肠炒饭
1、鸡蛋散，火腿肠切丁，榨菜切丁，葱切葱
2、开锅，放油，炒葱花，炒鸡蛋，定型鸡蛋后把鸡蛋分散1
3、倒入火腿肠丁和榨菜丁翻炒
4、加入米饭，大火翻炒，加盐，出锅，装盘！
火腿肠炒饭的技巧
火腿炒饭虽然简单，但要做得好吃，还是有一些技巧需要注意。有哪些小技巧？百科告诉你。
1、最好选择隔夜饭。隔夜饭放置后，可以充分回生，促进淀粉老化。这种炒饭口感柔软，不粘。颗粒相隔相连，味道最好。
2、掌握鸡蛋量:鸡蛋要少不要多。鸡蛋炒饭中放入过多的鸡蛋会使味道油腻；鸡蛋炒饭中的鸡蛋要少碎。
3、掌握油量:少放油(油的作用:润滑香味和口感；缺点:能量太高，不够健康。外行做鸡蛋炒饭最常见的错误就是放很多油，黄油腻。鸡蛋炒饭应该是米饭和鸡蛋的混合香味，而不是油；鸡蛋炒饭应该是米饭的白色和鸡蛋的黄色，而不是油色。
4、将油放入热锅中，油热后炒鸡蛋，鸡蛋基本炒入米饭中。米饭最好提前散开，以免结块，加热不均匀。
5、最后撒上葱花。
火腿肠炒饭的营养
火腿肠炒饭看似简单，其实营养丰富！亲爱的朋友们，你们知道火腿肠炒饭有什么营养吗？不同的材料含有不同的营养！
1、米饭：
米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸相对完整，人体易于消化和吸收；大米可以提供丰富的B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、五脏、通血、聪明眼、止烦、止渴、止泻的功效。
2、鸡蛋：
鸡蛋富含人体所需的蛋白质、脂肪、维生素、铁、钙、钾等矿物质。蛋白质是自然界中最好的蛋白质，可以修复肝组织损伤；同时富含DHA卵磷脂和卵黄素有利于神经系统和身体的发育，能增强大脑和智力，改善记忆，促进肝细胞再生；鸡蛋含有更多的维生素B与其他微量元素一起，可以分解和氧化人体内的致癌物，具有抗癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神、补血、滋阴润燥的功效。
3、火腿：
火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉咸甜，肥肉香而不腻，味道鲜美。各种营养物质容易被人体吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足、愈伤口的功效。
如何选择优质火腿肠？
在超市和蔬菜市场上，火腿肠种类繁多，可谓鱼龙混杂。我们应该如何区分它们？百科全书教你的方法是闻一闻，看三片，远离问题火腿肠。
一、闻气味。
新鲜优质的火腿肠有香肠的固有香味；劣质火腿肠可能有酸油味或其他异味。
二、看外观。
优质火腿肠肠衣靠近肠肉，肠干燥有弹性；劣质火腿肠的肠衣湿粘，肠子没有弹性。优质火腿肠切面光泽明亮；劣质火腿肠切面周围有浅灰色环。
三、看切片。
切割火腿肠时，如果切片肠外环松动，一定要注意，这很可能是劣质火腿肠。
我希望所有喜欢吃火腿肠的人都能看到并记住这些方法，不要再买错火腿肠了。买好菜，吃好菜，让你的生活更健康，不仅对自己负责，而且对家庭负责。
[完]